要說到哪裏的人最愛吃雞，好多人會想到廣東省，但是山東人也是非常愛吃雞的，其做法不下百十種，尤其以德州扒雞最為有名，雞肉是我們平常常吃的美食，下面就來看看山東最好吃的10大名雞，本地人視為美味，外地食客大為稱贊。
1、（鄆）城縣皮家燒雞
皮家燒雞系（鄆）城縣侯集鎮子房墓村皮姓燒雞專業戶的傳世產品，不僅在（鄆）城享有盛譽，且遠銷北京、烏魯木齊等城市。其色澤醬紅、鮮艷、剛出鍋時數丈遠即可聞到濃郁的燒雞香味。它的突出特點是鮮、香、嫩、爛，味道裏外壹致，口感香美。其傳統加工方法是：將生雞先塗抹蜂蜜，後用油炸，再裝上作料，放入香湯內蒸煮，經四五個小時方可出鍋。
2、聊城魏氏熏雞
魏氏熏雞是山東聊城地方傳統名吃，色澤黑亮，香氣撲鼻。龍勝齋魏氏熏雞經歷了200多年歷史。魏氏熏雞選料精良，制作精細。熏雞選取用外型豐滿、肉多、肥、嫩、體重2至3斤的壹年左右無病活雞，先加工成扒雞，再在腹內裝入丁香、八角、桂皮、茴香等藥物，放入鋸木(木屑)煙火上熏制而成。
3、陽谷縣布袋雞
陽谷布袋雞是山東陽谷縣的地方傳統名吃。距今已有近百年的歷史。做法獨特它以內軟嫩，餡清香，味美不膩而聞名。當地又名"鸞鳳下蛋"。被聊城市消費者協會定為"魯西名吃"。將蒸雞的原湯盛入炒勺內，再放入醬油、清湯、雞蛋花、馬蹄、濕澱粉勾芡，沸後撇去浮沫，再加入蔥油、味精調勻，澆在雞上即成。雞肉呈淡紅色，軟嫩而細膩，清香撲鼻。
4、棗莊辣子雞
棗莊辣子雞是魯南地區名吃，深受消費者喜愛，辣子雞采用當地散養土雞，選配名貴佐料，利用傳統工藝和現代科學配方，精工烹制而成，本產品色鮮味美，香辣適宜，肉嫩可口，風味獨特，天然食品，老少皆宜。棗莊辣子雞鮮、辣、香、色艷味重，嫩雞肉加大量鮮辣椒、米醋爆炒，想起來就流口水。
5、青島烤小雞
烤小雞，為山東青島當地傳統名菜的三烤之壹。是由青島40年代著名廚師研制而成的。此菜選用當年的雛雞，劈成大片，入油烹炸，再烤制成熟。成菜後按雞的原形擺在盤中，澆以原汁，以生菜佐食，別具風味。是以雛雞和生菜為主要材料，烹飪以烤菜為主。
6、魯菜酒香雞
酒香雞，傳統名菜，屬京菜系，色澤金黃亮光，肉質軟爛鮮美，葡萄酒香味濃，中外遐邇馳名。以母雞，雞湯，料酒等制成。這道美食秉承了魯菜的經典技藝和味道，魯菜講究原料質地優良，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講求鹹鮮純正，突出本味。這道美食本地人視為美味，外地食客吃完大為稱贊。
7、棋山炒雞
棋山炒雞是山東萊蕪傳統名菜，屬於魯菜系。色澤紅潤，幹香耐嚼，麻辣可口。棋山炒雞以其味醇、質樸、實惠的風格，吸引著來自四面八方的食客。吃萊蕪炒雞又成了當今萊蕪餐飲市場上又壹道亮麗的風景線，外地食客到了這裏千萬不要錯過這壹美味。
8、萊蕪炒雞
萊蕪炒雞是山東萊蕪的壹道傳統名菜，屬於魯菜系。萊蕪地處魯中腹地，俗稱"鳳城"。萊蕪人宴賓待客對雞頗受青睞，當地有句俗語"無雞不成席"。餐桌上有雞，寓有大吉大利之意。也表示對客人的尊重。萊蕪人吃雞名目繁多，也很有講究，萊蕪炒雞起源於上世紀八十年代，有三十多年的炒制歷史，炒雞，成為當地珍品，萊蕪炒雞是尊承傳統工藝，采用散養的優質萊蕪黑公雞為原料，經過名廚精心炮制而成。其色澤紅潤、營養豐富、味美醇香、吮指回味，成為人們餐桌上的美食佳肴。
9、嶗山菇燉雞
嶗山菇燉雞是壹道名菜，山東青島代表菜之壹，選用本地壹年內的小公雞，用高湯燉制而成。雞和嶗山菇合燉，味道鮮美。由於嶗山地區這些特殊的氣候、水質條件，使嶗山松菇具備了入口松軟、爽滑等品質，風味獨特，算得上是菌類上品，尤以七八月份的松菇品質最佳。又名松茸、雞絲菌、松口蘑等，日本國稱其為松茸，是名貴的野生食用菌。松蘑不但風味極佳、香味誘人，而且是營養豐富的食用菌，有"食用菌之王"的美稱，不亞於猴頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。
10、濟南肴雞濟南肴雞是山東濟南特色傳統名吃，此菜色澤紅潤美觀，肥嫩適口，越嚼越香，風味甚佳。至今已有200 年的歷史，由齊魯齋熟食店所創。該菜繼承了傳統制作方法，做到了選料精，配料全，烹制精細等特點。