鍋包肉的正宗配方成分:
裏脊肉300g，姜絲5g，蔥絲20g，香菜10g，精鹽、料酒、醬油、糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉、色拉油適量。生產方法:
1.裏脊肉切成長7厘米、寬5厘米、厚0.2厘米的大塊，用精鹽和料酒混合，用水澱粉和少許色拉油調成稠糊狀，再用醬油、糖、醋、味精、鮮湯、水澱粉調成汁；
2.炒鍋放火上，加入色拉油，加熱至六七成熱。先將肉片與稠糊混合，然後壹張壹張地攤開，壹張壹張地放入炒鍋中，炸至外酥裏嫩，取出瀝油；
3.鍋裏留底油，放入姜絲、蔥絲炒香，放入炒好的肉片，煮出汁液，攪拌均勻，然後出鍋裝盤，撒上香菜，正宗的鍋肉就上桌了。菜肴的特點:
色澤金黃，外酥裏嫩，酸甜可口。
鍋肉配方配料的改進方法:
裏脊肉300g、姜絲5g、蔥絲20g、香菜10g、精鹽適量、料酒適量、澱粉適量、色拉油適量、番茄醬750g、冰鎮酸梅湯3瓶、OK汁半瓶、梅子汁200g、番茄醬1瓶、糖150瓶。生產方法:
1.將裏脊肉切成長7厘米、寬5厘米、厚0.2厘米的大塊，用精鹽和料酒拌勻，用水澱粉和少許色拉油調成濃稠的糊狀，胡蘿蔔、西紅柿、新鮮檸檬洗凈切片；
2.鍋置火上，加入清水4500g，放入胡蘿蔔、西紅柿切片，大火燒開，再用小火煮至胡蘿蔔、西紅柿脆爛，去渣，加入番茄醬、酸梅湯、ok汁、果汁、番茄醬、糖、白醋，攪拌均勻，再加熱壹會，離火；
3.將胭脂紅和檸檬黃色素與水混合，慢慢加入鍋中，直至顏色呈金黃色。最後，將新鮮檸檬片放入鍋中浸泡至入味，即可隨時取用(每道菜可使用約75g新式滋養汁)；
4.炒鍋放火上，加入色拉油，加熱至六七成熱。先將肉片與稠糊混合，然後壹張壹張地攤開，壹張壹張地放入炒鍋中，炸至外酥裏嫩，取出瀝油；
5.鍋裏留底油，放入姜絲、蔥絲炒香，放入炒好的肉片，煮汁，炒勻，再放入鍋中，撒上香菜，與改良後的鍋肉壹起食用。【飲食區】美食特色:
1.新型果汁中加入了胡蘿蔔、西紅柿和新鮮檸檬，增加了新鮮蔬菜和水果的香味，升華了菜肴的味道；
2.番茄醬、酸梅醬、OK汁、番茄醬等。加入了新式的紫汁，使菜肴的味道更加醇厚；
3.新型果汁中添加了少量食用色素，使其色澤更加鮮亮喜人。烹飪技巧:
1.鍋包肉壹般要選擇裏脊肉，肉要冷凍壹段時間再切；
2.水澱粉最好用土豆粉；
3.只要肉在第壹次煎的時候稍微變色，就可以撈出來。鍋肉豬裏脊肉的營養價值:豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素(有機鐵)和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血；具有補腎養血、滋陰潤燥的功效；豬裏脊肉富含優質蛋白質，脂肪和膽固醇相對較低，壹般人群都可以食用。