工具/原料:牛肉餡500g，洋蔥1個，胡蘿蔔2個，芹菜4個，西紅柿去皮，西紅柿5個，橄欖油100g，鹽，雞精，桂皮葉，黑胡椒碎，白酒半杯。步驟/方法1:奶油培根意面
材料:奶油蘑菇醬2杯，蒜末1片，培根4片，西蘭花丁1杯，意大利面200g。
練習:
1.將西蘭花用鹽水煮熟，切成丁。
2.將蒜末和培根丁翻炒，將奶油醬倒入鍋中，小火煮沸。然後把面條放入醬汁中攪拌均勻，再撒上西蘭花。
好的。
如果不喜歡臘肉丁，也可以換成鹹三文魚丁，味道也不錯。※.另外還有壹種雞蛋奶油培根面，是在面醬中加入攪拌好的雞蛋後的幹意大利面。第二，番茄醬意大利面
材料:肉末100克，蒜末2粒，蘑菇片5片，番茄蔬菜面醬2杯，蔥花少許，水1/4杯，意大利面200克。
練習:
1.用米酒和醬油腌制肉餡。
2.用少許橄欖油翻炒蒜末，然後將絞肉加入快速油炸。
3.最後加入切好的香菇壹起翻炒，加入番茄面醬和水。
4.醬汁熱後，放入預先煮好的面條，待面條入味變色後即可上桌。撒上芝士粉或蔥花作為調料。3.蘑菇松茸意大利面
材料:香菇8片，蔥花少許，1杯香菇醬(炒)，意大利面200g，黃油少許。
做法:1。用黃油炒蘑菇，撒上鹽。
2.蘑菇煮熟後，加入草菇松茸醬燒開，放入預先煮好的面條，入味後撒上蔥花。四、番茄海鮮意大利面
材料:蝦仁6只，蟹腳4只，蛤蜊6個，蒜末2個，白酒1/4杯，番茄海鮮面醬2杯，水1/4杯，九層絲少許，意大利面200g。
練習:
1.用酒和鹽腌制海鮮。
2.將蒜末翻炒，加入海鮮和九層塔絲翻炒。
3.煎好後，加入水和番茄面醬，煮熟。
4.醬汁煮開後，放入面條，等待面條入味。五.經典意大利面
成分:
意大利面480克、香腸65克、茄子80克、番茄65克、柿子椒30克、豆角30克、洋蔥65克、色拉油適量、大蒜65克、丘比特千島醬80克。
生產方法:
1.將面條煮熟，將西紅柿切成片，將焯水的豆子切成3厘米長。2.茄子、甜椒切片，洋蔥切絲，大蒜切碎，香腸斜切成片。3.鍋內熱油，倒入2個入鍋煎。4.將1和3混合，用丘比特千島醬準備。6.意大利面和幹紅纏綿。
材料:意大利面200g、豬肉香腸2根(可作為綠色香腸)、番茄醬100g、新鮮洋蔥1/4、大蒜3瓣、黃油20g、百裏香少許、肉豆蔻壹顆、橄欖油少許、基安蒂酒“Cetamura”1997(約60。
準備:把豬肉香腸的腸衣剝掉，用刀背碾碎，然後藏進肉餡裏。將1/4洋蔥切碎，大蒜搗碎。研磨壹整顆肉豆蔻1/3，當然也可以用現成的肉豆蔻粉，但是香味差很多。
做法:把大鍋裏的水燒開，加入2湯匙鹽，煮意大利面8分鐘，面條就熟了。意大利面粗細不壹，有1.5、1.6、1.8等不同直徑，煮的時間也略有不同，但壹般包裝外面都會有說明，告訴妳合適的煮時間。煮面的時候可以做醬。
先往鍋裏倒壹點橄欖油，中火加熱到五成，然後放入大蒜和洋蔥碎炒香。(註意:橄欖油不用燒的很燙，也不要用太大的火，否則會影響油本身的香味。然後將肉末加入香腸中，繼續翻炒至肉末中的油慢慢滲出，加入番茄醬，關火，煮至醬汁有點熱，加入黃油。慢慢攪拌均勻，倒入1杯紅酒、豆蔻粉、百裏香，攪拌至鍋沸騰。
醬汁做好了，面條也煮好了。取出面條，潷水，倒入準備好的肉醬，壹份香濃的意大利番茄肉醬面就做好了。
雖然任何壹種幹紅葡萄酒都可以用來做菜，但是酒越好，菜的質量越高。在這次烹飪中，我選擇了來自巴迪亞阿科爾蒂博諾酒莊的基安蒂酒“塞塔穆拉”1997。用意大利酒做意大利菜更有新意。7.烤肉串意大利面
材料:牛排1，洋蔥1/2，番茄1，鮮蘑菇2個，大蒜1，意大利面1/2斤(熟)，黃油3湯匙。
調料:番茄醬1湯匙、鹽1湯匙、黑胡椒1/4湯匙。
練習:
1.鮮菇用刀刻好後，放入1湯匙牛肉油中炸熟，撒上少許鹽。
2.洋蔥和西紅柿洗凈切塊，大蒜切碎。
3.將調料(2)用1湯匙粉絲油翻炒，加入1/2湯匙鹽、番茄醬和1/8湯匙黑胡椒，然後加入意大利面拌勻。
4.將牛排切成小塊，撒上1/2茶匙鹽和1/8茶匙黑胡椒。
5.將牛排用1湯匙黃油煎至半熟(或放入烤箱烘烤)，然後取出，串起來。
6.將意大利面、串肉扡和鮮蘑菇擺放整齊。8.牛肉意大利面
材料:意大利面條，碎牛肉，4個紅番茄，意大利肉醬，洋蔥和芹菜。
胡蘿蔔、大蒜、月桂葉、豆蔻粉、調味料和紅酒。
烹飪步驟:
1.將西紅柿去皮，放入熱水中，使皮分離。
2.在煎鍋裏翻炒牛肉，翻炒至熟。將燙過的西紅柿去皮，切塊待用。
3.取油鍋，放入洋蔥炒軟，再放入大蒜炒香。加入胡蘿蔔和芹菜攪拌均勻，然後加入切碎的西紅柿和炒牛肉。
4.加入意大利肉醬、迷叠香、月桂葉和紅酒，煨至湯汁略幹。
5.將煮好的醬料澆在煮好的意大利面上即可食用。