（壹）材料：
1、豆漿水5斤
2、明礬15克
3、草果25克
4、香果25克
5、香葉25克
6、大蒜50克
7、田螺100克
8、龍蝦100克
9、幹墨魚15克（幹魷魚，幹貨店有賣）
10、幹香菇25克
（二）做法：
1、壹般做生意，可以去賣豆腐的地方購買豆漿水，價格很便宜，
（50斤10塊錢，僅供參考）；
2.購買豆漿水後，與其他材料混合；
3、將混合物倒入橡皮桶，密封，放置半個月以上。
水就做好了；
四。臭氣熏天的水喝完後，每天用多少就可以過濾掉多少。
以重復使用；
5、白豆腐可以到菜市場取貨，在那裏分拆成正方形直接使用；
6.白豆腐用適量的臭水浸泡。把白豆腐泡在臭水中很好。
如果想讓豆腐臭壹些，可以浸泡時間長壹些，正常白豆腐腌制時
間半個小時左右即可用來油炸。
第二，豆腐彩水的生產：(以3斤原料水為例)
（壹）材料：
1、清水3斤
2.20克茶（最便宜的可以在幹貨店或茶店買到。
幾塊錢壹斤左右）
3、食鹽30克
4、硫酸亞鐵1克（在中藥材店購買或者在淘寶網上購買，也可
用旱菜、莧菜代替，主要是上色效果）
5、白豆腐2.5斤
（二）做法：
壹。準備清水3斤，茶20克，大火煮沸，熄火；
2、加入好的鹽、硫酸亞鐵，攪拌均勻，壹分鐘左右；
三。濾去茶渣，倒出，色料水準備好；
4、將從市場購買的方形豆腐放入彩水中浸泡15分鐘
以上就完全變黑了；
5個。如果妳想做金炸豆腐，不要放硫酸亞鐵。其他步驟是
壹樣；
6、豆腐浸泡好之後撈出，放入冷水裏冷卻，可重復換三次清水，
讓豆腐可以完全冷卻，這樣妳就可以浸泡臭水，以免豆腐酸了。
（三）溫馨提示：
壹。可以用最普通的茶。可以在幹貨店和茶葉店購買。
行；
2、硫酸亞鐵不能放得太多，用量盡量少，用量不多；
三。著色料用水用完後應立即倒出，盡量不重復使用。
三、湯水的制作:（以5斤湯水為例）
（壹）原料：
1、肥豬肉1斤
2、清水5斤
（二）香料：
1、花椒3克（用刀背壓碎）
2、桂皮3克
3、八角3克
4、香果2個（用菜刀破成兩半）
5、草果2個（用菜刀破成兩半）
6、沙姜2克（同名叫山奈）
7、老姜10克
8、大蒜50克
（三）調料：
1、特鮮1號8克（袋裝）
2、排骨味王10克（袋裝）
3、濃縮香鮮粉10克（袋裝）
4、十三香3克
5、咖喱粉2克
6、孜然粉3克
7、味精2克
8、雞粉4克
9、白糖8克（不喜歡甜味的朋友可以不放）
10、海天蠔油20克
11、老抽20克（皇標王）
12、南德3克
13、澳宴奇2克
14、老母雞鮮香粉2克（袋裝）
15、紅九九15克（量自己根據喜好調節）