雷公屎實際上便是地皮菜，又稱為地木耳、地耳菜、地軟兒、地皮菇、地皮菜、雨來菇，是細菌和藻類植物的集合體，壹種陸生的可食綠藍菌，是壹種壹般念珠藻。壹般念珠藻為陸上或談水種群，壹般生長發育在昏暗濕冷地區，如土壤層、沙礫、青苔、河卵石，及其下完雨後的青石板、草地上。而雷公屎很多人將它當作商品，關鍵有這好多個緣故：
1、營養豐富雷公屎擁有充足的營養成分，是真真正正的純天然綠植，雷公屎含有蛋白，此外，他們還有著著豐富多彩的碳水化合物，和營養元素，及其維他命成分，還帶有15種之多的礦物，高過很多蔬菜水果的糖分，給予適度的發熱量。
2、食用方法多種多樣雷公屎不但能炒著吃，還能夠拌涼菜、燉著服用。雷公屎能夠和煎蛋壹起制成雷公屎炒雞蛋，還可以做為水果沙拉中的素餐和其它原料制成水果沙拉。雷公屎灼熟後拌涼菜壹下，壹道美味可口的拌涼菜雷公屎就弄成了。
3、作用功效強雷公屎能夠去熱降火，對夜盲癥、燒傷和燙傷都具有很出色的功效。由於天然沒什麽副作用，因此 孕媽媽還可以安心服用。雷公屎還能夠對身患血脂高、皮膚紅斑的群體的身心健康修復十分有益，除此之外雷公屎中帶有壹種合理控制身體頭腦中乙酰堿性磷酸酶的活力的獨有原素，服用能夠防止老年癡呆癥。
在咱們這兒，平常是非常少可以看到地皮菜的。但到夏天暴雨之後，常常放羊的山坡上便會有地皮菜發生。因而，在大家小的時候，就常常在夏季的暴雨之後去山坡上拾撿地皮菜，壹般能夠拾撿十多斤。但是，或許是沒有牛的原因，如今的山坡上早已非常少可以看到地皮菜了。
據悉，地皮菜歸屬於壹種細菌和藻類植物的集合體，含有豐富多彩的含蛋白、碳水化合物、人體脂肪、糖分、膳食纖維及其鈣、磷、鐵、海藻糖、綿白糖、半乳糖葡萄糖水、葡萄糖、麥芽糖醇、甘油果糖、山梨糖醇等各種營養元素。被列入“具有健康保健使用價值”的雜草類目之中。因為地皮菜非常少見，再添加營養成分很高，因此 ，很多人 都把地皮菜當“商品”對待，並且，市場價還很高。
另據悉，在特色餐廳裏，地皮菜被起了壹個或好幾個好聽名字，有的飯店將地皮菜稱之為：情人的眼淚；而有的飯店將地皮菜稱之為：造物主的淚水；也有的飯店將地皮菜稱之為：夫婦的淚水。並且，特色餐廳裏的地皮菜可以賣去800元壹盤呢！
在咱們這兒的鄉村，壹般會用地皮菜與生雞蛋同炒，不僅營養豐富，並且美味可口。但壹些地區喜愛拌涼菜地皮菜，她們會先將地皮菜清洗，去雜，隨後倒入開水鍋內焯壹下，最終撈起來瀝水再拌上食鹽、生抽、蔥段等服用，十分可口。而壹些地區的吃法則是那樣的：將生豬肉清洗切成片，將菜鍋熱後，資金投入豬肉片爆鍋至水幹，隨後將清洗的地皮菜放進快炒，最終添加姜、蔥、米酒、生抽、食鹽、白砂糖、雞精就可以。但無論使用哪壹種烹調方法，都是會將地皮菜的美味可口反映的酣暢淋漓。
俗話說得好，科技進步可以造就生產主力。據了解，伴隨著科技的發展趨勢，如今現已可以人力栽種地皮菜了。很多特色餐廳裏的地皮菜就來自於人力栽種。因而，假如有誰可以了解到那樣壹門技術性，是壹定可以發財致富的。
好了！便說這麽多吧！總得來說，地皮菜營養豐富，美味可口，歸屬於健康保健菜肴，因而，很多優秀人才會將它當商品對待，與此同時，市場價也較高。