魚糕是什麽魚做的？
魚糕壹般用鰱魚等淡水魚制作，味甘、性平、無毒。其肉質細嫩，營養豐富，是適合養殖的優良魚種之壹。鰱魚是女性滋養肌膚的理想食物，能提供豐富的膠質蛋白，即健身又美容。對皮膚粗糙、脫屑、頭發容易脫落等有療效，是女性美容中不可忽視的美味。是壹種溫中益氣、暖胃潤膚的保健食品。適用於脾胃虛寒、大便稀稀、皮膚幹燥的人群，也可用於脾胃氣虛引起的缺乳。
魚糕是用什麽魚做的？
鰱魚味甘、溫，入脾胃經；具有健脾益氣、溫中和胃、散熱的功效，特別適合冬季食用。可用於治療脾胃虛弱、食欲不振、消瘦乏力、腹瀉等癥狀；還具有暖胃、補氣、養顏、烏發、美容的功效。
魚糕的制作方法及配比
準備材料:魚、姜、蔥、清水、蛋黃液、玉米澱粉、胡椒粉、魚露、鹽、肥肉、蛋清。
1.在榨汁機中加入姜、蔥和150 ml水，用榨汁機榨汁。
2.將果汁倒入碗中，加入玉米澱粉攪拌均勻。
3、把魚洗幹凈，只剪掉魚身上的紅肉。
4.將魚切片。
5.將胡椒、魚露和鹽加入打漿機中，制成魚糜。
7.加入之前打好的果汁，攪拌均勻。
8.把肥肉切成薄片，剁碎。
9.將脂肪泡沫和蛋白加入魚中，攪拌均勻。
10.盤子四周刷油，中間鋪吸油紙，把魚放在吸油紙上。
11.把魚壓平。
12，將魚放入蒸鍋蒸30分鐘。
13把蒸好的魚刷上蛋黃。
14.蓋上蓋子蒸2分鐘。
15，取出蒸好的魚餅，放涼，換成刀，放在盤子裏。
魚糕是哪裏的特產？
魚糕，起源於春秋戰國時期的楚地區，現為湖北宜昌至荊州壹帶，俗稱楚衣花糕。
“荊州魚糕”是流傳於荊州多年的壹道特色菜。荊州有句話叫“無餅不成事”。“荊州魚糕”以青魚為主料，選材考究，各種食材搭配得當，制作工藝精湛，菜肴色香味俱全，營養豐富。這是鹹宜老少皆宜的好產品。2009年，荊州區申報的荊州魚糕入選湖北省省級非物質文化遺產名錄。
魚糕屬於魚糜制品。魚糜制品是壹種高蛋白、低脂肪、營養結構合理、安全健康的深加工食品，由各種海魚魚糜或淡水魚魚糜制成。它的食物類型包括魚糕、蟹棒、炸花、魚糜面包、魚火腿、魚腸和蝦餅。本品可直接食用，也可作為什錦菜肴、壽司、火鍋的原料，深受國內外消費者喜愛。
魚糕的營養價值
魚糕營養豐富，蛋白質含量高，平均10g/10g。它是優質的完全蛋白質，易於人體吸收利用。脂肪含量較低(0.63-1.52g/100g)，且多為不飽和脂肪酸，對預防心血管疾病、降低血清中甘油三酯、膽固醇和血小板聚集有重要作用。由於魚糕是蒸熟的，沒有經過大火油炸，營養損失較少，是壹種符合現代飲食要求的營養食品。