苦瓜的功效與作用
首先，簡單介紹壹下苦瓜
苦瓜是葫蘆科的攀援草本植物，有壹種特殊的苦味。壹般綠色和強綠色的苦味更強，其次是綠色和白色。苦瓜起源於東印度，是人們喜愛的蔬菜。苦瓜又叫涼瓜、苦瓜、棉荔枝、苦葡萄、錦荔枝。
二、苦瓜的功效和作用
1，清熱益氣
苦瓜具有清熱解暑、養血益氣、補腎健脾、養肝明目的功效，對治療痢疾、瘡瘍、中暑、發熱、痱子過多、結膜炎等疾病有壹定療效。
2、保護身體
苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、預防動脈粥樣硬化、提高應激能力、保護心臟的作用。
3.抗癌
苦瓜中的有效成分能抑制正常細胞的癌變，促進突變細胞的恢復，具有壹定的抗癌作用。
4.降低血糖和血脂
具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌、提高人體免疫力的藥用和保健功能。
5、美膚
苦瓜可以潤澤白皙肌膚，鎮靜滋潤肌膚，尤其是在炎熱的夏天，敷上冰鎮苦瓜片，可以立即緩解皮膚煩躁。
三、苦瓜的營養價值
苦瓜果實富含蛋白質、糖、礦物質和多種維生素。尤其是維生素C的含量尤為突出，是黃瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。據分析，每100g鮮果含碳水化合物3g、蛋白質0.9g、脂肪0.2g、鈣18mg、磷29mg、維生素84mg，此外還含有鐵、維生素A、B和無機鹽。
苦瓜被譽為“脂肪殺手”，可以減少脂肪和多糖的攝入。清熱心火，解毒明目，補氣益精，止渴消暑，治癰。
苦瓜含有苦瓜皂甙(又稱皂甙)，具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌、提高人體免疫力等藥用和保健功能。
苦瓜含有特殊的糖苷，味苦而寒，能分泌唾液和胃液，促進食欲，幫助消化。此外，還具有解毒的功效，深受群眾喜愛。
苦瓜維生素C含量高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高應激能力、保護心臟等作用。
四、苦瓜怎麽選
1越苦越苦越苦越苦越苦越苦越苦越苦越苦越苦越苦越苦越苦越苦越苦越苦越苦越苦越苦越苦越苦越苦越苦越苦越苦越苦而且線條較寬的苦味較輕。
2.翠綠色是最好的顏色。如果它開始變黃，這意味著它熟過頭了，果肉不脆。
3.苦瓜上的小疙瘩也是判斷瓜品質的特征。壹般來說，疙瘩顆粒越大越飽滿，瓜肉越厚，反之瓜肉越薄。
五、苦瓜的食用方法
1，不要壹下子吃太多。
2、苦瓜煮水擦洗皮膚，能清熱止癢。
3、苦瓜、雞蛋可以保護骨骼、牙齒和血管，使鐵元素更好地被吸收，有健胃的作用。可治療胃氣痛、眼痛、感冒、傷寒及小兒腹瀉嘔吐。
4.苦瓜雖苦，但與其他食材搭配時不會將苦味滲透到其他材料中，故稱君子菜。