但是惠州的臭黑魚是壹道名菜，可能和習慣有關。經常吃這種臭魚的人已經適應了那種難聞的味道，但吃起來可能會很香。
所以，這和吃臭豆腐是壹樣的。吃慣了臭豆腐，就會聞到香，就會流動，但是吃不慣臭豆腐，就接受不了！！！
作為黃山人人，妳必須吃它。很好吃。對於喜歡吃的人來說很好吃。不喜歡腌制的人可能很難吃到。妳可以試試。別人說的再好吃，妳自己嘗了才知道。
臭鱖魚的制作方法有兩種:徽州臭鱖魚和湖南臭鱖魚，北京的徽菜館和湘菜館幾乎都有賣。壹開始喜歡吃湘菜的臭鱖魚，這兩年只吃惠州的臭鱖魚。
北京徽州stinkfish做的比較好，有徽州小鎮，柳池巷，楊記等酒店。聞起來微臭，吃起來清香鮮嫩，醇厚爽滑，沁人心脾。
湘菜裏的臭鱖魚大多是幹鍋型的，有大量的青紅椒等調味品。微臭，香，辣。我覺得翠青酒樓和益陽駐京辦的湘菜臭鱖魚不錯。
江西菜館也有臭鱖魚，比如贛南世家，基本都是配湘菜的。
兩種臭桂魚，正宗的應該是惠州臭桂魚。相比後來的湖南鮁魚，惠州鮁魚的味道鮮香，而湖南鮁魚沒有鮮香，但是辣香。
腌制時，徽州臭魚用鹽、胡椒粉等密封。，並自然發酵。湘菜太費力費時。腌制時加了豆腐乳，氣味可能不純，混有臭豆腐味。
鐘擺也有明顯的區別。湘菜壹般有兩條臭鱖魚，每條六七兩左右。惠州臭鱖魚壹般放壹盤，壹條五六兩壹斤。裝魚的盤子很特別，又大又長。臭鱖魚依然好吃，持久，有意義。
湘菜中的臭鱖魚，口味多樣，是烹飪的利器。平時吃壹碗飯，就著魷魚還要多吃壹兩碗。
從未見過
我吃過了。但是我第壹次吃的時候並不知道這是壹條臭烘烘的鱖魚，因為我從來沒有聽說過，所以我吃的時候以為魚已經變質了，也沒有膽量去問別人。後來才知道那是壹條臭烘烘的鱖魚，但是真的很好吃很好吃。也許有些人不喜歡這個味道。
今年春節去了黃山，呆了10天。幾乎壹天吃壹次臭鱖魚。說說我的經歷吧。還不錯，也沒什麽了不起的。
第壹次在宏村吃，後來去黃山屯溪老街吃了幾次，感覺還行。
1.臭鱖魚沒有傳說中那麽臭，但是有點臭。
2.臭鱖魚都是提前腌制的，以為是軟爛了，其實魚比較壯，刺也不多。
3.臭鱖魚有點辣，出乎意料。如果不能吃辣，要提前告訴店家。辣味對北方人來說不算什麽，但對南方人來說就不容易了，尤其是不愛吃辣的人。
3.臭鱖魚更貴。單價在128 168之間。
綜上所述，黃山最好吃的就是毛豆腐和靈山酒，比臭鱖魚還好吃。
另外，黃山附近的風景真的很好。
去年我在黃山市吃的是5438年6月到10月。聞起來有點難聞，但還可以接受。可能是因為我的習慣不喜歡吧。
我沒吃過。它聞起來不錯。聽說聞起來很臭，吃起來很香。哈哈。
非常好吃[牛逼][牛逼][牛逼][牛逼]
作為壹個合格的吃貨，喜歡吃各種沒做過的東西，非常喜歡惠州臭鱖魚。我有幸吃過壹次。其實臭鱖魚並沒有想象中那麽臭，而是壹種特殊的氣味。洗好後放油裏炸壹下，再加調料煮壹下。味道不僅不臭，還很香。做這道菜有幾點需要註意。1，腌制的時候壹定要用鹽和胡椒粉翻炒，然後放兩塊魚。將炒好的鹽和胡椒粉均勻的撒在上面。炒椒鹽的火不要太旺，不要炒。2.看魚的鰓是不是鮮紅的。如果鮮紅代表好，如果是黑色，證明成分已經不起作用了。3、豬油的味道會更鮮美。4、料酒壹定不能少。這道菜只要認真對待，是很好吃的。