第壹，土雞蛋其實不太土。每公斤“土雞蛋”61元。
10上午，記者調查了武漢四家大型超市，發現這些大型超市銷售的雞蛋基本都是包裝精美的“土雞蛋”，而這些“土雞蛋”也分為好幾個品種，有的叫無公害土雞蛋，有的叫散養土雞蛋，有的叫綠色土雞蛋。
在後湖某超市，壹個800克裝的散養土雞蛋售價高達48.8元，這還是超市的促銷價；另壹種400克無公害土雞蛋，價格為14.8元。售貨員說之前的價格更高，分別是58.8元和24.8元。按照促銷價格，兩種雞蛋的價格分別是61元和37元每公斤！
劉買了兩盒散養土雞蛋。她說女兒剛生完孩子，需要土雞蛋，但她不能去鄉下收。想著超市賣的雞蛋質量應該有保證，她買了兩盒。
位於後湖興業路的壹個菜市場裏，有幾家店鋪在賣散裝雞蛋。從外觀上看，這裏的雞蛋和超市的雞蛋基本壹樣，只是大壹些，價格從每公斤12元到16元不等。另壹位自稱賣散裝土雞蛋的女老板說，土雞蛋每公斤22元。“但是現在菜市場買土雞蛋的人少了。很多人相信超市賣的是真土雞蛋。”女老板說，其實大家賣的雞蛋都差不多，只是加了包裝和品牌，價格差距拉大了。
黃陂蔡甸有個村子，住著幾個老人。老人們養壹些純種土雞，用傳統方法餵養。雞蛋壹般自己吃，但是有人買的話1.5元就有壹個，相當於每公斤36元左右。老人們說他們的蛋叫土蛋。“像我們區有些地方賣的包裝雞蛋，也叫土雞蛋，賣的還是很貴。真不知道土在哪裏。”據農業部家禽質量監督檢驗測試中心介紹，大部分批量生產的土雞蛋都是國外的雞生產的。真正意義上的土雞應該是完全散養的，每天在林地中覓食，只吃昆蟲、雜草等天然食物，每年的產蛋量壹般不到180。這種雞由於營養不均衡，下蛋較小，但由於土雞多吃綠葉蔬菜，蛋黃中類胡蘿蔔素和維生素B2含量高，所以蛋黃較大，顏色較深。
其實，除了國產雞下的蛋，現在市面上大部分量產的蛋都是“洋雞養的”。有的養雞場把蛋雞放養在樹林和棉田裏，吃壹些像土雞壹樣的天然食物，用壹定量的飼料餵養，保證蛋雞的營養平衡。這種雞蛋和土雞蛋差別不大，但價格比純土雞蛋便宜，比“洋雞蛋”貴很多。我們所說的“洋蛋”是籠中鳥下的蛋。它們只吃飼料。這種科學配方的飼料還可以包含多種食物和營養成分，所以這種雞蛋的營養並不比後兩種差，但價格是最便宜的。
知情人揭開“概念蛋”畫皮。
采訪中，記者接觸到武漢壹家專門做超市“概念蛋”的公司。企業經理告訴記者，超市包裝的“概念雞蛋”利潤是農貿市場賣散裝雞蛋的好幾倍。
據介紹，大型雞蛋企業壹般會在郊區選擇壹大片區域，統壹從該區域的養殖場和農戶家中采購雞蛋。雞蛋收上來後，都經過清洗，然後由專業人員根據雞蛋的大小、顏色、品種、外觀等，劃分出不同的等級和價格，再分別包裝，貼上不同的“概念標簽”，比如營養蛋、清潔蛋、有機蛋、初產蛋等等。包裝雞蛋的價值翻了幾番。
“事實上，雞蛋經過分揀、加工、包裝、貼牌，然後出售。企業經營壹個概念和包裝，”這位經理說。“這種概念蛋講的是檔次，比較適合走親訪友送禮。”
有3000只雞的陳先生說，他在新洲包了壹灘。雞主要吃草籽和蟲子，但也吃壹點，占20%左右。陳先生還透露，像他這樣的也有幾個，因為雞的數量少，養蛋雞的人多，給雞餵玉米，這樣下的蛋蛋黃顏色特別好看，像紅心蛋，個頭大，銷量好。
解放大道壹家連鎖超市的采購員說，他們超市的“土雞蛋”日銷量超過300公斤。傳統意義上，地球上的蛋很小，大約壹公斤24個。“不可能大量接收土雞蛋，這裏的雞蛋基本都是養殖場的。”買方估計，該市幾家大型連鎖超市的“土雞蛋”日銷量不少於1400公斤。“就算只有30%的雞蛋屬於真正傳統意義上的，光是人工成本就非常巨大，沒有哪家超市有這個閑心。”
壹般認為，土雞生長在自然環境中，吃的是天然食物，所以產出來的雞蛋質量自然會更好。而壹般雞場生產的雞蛋，也就是常說的“洋雞蛋”，由於使用了特制的蛋雞和人工飼料，營養價值可能不如土雞蛋。所以雖然價格高了很多，但是很多人還是願意買土雞蛋，尤其是老人、孕婦、小孩。但市面上包裝精美的“土雞蛋”真的是人們通常認為的傳統土雞蛋嗎？
教妳辨別真假土雞蛋
1.從外觀上看，土雞蛋略小，顏色較淺，較新鮮的有壹層薄薄的白膜；蛋殼堅韌厚實，含鈣量高，不像國外蛋殼那麽脆薄。而國外的蛋殼顏色較深。
2.打開蛋殼，蛋黃是金黃色，蛋黃是淡黃色。另外，飼料中有色素的雞下的蛋黃是紅色的，常作為土雞蛋出售，但其蛋殼粗糙，而土雞蛋的蛋殼更細膩、堅硬。
3.土雞蛋雖然小，但蛋黃並不比洋雞蛋小，蛋黃表面明顯彎曲。國外雞蛋大，蛋清很多，煎雞蛋的時候可以看到，油鍋嘎嘎響。