食材:苦瓜:1鯽魚:1皮蛋:1生姜:2片水:6碗。
練習:
1.苦瓜洗凈切塊，挖出瓤子，切塊；
2.皮蛋洗凈，去殼，切塊；
3.將宰殺的鯽魚洗凈，刮去腹內黑膜，瀝幹水分；
4.熱鍋放兩勺油，將鯽魚兩面煎至微黃，倒入六碗水和姜片，中火煮20分鐘，滾苦瓜皮蛋10分鐘，加鹽調味即可。
功效:
清熱解暑，明目解毒，健脾利濕。
冬瓜湯
冬瓜湯是以冬瓜為主料的家常湯。冬瓜軟爛，湯汁清香。美容養顏營養價值豐富。
制作配料
材料:冬瓜250克；輔料:鮮肉20g，蝦20g，蔥5g；調料:色拉油10g，鹽3g，味精1g。
生產過程
1.冬瓜去皮去瓤，切塊；絲瓜洗凈，去皮，切塊。
2.將炒鍋放在火上，加入色拉油加熱，倒入400毫升素湯，加入冬瓜、精鹽、味精，煮開後加入絲瓜，放入湯碗中。
北沙參燉老鴨
功效:北沙參味甘涼，能滋陰清肺，化痰止咳。老鴨營養豐富，味道鮮美，性涼，既能滋陰養胃，又能利尿消腫。煮之能滋陰生津，治久咳，止渴，降肺熱。
材料:北沙參15g、枸杞30g、老鴨200g、生姜2片、黃酒6g、精鹽、高湯等。
做法:將老鴨切塊，焯水洗凈血水，放入鍋中，將洗凈的中草藥、姜片、黃酒、高湯放入鍋中，用食用玻璃紙包好，用橡皮筋封口，放入蒸鍋中燉2.5小時，加入適量精鹽調味即可。
百合鯽魚湯
功效:百合能潤燥，清熱，安神。是秋燥的佳品。與益氣健脾、清熱利濕的鯽魚配伍，能滋養潤肺、降脾。
材料:鯽魚1000克，百合200克，鹽5克，胡椒1克，花生油75克。
練習:
1.百合去雜，用清水浸泡半小時；
2.鯽魚的鱗片、鰓和內臟；
3.煎好後加入開水和精鹽煮沸，過濾湯汁；
4.將魚、百合、魚湯放入砂鍋煮至熟，用胡椒粉調味。
蓮藕排骨湯
功效:蓮藕能清心瀉火，潤肺除燥。這是秋天吃的最好的蔬菜。排骨營養豐富，高蛋白，能清熱化痰，補血養顏，補腎養血，滋陰潤燥。
材料:蓮藕500克，排骨500克，黃酒少許，姜、蔥、鹽。
做法:排骨切段，飛水；蓮藕洗凈切片，與排骨壹起放入1500 ml溫水中，加入少許黃酒、姜、蔥，水開後小火煨約90分鐘，加入少許鹽即可食用。
參北蟲草瘦肉燉雪梨
功效:雪梨有潤喉養陰的作用，川貝母有止咳化痰的作用。經常喝這種湯可以養肺益腎，益氣潤喉，使聲音清晰，預防氣管炎和支氣管炎。
材料:梨200g，瘦豬肉150g，西洋參12g，川貝母12g，冬蟲夏草12g。
練習:
1.雪梨用水洗凈，去皮，去核，切塊。
2.將西洋參(西洋參)、川貝母、冬蟲夏草、瘦豬肉用清水洗凈。
3.西洋參切成塊。
4.將雪梨、西洋參、川貝、冬蟲夏草、瘦豬肉放入電子砂鍋中，加入適量開水，燉4小時。
5.加鹽調味後即可食用。
沙參百合玉竹燉豬心
功效:玉竹有滋陰降燥的功效。沙參沙參能潤肺止咳，清心安神，百合能生津止渴，滋陰保肝。* * *烹飪能有效治療肺陰不足引起的口幹咽燥、咳嗽少痰、心煩失眠。
材料:百合50g、玉竹50g、蓮子50g、豬心1、瘦肉100g、姜2片、水適量、鹽適量。
練習:
1.百合、玉竹、蓮子均浸泡洗凈，蓮子心去蓮子。
2.豬心和瘦豬肉洗凈切塊。
3.將所有材料放入鍋中，煮至豬心和瘦肉熟透，加鹽拌勻。
桂圓紅棗紅豆湯
功效:桂圓有清心降燥、潤肺養陰的功效，大棗能補中、養血安神，紅豆能滋補身體、健脾養胃。三味藥熬煮可以利尿解毒，養血健脾，養心安神，有非常好的滋補作用。
材料:桂圓幹30克，大棗50克，紅豆150克，清水1500克。
練習:
1.原料:桂圓幹30g，大棗50g，紅豆150g，清水1500g。
3、桂圓去殼留肉備用。
4、浸泡紅豆、大棗、水，大火燒開。
5.加入桂圓。
6.再次煮沸後，小火燉60分鐘。