2.加水打成雞蛋面糊，然後加鹽攪拌均勻。
3.小蔥洗凈切碎，剩余2個雞蛋打散備用(也可以直接在蛋糕上打散雞蛋)。
4.鍋裏倒壹點油，加熱轉小火。
5.倒入雞蛋面糊，等待面糊表面凝固。
6.倒入適量的碎蛋液(可以直接把雞蛋打在上面，用勺子均勻塗抹)。
7.表面撒上切碎的香蔥，蛋液凝固後翻面。
8.停壹會兒，卷起來，關火，切(也可以刷自己喜歡的醬料，加自己喜歡的蔬菜和肉)吃。
煉乳煎蛋卷
配料:雞蛋粉、糖鹽、雞精、黃油、玉米粉。
生產步驟:
1，取出雞蛋敲入碗中，攪拌均勻。
2、攪拌成粘稠的糊狀，但不能太幹，否則倒入鍋中不易攤薄。
3.將黃油加入鍋中融化，然後倒入雞蛋糊。均勻散開；
4.煎至金黃，然後翻面煎至金黃。
青蒜雞蛋餅
雞蛋餅中加入了青蒜，所以雞蛋餅有獨特的蒜味。青蒜蛋卷的做法其實很簡單。主料是雞蛋、面粉、少許青蒜。
雞蛋煎餅
雞蛋煎餅
材料:雞蛋、油、玉米粉、面粉、鹽、白胡椒粉、雞精、蒜末、蔥花。
工作方法
1.將雞蛋、油、生粉、面粉按照3: 1勺:少量:2勺的比例混合均勻。加入少量鹽、白胡椒粉、雞精、壹大把蒜末和少量蔥花拌勻。
2.在鍋中加入少量油，稍微加熱。倒入面糊，攤成圓形蛋糕。煎壹面，翻另壹面直到熟。當我第壹次離開煎鍋的時候。
4、切好裝盤，煎餅的火壹定不能太大，否則會影響色澤。
砂光雞蛋餅
配料:苦瓜、絲瓜、紫甘藍、雞蛋。
生產方法:
雞蛋煎餅
雞蛋餅(5塊)
1將苦瓜、絲瓜、紫甘藍切成最細的丁備用。
2將兩個雞蛋打勻，加入適量的鹽和兩三滴醋(加醋可以使雞蛋餅更膨松)，與苦瓜、絲瓜、紫甘藍反復攪拌。攪拌時，要朝壹個方向攪拌，不能來回攪拌，否則會影響效果和口感。
3鍋裏放適量的食用油(油不要太多，不然菜太油膩不好吃)。溫熱後倒入攪拌均勻的雞蛋，用小火煎至兩面金黃，然後出鍋。
特點:紫甘藍的香甜化解了苦瓜的苦澀，再加上絲瓜和雞蛋的清香，這道菜味道極佳。之所以不放味精，是因為吃多了容易掉頭發。解放初期味精是糧食做的，而今天的味精是化學合成的。吃不到就不吃。這道菜本身香味就很濃郁，不需要放味精。
註意:這道菜不要煮過頭。等差不多熟了就可以煮了，因為三種蔬菜中的維生素極其豐富，而且都是水溶性維生素。如果煮過頭，很容易流失大量營養，白白浪費。
橘子煎蛋卷
功效:美白、祛斑、去火、通便、排毒、健腦、減肥、通經活絡。
材料:橙子65438+雞蛋0個，牛奶3個，綠豆少許。
調料:糖，鹽4茶匙，雞精少許，澱粉少許。
工作方法
1)橙子去皮，切成丁，泡在牛奶裏；
2)雞蛋打入碗中；
3)雞蛋打散，加入糖、鹽、雞精、澱粉打勻；
4)拌入新鮮的橙子丁和四季豆，拌勻；
5)鍋裏加少許油，倒入蛋液，小火煎。