既然喜歡棗糕，我就做吧。之前之所以很少做，是因為紅棗削皮削皮太麻煩，壹頓飯吃壹天都不夠。後來發現沒必要這麽努力。
紅棗在常溫下幾天就幹了，用刀剪都很難剪。其實解決這個問題並不難。提前幾個小時或壹個晚上用冷水浸泡大棗。第二天用的時候，棗子會因為吸收了壹些水分而變軟。這時候用刀或剪刀切開，讓棗肉松弛下來。
棗肉濕了還是有點硬。需要和牛奶壹起燉，然後把容易結塊的紅糖和棗肉混合在壹起。經過這壹步，棗肉的壹部分變成了棗泥，可以很好的融入蛋液和面糊中。
自己做的棗糕真好吃。我用的是蒸烤箱的“蒸烤”功能，但是棗糕沒有幹。剛從烤箱裏出來，房間裏就充滿了香味。為我計劃是沒有用的。這孩子自己跳出了房子。看著自己最愛吃的棗糕，他趕緊拿了壹塊吃了起來。還沒咽下壹口，就搶著誇了起來，說這棗糕軟硬適中，不油不幹。沒事就讓我烤壹個吧，免得在外面等著買！
看，這就是老母親手藝提高的動力！如果妳也喜歡棗糕，不妨跟著我做，做成海綿蛋糕，壹切都迎刃而解！棗糕無非就是買。有濃郁的棗香，幹凈實惠。中國人的傳統糕點棒極了！
-棗糕-
材料:紅棗肉120g，紅糖100g，純牛奶90g，雞蛋6個，低筋面粉150g，無鋁泡打粉3g，小蘇打2g，鹽2g，玉米油70g，白芝麻適量。
數量:1件，法貝克古代早餐蛋糕模具。
150度烤45分鐘。
制造工藝
1.材料準備好了；如果大紅棗太幹，要用冷水泡幾個小時再用。
2.將紅棗切碎，加入牛奶，攪拌後靜置2分鐘，讓棗肉充分吸收牛奶；
3.小火加熱，將紅糖和鹽倒入紅棗中，攪拌至融化，冷卻後待用；
4.將6個雞蛋打入冷卻的紅糖和棗泥中；
5.用電動打蛋器高速殺約6分鐘，提起打蛋器，蛋糊會慢慢落下；
6.將低筋面粉、無鋁泡打粉和小蘇打混合；此時烤箱預熱到150度；
7.將面粉篩入紅糖蛋糊中；
8.攪拌均勻無幹粉後，倒入玉米油；
9.繼續攪拌，使玉米油和面糊完全融合；
10.在實底蛋糕模底部鋪壹張油紙；
11.將紅棗面糊倒入模具中，拿起模具搖晃幾下，將大氣泡搖出來；
12.將棗泥送入預熱好的烤箱中層，150度上下燒45分鐘；
13.出爐後輕抖幾下，稍涼後脫模；
14.整整齊齊，帶著濃郁的棗味，切塊吃。
-蘋果私話-
1.棗皮可以去掉，可以省去操作的麻煩；大棗切碎備用。用牛奶泡開後，棗肉變軟，再用電動打蛋器調打，部分棗肉融化；
2.模具有底實，我鋪了壹張油紙。後來證明內壁不粘，不用油紙很容易脫模。
3.紅棗泥重，壹定要加無鋁泡打粉，這樣才能漲得更好；
4.烘烤溫度和時間可以根據烤箱和使用的模具材料進行調整；
5.不要浪費剩下的棗核。棗核周圍有棗肉。用刀將腰間的棗核切碎，再放幾顆桂圓壹起煮，有安神的作用。