1，舒肝煎
原料:鮮豬肝、胡蘿蔔、洋蔥、蔥花、蒜末、色拉油、精鹽、味精、濕澱粉、醬油、糖、料酒、香油。
制法:豬肝洗凈，切成柳葉狀切片，放入碗中，加入精鹽、味精、料酒、濕澱粉等。混合均勻後上漿；胡蘿蔔、小蔥切成菱形塊；放壹碗醬油、精鹽、料酒、糖、味精、濕澱粉等。，把它們混合成汁。全部待命。炒鍋燒熱，放色拉油至七成熟，放入肝片，攤至熟，倒入漏勺瀝幹油。鍋裏留底油，放入蔥花、姜末、蒜末，煸炒胡蘿蔔和小蔥，再放入肝切片，煮出醬汁，翻炒均勻，再倒入少許香油，即可食用。
2、兩種爆炸
原材料:
雞胸肉、豬肝、黃瓜片、胡蘿蔔片、水發木耳、醬油、醋、料酒、蔥、姜、蒜、鹽、味精、蛋液(也就是打好的雞蛋)、水澱粉、香油。
生產流程:
(1)雞胸肉，豬肝切片，糊上水澱粉和蛋液。
(2)碗中放醬油、醋、料酒、鹽、味精、蔥、姜、蒜、水澱粉調成汁。
(3)鍋中放油，燒至六成熱。倒入豬肝和雞胸肉，打散(為了不讓豬肝和糊粘在壹起)。不要炒的太老，稍微變色就出鍋了。鍋底留油，倒入豬肝、雞胸肉、黃瓜片、胡蘿蔔片、木耳，翻炒均勻，倒入之前準備好的風味汁，大火翻炒(德國電爐沒有這種效果)，倒入香油。
註意:最後的翻炒很重要。如果家裏的電爐慢，先調到最大檔，再讓鍋裏的油燒壹會兒。我每次都會看報紙看到油冒煙，呵呵，因為條件比較簡陋。在國內壹般用豬腰和肥腸，但我處理不了前者，也買不到後者，只好用雞胸肉代替。
3.香辣豬肝
原材料:
豬肝、炒花生、混合油、花椒、幹辣椒、鹽、料酒、味精、醬油、濕澱粉、蔥、姜、蒜、糖、高湯(我用的是雞湯)、少許醋。
生產流程:
(1)肝、蔥、姜切片，幹辣椒切段，蔥切段。將肝臟用鹽和料酒混合，用濕澱粉糊，混壹些油。
(2)將料酒、濕澱粉、蔥、姜、蒜、糖、醬油、味精、湯混合成汁。
(3)加熱油。油熱時放入花椒和胡椒，炸至深紫色，再放入豬肝片。等肝熟了，加入兩勺雞湯，翻炒壹會兒，加入醋，加入炒花生。
4、銀耳豬肝湯
配方:銀耳10g，豬肝50g，大白菜50g，姜3g，蔥3g，鹽3g，醬油5g，生粉15g，雞蛋1g，植物油20g。
制作:
1.將銀耳用溫水浸泡，去蒂，撕成花瓣，豬肝洗凈切片；大白菜洗凈，切成5厘米長的段，姜和蔥切片。
2.將豬肝放入碗中，加入生粉、鹽和醬油；打入雞蛋，充分攪拌成糊狀。放在壹邊。
3.大火燒熱炒鍋，放入植物油，待六成熟時，放入姜、蔥爆香，加入清水300毫升，燒開，放入銀耳、豬肝，煮10分鐘。
功效:補肝明目，潤肺養陰。
5.菊花豬肝湯
材料:豬肝100g，鮮菊花3、4朵，油、鹽、酒適量。
做法:豬肝洗凈，切成薄片，用油和酒腌制10分鐘；新鮮菊花洗凈，取花瓣。先將菊花放入清水鍋中焯壹會，再放入豬肝煮20分鐘入味。具有滋養肝血、養顏明目功效。
6.胡蘿蔔豬肝湯
配方:胡蘿蔔200-250克，豬肝100-200克，生姜，精鹽。
制作:胡蘿蔔、豬肝分別洗凈，切片備用，鍋中加入適量清水，加入生姜、精鹽同煮。大火燒開後，先放胡蘿蔔，再放豬肝，煮至熟，即可食用。
用法:喝湯，吃豬肝胡蘿蔔。
功效:補血、明目、養肝。