營養早餐:炸魚+薯條+“瑪麥托”醬+趣味麥片。
首先要說的是炸魚薯條,其實是地道的英式小吃。因為新西蘭位於澳大利亞和南極洲之間的太平洋上,漁業資源豐富,所以這裏用鱈魚煎魚塊和薯條。這種魚有彈性,爽口,炸後脆韌,非常好吃。而且所有炸好的魚塊和薯條都是炸好後用報紙包起來的,別有風味。
早餐要在面包上塗壹層醬,這種醬被稱為“馬麥托”。第壹次吃的時候覺得味道有點怪怪的,像是在舔壹扇生銹的鐵門。不過,據說這種“瑪麥特”醬是壹種營養豐富的食物,富含鐵和許多其他維生素,而且與花生醬和果醬相比,它不含脂肪,非常健康。這裏的許多孩子早餐吃冰牛奶和塗有奶油的烤面包。
說到其他早餐,谷類食品自然很流行。麥片要泡在冰牛奶裏才好吃。壹旦熱了,酥脆感就沒了,吃麥片的樂趣也就沒了。谷物的種類自然也很多,比如“muesli”,這是壹種瑞士風味的早餐食品,由幹果包裹壹層酸奶組成,還有玉米片,在上海的很多超市都有賣,適合減肥者食用。可以根據個人口味添加水果。另外還有各種水果味的麥片,主要是為了吸引孩子。還有更高級的有機谷物,售價自然更高,但還是有很多人趨之若鶩。有壹種特殊的谷物,將花瓣狀的谷物壓縮成華夫餅的形狀。不管是幹吃還是泡牛奶吃,還是加蜂蜜吃,都特別香脆。
午餐和晚餐:壹邊簡單,壹邊熱鬧。
我們在新西蘭吃午飯,大家都能搞定,要麽吃三明治,要麽吃壽司,要麽坐下來認認真真的好好吃壹頓,無非就是意大利通心粉或者中餐。這裏就略過了。也有很多人喜歡中午吃餡餅,那是壹種空殼的餅。餡主要是肉,有點像中國的鮮肉月餅。
這裏的人們晚餐經常吃烤羊排和牛排。新西蘭羊和牛的總數比人口還多,牛羊肉的質量在世界上名列前茅。在英國和歐盟簽署合作協議之前,新西蘭是最大的乳制品和牛羊肉出口國。這裏的牛羊肉筋道而不硬,多汁而細膩。味道特別好,羊肉沒有膻味,特別好煮。可以補鐵,填飽肚子,享受美食。通常,在餐館吃飯時,菜單上壹定會有羊腿。有壹次我和朋友在海邊的餐廳點了壹只羊腿,和他們壹起分享。海景和美食簡直是人間天堂。燒烤壹定要配紅酒。新西蘭出產很多好酒,但我個人更喜歡葡萄酒。新西蘭的白葡萄酒質量絕對可以和部分法國葡萄酒媲美,價格也不貴。這裏值得壹提的是,馬爾堡出產的蘇維翁棕與新西蘭白葡萄酒略有不同,它更具水果味。說到喝白酒,壹定要配白肉。另外,我想提壹下貽貝和牡蠣。新西蘭的青口很大,但口感並不粗糙,也沒有強烈的魚腥味。我總是遠離牡蠣,但新西蘭的牡蠣新鮮多汁,非常爽口。尤其是奧克蘭北端島灣的牡蠣,是必嘗的名菜之壹,配上壹杯白葡萄酒,是晚餐不錯的選擇。
飲食文化:包羅萬象
近年來,新西蘭人的口味偏好發生了顯著變化,變得越來越講究。因為熱愛旅行的新西蘭人到海外旅行,嘗試許多新的美食,並把它們介紹回中國。新西蘭人喜歡招待親戚朋友,他們也會被邀請到朋友家吃飯。大多數客人需要自帶菜肴,如沙拉、牛排、香腸等,並自帶啤酒。
作為英聯邦成員國,新西蘭的飲食長期被牛排、薯片、白菜、魚和培根占據。同樣的燒烤和水煮蔬菜,還有飯後的布丁,直到現在仍然是酒吧和鄉村的主要食物。然而,移民國家的特點也讓新西蘭的飲食有了新的變化。亞洲等地移民帶來的香料和烹飪技術,如今已經讓新西蘭烹飪融合了其他國家的烹飪技術,創造出了用當地現成食物烹飪的菜肴。