我不愛吃肉，所以只記得家鄉的油茄子，肥香腸，油肉。炒茄子的時候我也會上西紅柿。很好吃。其實我記得家鄉千變萬化的面條，搟面、撥面、挑尖、搓鬥、割疙瘩、炸糕、綠豆面煎餅、蕎麥面碗碟、蓧面魚、紅燒豆面、鹵面、郭強面、炒雞蛋面、渣江面、刀削面，等等。
嶽陽夏薇
吃完鹵菜再來壹碗豆汁。
我是河南信陽羅山人。當妳想到它的時候，妳首先想到的是什麽？大別山？信陽毛尖茶還是今年收獲的大板栗？家鄉再美，為了生存也要離開家鄉去幾百公裏外的城市打工！其實我最懷念的還是家鄉的美食！下面我給大家壹壹介紹壹下我最喜歡的家鄉硬菜！
1:羅山大腸湯，羅山大腸湯在我們那裏很受當地人的歡迎。如果早上不做早餐，出去吃肯定會吃大腸湯。我們那有句話:早上壹碗大腸湯，工作壹天也不慌。可見大腸湯有多受歡迎。大腸湯是用豬腸、豬血塊、嫩豆腐、豆芽和幾千塊食材燉出來的。既吸收了北方菜的誠意，又有川菜的麻辣味道。燉出來的大腸湯香而不膩，大腸軟糯，湯汁鮮香麻辣。早上端上壹碗白米飯真的不太舒服。我現在已經很久沒吃東西了，真的想不起來。我只是在網上看大腸湯的圖片和視頻，算是壹種解渴的希望吧！
2.板栗燉雞，今年家鄉板栗豐收，記得小時候，每年板栗豐收的時候，奶奶都會買幾只雞用板栗燉湯。她知道我愛他們，她非常愛我。只要我想吃什麽，她就盡量滿足我。栗子燉雞的配料很簡單，就是栗子和雞肉。燉的時候放幾片姜，壹點鹽，幾粒枸杞，就能做出壹頓美味的飯菜。確實很好吃，但是栗子燉雞是時令菜，因為栗子不能存放太久，否則會生蟲發黴，所以只能曬幹油炸保存。有條件的家庭放冰箱裏，也不用太久。除了給自己留壹些，大部分都賣給收購站了。除了栗子的收獲，這道菜只能做熟了，剩下的時間都用來品味這道美味了！
3腌制鹹菜被大眾稱為鹹菜，我們家鄉習慣稱之為鹹菜。現在超市和菜市場的腌制品種類繁多，但我覺得我們家鄉的最好吃！尤其是媽媽自己腌制的時候！我們那裏的腌菜很簡單，就三種:劍幹白(長梗菜)、曬幹的半幹青蘿蔔、剛從菜地摘下來的二井條。腌制的時候，它們的名字都會變:鹹菜、鹹蘿蔔、鹹辣椒。雖然菜不多，但是吃法各種各樣:鹹椒炒雞蛋，鹹椒炒肥腸，鹹椒。鹹菜最常出現在家家戶戶的餐桌上。早上起來煮壹鍋米粥。在鹹菜缸裏拿些鹹菜，小心切好。加點菜籽油炒壹下就好了。喝米粥吃鹹菜就好，別提多舒服了。我們那裏有句話:鹹菜粥壹把火，除了神仙都算我！還有鹹菜炒飯，大人小孩都愛吃。記得我們在校園學習生活的時候，會把鹹菜用罐頭炒熟，帶回學校。放學吃晚飯的時候，我們拿出壹個茶缸壹樣的碗，舀了幾勺鹹菜，在窗邊做米飯。當鹹菜被埋在熱米飯裏，攪拌後就可以吃了。那時候瓶裝鹹菜是我們壹周的主菜，可別小看了！相比之下，鹽蘿蔔的吃法就很簡單了。從鹽菜缸裏拿出來就可以吃了。吃起來又脆又鹹又酸，太開胃了。有壹次我突發奇想，把它剁成方塊，調成包子的餡。結果做出來的包子被我家搶了，大家都說好吃，吵著要我做。我現在很多年沒在家了，也沒機會吃鹹菜。但是放假壹回家，走的時候就用壹大瓶可樂瓶帶走。在壹個陌生的城市，壹大瓶鹹菜把我和遙遠的家鄉維系在壹起！
說著說著，眼淚就下來了，我餓了。真的很想念家鄉，今年國慶假期回家的計劃又要泡湯了。唉，趁年輕多賺錢！錢才是硬道理，朋友們，太晚了，睡覺吧！
培根排骨，外面買不到。