蔬菜沙拉對人體營養價值很高，因為由各種蔬菜的搭配而來凝聚的維生素含量很高，所以搭配也是極其重要的。以下是我為妳整理的西餐蔬菜沙拉菜譜，希望能幫到妳。
西餐蔬菜沙拉菜譜之迷妳蔬菜沙拉陂薩
材料
吐司3片，火腿腸1片，胡蘿蔔1小段，鮮玉米粒、包菜、番茄醬、沙拉醬、馬蘇裏拉奶酪各適量
做法
1、將胡蘿蔔、火腿、包菜洗凈切成絲，鮮玉米粒洗凈。
2、馬蘇裏拉奶酪切碎備用。
3、將胡蘿蔔絲、火腿絲、包菜絲、玉米粒放入大碗中拌勻。
4、加入適量的沙拉醬。
5、再將其拌成沙拉。
6、取壹片吐司，抹上番茄醬。
7、再鋪上拌好的蔬菜沙拉。
8、撒上馬蘇裏拉奶酪。
9、依次做好其它兩塊。
10、烤箱預熱200度，放中層烤10分鐘。
小訣竅
烤箱的溫度要根據自家的調整，蔬菜可換成自己喜歡的來搭配。
西餐蔬菜沙拉菜譜之蔬菜沙拉材料
主料：黃西紅柿50g，紫甘藍70g，生菜100g，胡蘿蔔絲80g，葡萄幹50g
調料：番茄沙司20g，馬乃司50g，鹽0.2g，胡椒粉0.5g，糖2g。
做法
1、將黃西紅柿切角，圍入盤邊，中間放紫甘藍、胡蘿蔔絲、加入葡萄幹，用馬乃司擠成網格花紋即可。
2、食用時澆上用番茄沙司、馬乃司、園蔥碎、糖、鹽、胡椒粉調制的汁攪拌均勻即可。
小訣竅
各種蔬菜壹定要水分充足，保持脆嫩。
西餐蔬菜沙拉菜譜之什錦蔬菜沙拉菜譜簡介 炎熱的夏季，在爐火前忙碌勞累，無疑是水深火熱的真實寫照。如果能夠無汗操作，且又有效應付家人毫無食欲的胃口，最好辦法莫過於各式沙拉和小菜。其中，尤以沙拉為最。多種切成各種形狀果蔬，搭配上適當的蛋白質，不僅維生素、蛋白質、纖維全都具有，營養健康，而且美味之余，還賞心悅目。
材料
黃瓜，西紅柿，蘆筍
做法
1.將各式蔬菜洗幹凈，並用冷開水+鹽浸泡15分鐘待用。
2.蘆筍在沸水中略微汆燙，撈出後浸入冷開水中。
3.將蔬菜切成自己喜歡的樣式放入大碗中上桌。調料或沙拉醬另外放置壹個小碗中，等到要吃時再與蔬菜拌勻即可。
小訣竅
1、沙拉中的果蔬壹般多是生食為主，所以清洗格外重要。建議洗完後用淡鹽水浸泡消毒。
2、需要汆燙的蔬菜或海鮮，撈出後要盡快浸泡入冰水中，以保持食材的生脆的口感。
3、容易氧化的果蔬也要放入淡鹽水中，臨上桌前再裝盤，以保持色澤的美觀。
4、不論是鹹口，還是甜口，沙拉調料都要在臨吃前再拌入食材中，以免果蔬析出水，影響口感。
5、沙拉調料可以使用成品，如蛋黃醬、沙拉醬、千島醬等，也可以自己調制。如果是自己調制的，建議當頓食用完畢。確實剩余的，要入冰箱保存。
6、沙拉中含有鴨蛋的，鴨蛋壹定要煮熟;含有海鮮、禽肉類的，建議也盡量熟食。
7、果蔬可以切成各式各樣漂亮的形狀，並且在色彩搭配上下點功夫，讓人壹看就有食欲。
8、香醋配沙拉的滋味很好，再淋上壹點橄欖油或檸檬汁會使沙拉看起來更鮮嫩。油醋、法式淋汁的調味方式也很不錯。這些都屬於低脂調料。