食品
茄子500克，大蒜50克，芝麻醬50克，米醋100克，鹽3克，蠔油30克，香菜適量。
工作方法
1.茄子洗凈，去蒂，上鍋蒸。
2.煮沸後約5分鐘，取出鍋放涼。
3.將香菜和大蒜清洗幹凈，將香菜切成粉末，將大蒜拍成小塊，這樣蒜味就相當足了。
4.用適量的涼開水攪拌芝麻醬，壹定要攪拌均勻，這樣芝麻醬才好吃不油膩。
5.大蒜加入米醋和鹽，加入適量冷水拌勻，再加入蠔油拌勻。
6.茄子涼後，從中間切開，然後用手撕成小條。壹定要用手撕。味道和刀切完全不壹樣。
7.茄子上撒香菜，茄子上澆芝麻醬。
8.最後把蒜汁倒在上面。如果有時間把蒜汁冷藏後倒在上面，味道會更好。
蠔油蒜泥茄子
食品
紅辣椒3個，蠔油2大勺，蒜泥5g，糖3g，醋2大勺，鹽3g。
工作方法
1，茄子切條，蒸5分鐘。
2、蒜泥加色拉油2分鐘，放入蒸好的茄子和輔料拌勻。
3.接下來，就OK了。
蒜腸蒸茄子
食品
茄子300g，香腸100g，大蒜6個，洋蔥2個。
工作方法
1，茄子洗凈切條，放在盤子裏，上蒸籠蒸十分鐘。
2、香腸切丁，蒜切末加少許鹽，熱油煸炒。
3.茄子蒸熟後，把香腸和大蒜鋪在上面，繼續蒸三分鐘。
4、出鍋後撒上蔥花，倒入熱油。
蒜泥茄子
食品
茄子3個，生抽2大勺，蒜瓣5個，香菜適量，糖半勺，鹽半勺，蒜末適量，姜末適量。
工作方法
1.將3個茄子洗凈，用刀垂直切成兩段，放入鍋中。
2.水燒開後，蒸七八分鐘左右。
3.蒸好的茄子用手撕成條狀，放入盆中。
4.姜蒜切塊熱鍋放油燒5？加入姜末和蒜末，炒香。
5.將炒好的蒜末倒入碗中，加入醬油、鹽、糖和香菜碎，根據自己的口味放入即可。
6.食用時倒入準備好的果汁，攪拌均勻。
蒜泥茄子
食品
適量茄子、蒜、鹽、鮮味、醋、辣椒油、香菜。
工作方法
1.茄子洗凈，放在盤子裏。蒸鍋加水，蒸4分鐘左右。然後關火拿出來。
2.大蒜搗成泥。
3.蒜泥很新鮮，醋和鹽混合均勻成汁。
4.茄子撒成條狀。
5、倒入蒜汁和辣椒油，用香菜點綴。
蒜泥茄子
食品
大蒜5個，茄子1個，雞粉適量，辣椒油0.5勺，紅醬油2勺，蔥油1勺，鹽適量。
工作方法
1，壹個茄子，400克左右。切成壹指寬的厚片。
2.蒸鍋放入適量冷水，將茄子放入冷水中蒸20分鐘左右。根據茄子的大小調整時間。
3.用筷子戳壹下就熟了。關火。自然冷卻。
4.冷卻後，用手撕成條狀，打碼。
5、蒜泥，加入3勺復制醬油，再加入壹勺花椒麻油，倒入碗汁。
蒜香盤龍茄子
食品
茄子2個，蒜2個，小米3個，醬油，蔥花，辣油，鹽，香油，陳醋。
工作方法
1，大蒜整個切掉壹些頭。
2.去掉外皮，只留下靠近蒜泥的內皮。
3.然後撒上香油，撒上鹽。
4.用錫紙包好，放入烤箱在400華氏度下烤45分鐘。
5.烤好後是這樣的。妳可以趁熱吃。拌茄子的話，等涼了就好了。
6.將茄子切成兩半，放入鍋中蒸軟。冷卻後撕成條狀。擺盤子。
7.將烤好的大蒜搗碎，加入適量的生抽、老抽和適量的老陳醋調成醬澆在茄子上，放上蔥花，在蔥花上澆壹勺熱油即可食用。
蒜泥蒸茄子
食品
茄子三個，醬油適量，糖少量，香油適量，大蒜幾瓣，洋蔥半個，芥末油少許，花椒油少量，陳醋少量，老幹媽半勺。
工作方法
1，三個茄子洗凈去皮。今天在家門口的果蔬店沒有買紫色茄子，只買了白色茄子。這是我第壹次看到白色的茄子。我以為比紫茄子皮厚，就剝了蒸了。
2、茄子切幾刀，不要全切段，以便蒸透。
3.蒸鍋燒開水，充氣，放入茄子，中火蒸8分鐘。
4、大蒜去皮，洗凈切塊。
5、放入蒜臼中剁成蒜泥。今天，手臂勞損很無聊。蒜泥不夠細，應該越細越好。
6、蒜泥和蒜汁放入小碗中，加入適量生抽、少許糖、少許老陳醋、少許香油、少許花椒油、少許芥末油、半勺老幹媽、少許涼水，攪拌均勻。
7.茄子蒸好後晾涼，擠出水分，移至深盤，用筷子撕成小條。我不喜歡吃的太薄，所以撕的很粗糙，看個人喜好了。
8.將調味汁澆在茄子上，撒上蔥花。
蒜蓉烤茄子
食品
長茄子3個，豬肉餡180g，辣椒壹個，蒜壹個，蔥壹段，蒜辣醬20g，韓式辣醬10g，番茄醬10g，白糖5g，料酒10ml，植物油適量。
工作方法
1，茄子洗凈，辣椒洗凈切丁，蒜切末，蔥切末。
2.將茄子切成兩半，在茄子表面畫壹道刀痕，放入烤盤。壹個茄子太長，切成兩半。
3.茄子切面刷壹點植物油。
4.烤箱采用純烤的方式，上下管加熱到200度，升溫後放入烤盤；先烤茄子16分鐘。
5.在烤茄子的間隙準備其他材料；首先準備醬料:蒜蓉辣醬、韓式辣醬、番茄醬、糖，放入調味碗中；用少許水攪拌均勻，制成糊狀。
6.炒鍋放入適量植物油，油熱後放入蒜末和蔥花，翻炒出香味；加入肉餡翻炒至變色。加入少許料酒，攪拌均勻。
7.倒入調好的醬料翻炒；炒勻，然後倒入辣椒丁翻炒。
8.稍微翻炒後關火，肉餡待用。
9、時間到了，拿出烤盤；烤茄子，把炒好的肉放在茄子上。
10，將茄子再次放入烤箱；溫度還是200度，時間設為20分鐘。
11和10分鐘後，取出烤盤，放在盤子裏食用。
蒜泥茄子
食品
茄子壹個，蒜7.8瓣，蔥5g，紅油適量，香油適量，醬油適量，醋適量，鹽適量，味精適量，姜絲適量。
工作方法
1，圓茄子洗凈去皮，切片切條。
2.放入蒸鍋，沸水鍋蒸茄子。
3.大蒜去皮，姜蒜放入蒜缸，放鹽，蒜搗成蒜泥。
4.鍋中加入香油。油熱後放入蔥姜炒出蔥姜油。
5.放醬油，醋，味精，辣椒油，蔥姜油。
6、將茄子放入盤中，將醬汁攪拌均勻，將醬汁澆在茄子上。
手拉蒜泥茄子
食品
蒜，茄子750g，鹽，香菜，香油，醬油，好吃。
工作方法
1，茄子洗凈，去蒂，放入蒸鍋。
2.煮6-8分鐘後關火壹會兒(時間可以自己掌握，註意不要把茄子蒸太多)。
3.茄子冷卻後，用手撕。
4.蒸茄子的時候準備蒜泥，倒入蒜泥，放點鹽進去。
5.把蒜泥揉進茄子漿裏，放冰箱壹晚上(我沒有再加鹽，因為蒜泥裏有鹽。喜歡重口味的可以加點鹽)
6.取出冷藏的茄子吃之前，可以調壹碗汁、醬油、香油和好吃的，調好後倒入茄子裏。撒上香菜末喜歡吃顆粒蒜，撒點蒜末。
蒜蓉烤茄子
食品
1茄子、3個蒜瓣、2茶匙醬油、2茶匙燒烤醬、2根小蔥、適量橄欖油。
工作方法
1，茄子洗凈切厚片，蒜瓣去皮切碎；
2、烤盤上鋪壹層錫紙，將切好的茄子整齊碼放在烤盤上；
3.在茄子上塗壹層橄欖油；
4.將蒜泥鋪在茄子上；
5.放入預熱好的烤箱中層，200度烤15分鐘；
6.小蔥洗凈切丁，加入烤肉醬和醬油，攪拌均勻；
7.15分鐘後，取出茄子，用勺子舀起醬汁，澆在茄子上，然後放在烤箱中間烤5分鐘。
茄子拌羅勒蒜泥
食品
適量紫茄子、蒜、羅勒、鹽、醬油、糖、香油、醋。
工作方法
1，用刀茄子幾下。籠蒸，水開後時間，10分鐘左右。
2.羅勒和大蒜，我剛才沒拿羅勒。
3.在大蒜羅勒中加入少許鹽，在大蒜研缽中搗碎。
4.取出蒜泥，加入醬油香油和少許醋，拌勻。
5、蒸熟的茄子，取出晾涼。
6.用手撕長條，以前用刀撕比較容易。
7.倒入調好的風味汁，拌勻。
蒜泥茄子
食品
長茄子6個，香蔥少許，醬油2大勺，蒸魚醬油1大勺，蒜3瓣，醋1大勺，白糖1大勺，幹紅辣椒2個。
工作方法
1，茄子去蒂，洗凈，沸水鍋蒸熟。
2.切碎洋蔥和幹紅辣椒。將大蒜切碎，加入生抽、蒸魚油、醋和糖，攪拌均勻，制成汁液。
3.蒸好的茄子稍涼後，撕成細條，裝盤。
4.倒入調好的汁，加入剁碎的幹辣椒和蔥花。
5.鍋中加熱2湯匙植物油，趁熱澆在香蔥上。
6.吃之前攪拌均勻。
好了，今天的美食分享就到這裏！