材料？
10鮑魚
4根蔥
大蒜3瓣
醬油1勺
料酒1勺
1勺蠔油
清蒸鮑魚？
我壹般用牙刷清洗鮑魚，去除內臟，清理黑色黏液。
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鮑魚切成網狀，小蔥切成幾段(煮蔥油用)，再切壹些沫(裝飾用)和蒜切成沫。
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倒點食用油，蔥變黃後關火。
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將蒜末、生抽、料酒、蠔油、蔥油調成汁，然後用勺子澆在鮑魚上。
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蒸鍋啟動後，把鮑魚放進去。
6分鐘左右關火，鮑魚熟了。
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撒上香蔥沫。
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蒸鮑魚百吃不厭。
鮑魚，叫魚，其實不是魚。是壹種味道鮮美、營養豐富的珍貴海洋食用貝類。它被稱為海洋的“軟黃金”。其肉質細嫩，可食部分蛋白質12.6%，脂肪0.8%。幹品含蛋白質高達54.1%，氨基酸齊全，比例合理，含有多種維生素和微量元素，是壹種對人體非常有益的高蛋白低脂肪食品，口感極佳。
每100克鮮鮑魚含熱量84卡(卡路裏)，鈉2.01(克)，鈣266(毫克)，膽固醇242(毫克)，鉀136(毫克)，磷77(毫克)，鎂59(毫克)和A26。蛋白質12.6(克)、碳水化合物6.6(克)、維生素E 2.2(毫克)、鋅1.75(毫克)、脂肪0.8(克)、銅0.72(毫克)、錳0.4(毫克)、煙酸0.2(毫克)、維生素。
中醫認為鮑魚性平，味甘，能明目補虛，清熱養陰，養血益胃，益肝腎，故稱“明目之魚”。
由此可見，鮑魚非常適合學生食用。
材料？
6鮑魚
蔥適量
適量的色拉油
醬油適量
蠔油適量
蒜頭量
料酒適量
蒸鮑魚百吃不厭？
買鮑魚的時候讓掌櫃殺了，回來再清洗。用牙刷刷兩面，清理內臟，去掉軟骨之類的東西。貝殼也是用牙刷清理的，把清理好的鮑魚橫著豎著切幾下，再按原來的位置塞回殼裏，把水珠清理幹凈。
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鍋裏放壹點色拉油，把小蔥炒香，黃了就撈出來。不要燒了它們。油會又苦又粘，影響鮑魚的口感，而且油燒久了也不健康。
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關火後加入處理好的蒜泥、醬油、料酒、蠔油，攪拌均勻，做成醬。
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這是準備好的調味汁。
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用勺子將調好的醬料加入鮑魚中，腌制15分鐘。如果沒時間腌，可以做，但是腌出來的味道會更好。腌制過程中我在忙別的事情，所以腌制了30分鐘左右鮑魚就很好吃了。表面放幾片洋蔥，然後鍋裏放水燒開。蒸汽上來後，將處理好的鮑魚放入鍋中蒸6分鐘。千萬不要長時間蒸！！！蒸老了影響口感。
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蒸好後，盤子裏有鮑魚汁。可以把鮑魚汁倒進蒸蛋裏，有好吃的鮑魚汁蒸蛋吃。將鮑魚取出，再次放入盤中。取出小蔥，放入切好的小蔥。？不要像我壹樣。沒記得摘下洋蔥，切好洋蔥撒在上面，直接上桌了。沒記得單獨拍照？鮑魚壹次不要煮太多，現煮現吃就好了，很好吃，營養價值更高！