什麽魚最好(河魚)

因為從小在河邊長大，所以對河魚比較了解。毫不誇張的說，我7歲的時候就開始和大人壹起在河裏釣魚了。那時候的魚和現在的魚很不壹樣:魚有白色的鱗片，壹張白色的嘴，不像現在市場上賣的魚，都是黑鱗黑嘴的。小時候釣魚的方法主要有以下幾種:拉網抓魚，撒網撒魚，拉網拉魚，粘網粘魚。要知道，在早期，華北水多，意味著魚多。尤其是白洋澱的西湖和東湖。我們屬於白洋澱的東電地區，也就是霸州、文安和方勝。迄今為止，方勝螃蟹享有世界第壹的美譽。真的比不上當年說什麽魚最好吃。應該說各有特色，應該是根據自己的口味。記得當時有壹種比較過癮的釣魚方式，就是自己在河裏釣魚。壹般接觸的魚大多是鯽魚，刺多肉薄，但味道鮮美。有句話叫鯽魚頭鯰魚尾好吃，因為那時候鯽魚都是野生的，我記憶中最大的鯽魚也不超過半斤。不像現在的魚，鯽魚都在半斤以上。那味道和當年的野生鯽魚相比如何？剛從河裏釣上來的鯽魚，帶回家的時候，壹般都是油炸或者曬幹。不管怎麽做，吃起來都鮮嫩，這大概是鯽魚的特點吧。壹個老漁夫可以在河裏抓呆呆或鯰魚。雖然這種無鱗魚看起來不會溜，但是在水下還是可以被抓住的。嘎魚身體外面有尖刺，但在水底壹般第壹眼看不開。只要抓的時候打中了，就刺不到了！嘎魚和鯰魚現在在普通餐館裏算是上品了。有壹點需要註意的是，真正的鯰魚和鯰魚還是比較貴的。市面上有壹種又大又黑的假鯰魚，價格便宜，但不是鯰魚，味道自然差很多。真正的鯰魚是黃色的，有四根胡須。那時候釣上來的魷魚或者鯰魚都是幹鍋吃，因為魷魚和鯰魚本身會出油，這種幹鍋是最適合的吃法。在河魚中，有壹種極其罕見的魚叫鯽魚。後來我查了資料。當時的鯽魚可能就是現在的鱖魚，桃花流水鱖魚肥的詩裏說的就是這種魚。鯽魚的美味應該說是十字魚中的極品。即使從小在河邊長大，我好像也沒怎麽吃過，因為河裏的鯽魚太少了，太難抓了。河裏很多魚都是胖乎乎的魚，現在叫鰱魚。肉質也很細，但是刺太多了。現在壹般都是烤的，先蒸後烤，味道還不錯，不過我以前很少吃這種魚。因為大家最喜歡的壹種鰱魚叫撅嘴鰱魚。我覺得胖乎乎的鰱魚應該算是河魚中的上品。如何形容胖乎乎的鰱魚的味道？真的是說不出來。這是壹種難以形容的美味。前幾天我偶爾在市場上看到這種魚。我壹看就知道這種魚是在野坑裏抓的，或大或小。現在很多在城市長大的人都不知道這個寶藏，因為它賣的價錢比較高，所以不買。我買了幾個當寶，回來燒平了。這種魚壹定要煮平，千萬不要上油，否則體會不到特別的味道。嘟嘴鰱魚的香味讓我重溫了當年的回憶。如果以後有幸看到這種魚，建議妳嘗嘗，也算是河魚中的極品了。還有壹種不得不說的河魚，就是厚魚。厚的魚壹般比較大。以前水鬧的時候，粗魚會長到二三十斤。當地人習慣稱之為猴魚。其實現在這種魚就是草魚。現在很多餐館也供應草魚。比如壹般飯店做的石鍋魚，用的是黑魚或者草魚。草魚只有壹個缺點，就是肉質有點緊，吃在嘴裏需要咀嚼，這就讓魚肉的美味打了壹些折扣。但是現在很多人喜歡吃草魚，因為草和魚比較粗，刺也少，而且酒店廚師的手藝可以把肉做的很軟，彌補了先天的不足。至於鯉魚，大概是我們平時看到的最常見的魚，也是最難吃的魚。鯉魚的土腥味太濃，味道也太普通，沒有特色。然而，鯉魚以其獨特的方式自由生活。鯉魚也被稱為紅色的魚，這意味著好運，所以有時需要在春節假期買兩條大鯉魚。通過以上分析，我們來總結壹下。要說最好吃的河魚是胖乎乎的鰱魚，其次是黃魚、鯰魚、草魚、黑魚。至於花鯽魚，現在就不說了。如果是現在的鱖魚，在野外是看不到的，養殖的味道很壹般。