問題二:土豆卷餅怎麽選面，怎麽拌面，怎麽給食材品牌化。
佐料
馬鈴薯
1000g
面粉
500克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
大蔥
適量的
辣椒
適量的
(母雞的)蛋
1
冷水
適量的
步驟
1.土豆洗凈切絲。
2.土豆絲泡在水裏。
3.準備好辣椒絲、蔥絲、姜絲。
4.油熱時，放入蔥花和姜絲炒熟。
5.加入土豆絲和鹽翻炒。
6.加入辣椒絲翻炒。
7.炒土豆絲備用。
8.放入適量的冷水
9.把面條放進盆子裏
10.用筷子攪拌成面糊
11.將適量面糊放入電餅鐺中，用木鏟旋轉，攤成餅狀，烤壹次。
12.蛋糕做好後，抹上辣醬，放入土豆絲和蔥段，卷起來。
技巧
土豆絲的做法:
1.將土豆去皮，清洗幹凈，切成細絲，放入清水中洗去表面的澱粉，然後在流水下沖洗至水清，再放入水中浸泡10分鐘以上，取出後控制多余水分；
2.炒鍋燒熱，加入適量食用油。加熱後放入蔥花炒香，再放入土豆絲和胡椒粉翻炒，加入鹽和花椒粉調味；
如何做墨西哥卷餅:
1.將面粉放入碗中，倒入水攪拌成薄面糊(面糊烤成的薄蛋糕)，然後加入雞蛋攪拌均勻。因為土豆絲鹹，卷餅背面有刷醬，所以餅裏沒有鹽；
2.小火燒電餅鐺，放少許油進去，用刷子攪拌均勻。倒入適量的面糊，轉動木鏟將面糊均勻的鋪在鍋底；
5.先把餅的另壹面烤焦，然後翻過來煎。
問題三:土豆卷餅怎麽做面團？
土豆絲的原料:
壹個中等大小的土豆，1/4個彩椒，10個蒜苗，少許蔥花，少許花椒粉，少許鹽，少許醋。
面糊蛋糕原料:(2個蛋糕的量)
面粉80克，清水240克，蔥花10克。
雞蛋2個，天津蒜蓉辣醬(有點辣)，香菜2根，油辣椒適量(我自己做的幹辣椒略辣)。
工作方法
1.將土豆去皮，清洗幹凈，切成細絲，放入清水中洗去表面的澱粉，然後在流水下沖洗至水清，再放入水中浸泡10分鐘以上，取出後控制多余的水分。將彩椒切絲，蒜苗切段；
2.炒鍋燒熱，加入適量食用油。加熱後放入蔥花炒香。然後加入土豆絲和彩椒翻炒。期間加鹽、醋、花椒粉調味。
3、翻炒至土豆絲微軟(可以根據自己喜好決定土豆絲的硬度)，加入蒜苗翻炒均勻，然後關火。
如何做煎蛋卷:
1.將面粉放入碗中，倒入水攪拌成薄面糊(面糊烤成的薄蛋糕)，然後加入蔥花拌勻。因為土豆絲有鹹味，卷餅上又抹了醬，所以餅裏沒有鹽。
2、鍋微熱，放壹點油轉動手柄，油盡量鋪滿鍋底(我壹般用矽膠刷刷油，也可以用紙巾抹壹點油鍋底)，倒入壹般面糊，轉動手柄將面糊均勻鋪滿鍋底；
3.然後直接在蛋糕上開壹個雞蛋；
4.用鍋鏟輕輕打散雞蛋，讓蛋液均勻地濺到蛋糕上；
5.把餅的另壹面用中火煎壹下，然後翻過來，把蛋液已經開始凝固的壹面翻到鍋底，沿著餅的壹面倒壹點油，用蛋液煎壹下那壹面，再翻過來關火。
土豆絲卷餅的做法:
1.把沒有蛋液的這壹面洗幹凈，然後把土豆絲放在餅的壹面，留壹點餅邊；
2.在餅的另壹面刷上蒜蓉辣醬或者自己喜歡的醬料；
3、倒點油辣椒辣椒，這個可以選擇放不放；
4、然後放香菜，也可以選擇放不放；
5.用鏟子把土豆絲這壹邊的餅邊折起來，然後繼續往另壹邊折，就成了土豆絲卷餅。
問題4:土豆絲卷餅的餅用溫水怎麽拌，怎麽用溫水拌？妳要用高筋面粉，搓條，揉好季籽(也就是小面團)，壓餅，餅面淋上油，把已經浸過油的10季籽疊放在壹起，用手壓實，然後用搟面杖搟成5MM厚的餅，放在抽屜上蒸，取出來，會略顯鮮亮。具體體驗再多探索幾次就解決了。
問題5:外面賣的土豆卷餅的餅是怎麽做的？土豆有1。
面粉150克
25克蔥、姜和蒜
洋蔥30克
30克紅辣椒
生菜1
雞蛋1
步驟
1.把面粉放進盆子裏。
2.加入雞蛋、鹽、五香粉、清水攪拌至無顆粒。
3.然後加入蔥花拌勻。烤10-20分鐘。
4.土豆去皮切絲，澱粉、紅椒、蔥、姜、蒜洗凈切絲均勻備用。
5.鍋燒熱，放入姜、蒜煸炒，放入蔥、紅辣椒，放入鍋中煸炒土豆。
6.加入適量的鹽、糖和蠔油，翻炒至成熟，出鍋待用。(這個過程和平時在家炒土豆絲是壹樣的，但是註意不要放水，以免造成水太多，做卷的時候有湯也不好。)
7.將鍋加熱，加入少許油潤鍋，然後倒出多余的油。鍋裏沒有流動的油為宜，然後舀壹勺面糊到鍋裏。
8.快速轉動平底鍋，使面糊均勻分布。
9.兩邊燒香就行了。
10.將生菜和炸土豆絲鋪在烤好的面團上，卷起來即可食用。
技巧
1.將面糊拌得稍微稀壹點，以直線向下拉面糊為宜。
2.混合後需要10-20分鐘。
3.入鍋之前，鍋裏不需要太多油。可以用壹張紙巾沿著鍋畫壹個圈，最好沒有流動的油。
4.不需要烤太久，基本上顏色壹變就熟了，有點金黃色就好吃了。如果烤的時間長了，餅裏面的水分很容易流失，也不會那麽軟了。
5.卷餅裏的蔬菜可以根據自己的喜好來定。如果喜歡豪華的東西，也可以放壹些肉(比如牛排、雞排、培根)，也可以加雞蛋、豆腐。簡而言之，隨妳喜歡。
6.還有壹點需要註意的是，炒餡料的時候盡量不要有湯，否則不好看，而且大大影響口感。
問題6:土豆卷餅主料怎麽做？
馬鈴薯
二
面粉
200克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
(母雞的)蛋
1
洋蔥
1/2
辣椒
1/2
切碎的大蔥
適量的
大蒜
1件
腐乳
適量的
步驟
1.將洋蔥和胡椒切絲，大蒜切碎。
切絲土豆
準備面條和雞蛋
4.將水加入面條中，攪拌均勻。
5.打入雞蛋
6.均勻攪拌面糊
7.加入蔥花炒香。加入胡椒粉絲。
8.加入土豆絲
9.洋蔥絲
10.加鹽，烹飪前加入蒜末，攪拌均勻。
11.燒熱鍋，加入少許油。
12.倒入面糊，攤開，小火烘烤。
13.翻面烘烤
14.完成的
15.將土豆絲放在餅的壹面，另壹面抹上適量的腐乳，卷起來。
問題7:那些路邊的土豆卷餅攤，怎麽做那麽多餅，壹個個打牌子？嗯，先把面團拌好(應該是濕的，但不要稀)。每次有人要蛋糕，就抓壹塊面團，在烙鐵上倒點油，把面團扔上去，用鏟子攤成煎餅。這就是為什麽面團應該是軟的。
問題8:土豆卷餅的面糊怎麽樣？可以放玉米粉進去嗎？
土豆絲的原料:
壹個中等大小的土豆，1/4個彩椒，10個蒜苗，少許蔥花，少許花椒粉，少許鹽，少許醋。
面糊蛋糕原料:(2個蛋糕的量)
面粉80克，清水240克，蔥花10克。
雞蛋2個，天津蒜蓉辣醬(有點辣)，香菜2根，油辣椒適量(我自己做的幹辣椒略辣)。
工作方法
1.將土豆去皮，清洗幹凈，切成細絲，放入清水中洗去表面的澱粉，然後在流水下沖洗至水清，再放入水中浸泡10分鐘以上，取出後控制多余的水分。將彩椒切絲，蒜苗切段；
2.炒鍋燒熱，加入適量食用油。加熱後放入蔥花炒香。然後加入土豆絲和彩椒翻炒。期間加鹽、醋、花椒粉調味。
3、翻炒至土豆絲微軟(可以根據自己喜好決定土豆絲的硬度)，加入蒜苗翻炒均勻，然後關火。
如何做煎蛋卷:
1.將面粉放入碗中，倒入水攪拌成薄面糊(面糊烤成的薄蛋糕)，然後加入蔥花拌勻。因為土豆絲有鹹味，卷餅上又抹了醬，所以餅裏沒有鹽。
2、鍋微熱，放壹點油轉動手柄，油盡量鋪滿鍋底(我壹般用矽膠刷刷油，也可以用紙巾抹壹點油鍋底)，倒入壹般面糊，轉動手柄將面糊均勻鋪滿鍋底；
3.然後直接在蛋糕上開壹個雞蛋；
4.用鍋鏟輕輕打散雞蛋，讓蛋液均勻地濺到蛋糕上；
5.把餅的另壹面用中火煎壹下，然後翻過來，把蛋液已經開始凝固的壹面翻到鍋底，沿著餅的壹面倒壹點油，用蛋液煎壹下那壹面，再翻過來關火。
土豆絲卷餅的做法:
1.把沒有蛋液的這壹面洗幹凈，然後把土豆絲放在餅的壹面，留壹點餅邊；
2.在餅的另壹面刷上蒜蓉辣醬或者自己喜歡的醬料；
3、倒點油辣椒辣椒，這個可以選擇放不放；
4、然後放香菜，也可以選擇放不放；
5.用鏟子把土豆絲這壹邊的餅邊折起來，然後繼續往另壹邊折，就成了土豆絲卷餅。
問題9:土豆卷餅應該放什麽醬？根據顧客的不同需求，有黃醬、甜醬、鹹醬、辣醬。
燒餅只是普通的燒餅。加入水和鹽使它們變軟。徹底擦幹凈，醒半個小時。將面團搟開，加入足夠的面團卷起來，做成手掌大小的小餅。先在油鍋裏烤至兩面呈淡黃色，再放入烤箱烤。
裏脊是瘦肉裏脊，切成大片，用鹽、糖、胡椒粉、澱粉和少許料酒腌制10分鐘。然後在鍋裏加壹點油，壹直炸到熟。烤好的燒餅碎了，刷了壹點甜面醬，塞了裏脊肉，辣辣椒，孜然。
黃醬的制作方法:2對面粉加水調成面糊，拌勻備用；鍋中加水500毫升燒開，加入“十三香”調料20克(家用約2湯匙，實際用量可根據當地顧客口味調整)，煮5分鐘左右；然後加入100克醬油，再加入100克白糖(請自行調整實際用量)，繼續煮2分鐘；然後把調好的面糊倒入鍋中，攪拌均勻。當它看起來要沸騰的時候，關掉火。加入味精和雞精攪拌均勻。