咖喱牛肉蓋澆飯
生牛肉、土豆、胡蘿蔔、咖喱粉、蒜、姜、蔥、鹽、味精、水澱粉、料酒、米飯。
制造工藝
1.將牛肉切成小方塊，放入沸水中煮，去除牛肉中殘留的血液。土豆和胡蘿蔔切段，大蒜切段(壹端)，姜切片，蔥切段。
2.鍋內油熱至8樓時，放入蒜瓣和姜片，待香味釋放後倒入熟牛肉，翻炒後加入料酒，待酒味揮發後倒入土豆和胡蘿蔔，翻炒後放入咖喱粉和鹽，翻炒至原料剛剛浸沒後加水，煮沸後轉中火燉至湯汁粘稠，加入味精，攪拌均勻，勾芡。
3.將煮好的米飯放入飯碗中，用力壓平表面，然後倒扣在盤子上，倒入剛煮好的咖喱牛肉。
咖喱雞飯
材料:米飯100克，土豆塊45克，胡蘿蔔塊40克，洋蔥塊20克，雞胸肉塊70克，西蘭花80克，咖喱粉5克，油10克，鹽。
練習:
1.先把材料洗幹凈去皮(雞胸肉也去掉雞皮)。雞胸肉加入咖喱粉、澱粉、鹽，腌制15分鐘。
2.炒鍋放油，然後放入洋蔥、西蘭花、土豆、胡蘿蔔翻炒至略軟，再倒入雞胸肉壹起翻炒。
3、加少許水煮至熟，最後稍微勾芡即可。
蓋澆的生產。
設想壹家三口，可以用黑木耳50克、冬筍50克、豬肝100克、生菜50克作為主料，將冬筍、豬肝、生菜切片。切2克姜片，20克蔥白，準備1克胡椒粉，1克味精，鹽，水豆粉，豬油。將炒鍋放在高火上，加入豬油燒至150℃左右，即可加蓋倒鍋。炒豬肝片前，用鹽和水豆粉碼好，立即放入鍋中，炒姜片，再炒黑木耳、冬筍、萵筍片，立即放入花椒、味精、蔥白，加少許水燉成白汁。鍋端遠離火。先盛3碗米飯，然後將蓋料和汁液均勻舀入3碗米飯的蓋面，即可食用。
牛肉蓋澆飯
準備牛肉，買肥肉，越肥越好，然後切成薄片。。
準備少許醬油，少許料酒，少許牛肉粉。醬油的料酒比例是1: 1。將它與牛肉片混合，放置壹段時間以品嘗。壹個洋蔥，切成條狀。順著紋路切，不容易煮。
把洋蔥鋪在鍋底，然後把醬汁塗在牛肉和肉上。加壹碗水，中火，把牛肉煮熟。把湯喝到稍微有點粘為止。
牛肉飯，好了！
肉-蔬菜-米飯套餐
【所需材料】大米2000克，豆芽300克，黃瓜300克，胡蘿蔔300克，芹菜200克，熟牛肉絲1000克，雞蛋5個，芝麻100克，烤紫菜100克，蔥花50克，香油65438。
[烹飪過程]
1、豆芽(黃豆芽和綠豆芽均可)去根，洗凈晾幹，放入沸水鍋中煮熟，出鍋，放入冷水中，切成片，加入煮熟的牛肉絲、芝麻和50克香油，拌勻，做成涼拌。
2.黃瓜洗凈，消毒，切絲，放涼。
3.芹菜挑洗幹凈，用開水焯壹下，然後切成細絲做涼拌菜。
4.將蛋清和蛋黃打開，分別攤成餅，壹半切成菱形，壹半切成細線。
5.紫菜放在鍋裏烤，出鍋後揉成粉。
6.胡蘿蔔洗凈去皮，切成細絲做涼拌。
7.將煮好的米飯放入碗中，中間略高，然後根據顏色搭配各種菜肴，按順序擺出奇妙的圖案，放在米飯上，撒上蔥花，淋上香油。
8.吃飯的時候，就著泡菜和味噌湯吃。