烤鴨的鴨架子怎麽做

鴨架少許，豆腐壹塊，香菇四朵，香菜少許，姜，蒜少許，花椒粒10顆，胡椒粉1湯匙，料酒2湯匙，鹽2湯匙，雞精2湯匙，糖1湯匙，醋1湯匙，生抽2湯匙，食用油少許，清水兩大碗。

做法

1、豆腐焯水後備用，將鴨架放入開水中略燙壹下撈出。

2、香菇撕成小塊兒、姜切絲、蒜切末、香菜切小段。

3、熱油爆香花椒粒後下姜蒜末。

4、加入鴨架略炒後加入兩大碗清水。

5、大火煮開兩分鐘後，加入鹽、料酒、醋、生抽、胡椒粉，轉小火燉十分鐘。

6、再加入豆腐和香菇燉上五分鐘。

7、出鍋前放入雞精、白糖，灑入香菜即可。

問題二：烤鴨的鴨架怎麽做最好吃 我很喜歡梁實秋的《雅舍談吃》 他是老北京人 會吃 所以他說的鴨架的吃法應該是最正宗的北京吃法 我覺得不錯 又簡單 不妨試試這個 很原味 以下是他在《燒鴨》裏關於鴨架的說法： 館子裏的鴨架裝熬白菜，可能是預先煮好的大鍋菜，稀湯水，索然無味。會吃的人要把整個的鴨架裝帶回家去煮。這壹鍋湯，若是加口蘑（不是冬菇，不是香蕈）打鹵，鹵上再加壹勺炸花椒油，吃打鹵面，其味之美無與倫比。

問題三：烤鴨的鴨架子怎麽熬湯 真的很簡單,妳只要把鴨架放到水裏,放入少許料酒,生姜,水燒開,再繼續加熱30分鐘左右就可以出鍋了,然後放些調味料就好了,不需要加其他東西了!

問題四：北京烤鴨的鴨架怎麽做？ 比較簡單的有1、煮湯 把鴨架剁成塊 和豆芽煮揣不錯2、椒鹽鴨架 可以把鴨架剁成塊 拌上面油炸後 用椒鹽爆炒

問題五：烤鴨的鴨架子要煲粥怎麽做？ 鴨骨熬湯，米先泡，湯差不多了就放米

問題六：烤鴨架怎麽做好吃 煲湯啊，什麽都不放，蔥姜，微鹽。少味精。太棒了呵呵

問題七：吃剩的烤鴨架如何做鴨架湯？請詳細告之。 30分 鴨架湯做法如下：

材料　　主料：鴨骨500克，

輔料：鴨頭50克，鴨翅100克，瘦豬肉200克，蓮藕500克，幹香菇200克，栗子（鮮）50克，棗（幹）50克，蓮子50克，蝦米40克，幹筍50克，

調料：大蔥50克，姜50克，鹽5克，白砂糖10克，料酒10克，味精3克

做法

1.豬肉洗凈，切成兩塊；

2.藕洗凈，去皮切成兩段；

3.冬菇用水浸泡，摘凈；

4.幹筍、紅棗、蓮子洗凈備用；

5.湯鍋內加清水4000克，置大火上，將鴨骨架、豬肉、藕、冬菇、幹筍、海米、蔥、姜、料酒、糖同時放入湯鍋；

6.待湯沸後，用微火煮小時；

7.再放精鹽、栗子、蓮子、紅棗煮1小時即成；

8.上桌時加入味精。

問題八：北京烤鴨鴨架怎麽弄好吃？ 很多人喜歡做湯，但是夏天喝湯比較熱，如果飯店處理的話椒鹽的不錯。

問題九：烤鴨剩的鴨架怎麽做 參考做法：

海帶魔芋鴨架子湯

主料

鴨架子（鴨肉） 海帶

魔芋絲

輔料

鹽 胡椒

蔥 姜

海帶魔芋鴨架子湯（鴨肉湯）的做法步驟

1. 吃烤鴨打包回來的鴨架子，切小塊。海帶泡發切大片，魔芋絲清水洗凈。蔥切斷，姜切片備用。

2. 先將鴨架子煸壹下，同時沙煲中水燒開。

3. 將煸好的鴨子放入砂煲中，加入姜片跟蔥段。小火煲10分鐘。

4. 撇去浮末，然後放入海帶。

5. 再放入魔芋絲。

6. 來些白胡椒碎，中火煲20分鐘。

7. 出鍋前加入適量鹽就可以了。