脆皮鯧魚多少錢壹斤？
脆皮鯧魚看季節，冬天壹般都是火鍋引進。全魚15元壹斤，手術18元，餐廳火鍋30元左右。因為價格高，農民在出售之前將魚提高到大約5磅。而且不同地區也會影響脆皮鯧魚的價格。想知道具體價格，應該去當地市場調查。
脆鯧魚怎麽做？
蘿蔔燜脆皮鯉魚頭的做法
調料:鹽、雞精、腐乳、胡椒粉、生抽、老抽、糖。
1.先將蘿蔔去皮切塊，然後放入水中燒，這樣可以去除蘿蔔的澀味。
2.鍋裏放油，稍微炒壹下姜，然後放入魚頭翻炒。
3、放蘿蔔，放調料，材料加水，蓋好。
4.蘿蔔煮好後，把洋蔥撒在盤子裏！
熏制桂魚的做法
材料:脆皮安徽魚250g、醬油、鹽、蔥、黃酒、糖、胡椒粉、味精、生菜絲、茶葉、香油、牛皮醬。
練習:
1.把魚切成斜片，放在碗裏。加入醬油、鹽、糖、味精、黃酒、花椒、蔥，腌制1小時後取出，放入風口晾幹面汁。
2.將油底殼加熱至約120度。加入魚幹，取出。
3、鍋中放入糖和茶葉，將魚胸脯肉放入蒸籠蓋好鍋，小火熏制2分鐘，取出，抹上香油，放在生菜絲上，醬汁跟上，再放壹些生菜絲。
註意面汁要吹幹，油溫要低，煙熏時間要合適。
蠔油燜脆鯧魚
材料:800克脆鯧魚、姜、香蔥、蒜、蠔油和胡椒粉。
1.將食材切好，將脆鯧魚洗凈，切片。
2、熱油鍋，將切好的脆肉鯇放入鍋中。
3.加入姜蒜絲，炒幾分鐘，炒的時候翻炒。
4.加入蠔油和少許水，攪拌均勻，蓋上蓋子，燉幾分鐘。
5.魚煮熟後，加入胡椒粉和洋蔥絲，翻炒壹兩分鐘。
松脆鯧魚的營養價值
1.脆皮鯉魚的肌肉富含膠原蛋白，是美容的理想天然原料。據研究，脆皮鯉魚比草魚基質蛋白、肌原纖維蛋白和膠原蛋白分別高60.9%、18.7%和36.7%。大量研究表明，膠原蛋白可以增加皮膚的儲水能力，保持皮膚良好的彈性，延緩皮膚衰老，保持青春活力。
第二，脆皮鯧魚可以預防骨質疏松。
研究表明，脆皮鯉魚的鈣含量比草魚高65438±07.5%。據研究，補充鈣和膠原蛋白可以有效改善骨質疏松。與草魚相比，脆肉鯇中的膠原蛋白和鈣含量顯著增加，可有效預防骨質疏松。
第三，脆皮鯉魚的氨基酸營養豐富。
據研究，脆鯧魚中必需氨基酸和鮮味氨基酸的含量分別為6.70(g/100g)和6.61(g/100g)，分別占氨基酸總量的39.88%和39.70%。數據顯示其蛋白質質量較好，具有較好的品質。據謝軍研究，脆皮鯉魚魚肉中必需氨基酸含量為6.70g，占氨基酸總量的39.88%，表明其蛋白質品質較好，具有較高的營養價值。但脆鯧魚鮮味氨基酸含量為6.67克，占總氨基酸的39.70%，這也是脆鯧魚肉味道鮮美的原因。
謝軍還通過檢測發現，香酥鯧魚的總氨基酸含量為16.8g，略低於三文魚的17.66g，但高於鰻魚的14.05g..脆鯧魚的必需氨基酸含量為6.70克，略低於三文魚的7.22克，但高於鰻魚的5.46克..脆肉鯇的風味氨基酸含量為6.61g，略低於三文魚的6.73g，但高於鰻魚的5.38g..可見，脆肉鯇本身的營養價值就非常豐富，可以和三文魚、鰻魚相媲美。
可能是因為經過特殊養殖後的脆皮鯧魚價格比普通草魚貴壹倍左右，但其營養價值確實比普通草魚高，這也是脆皮鯧魚價格比草魚高的關鍵原因。