1，家常豆腐
將豆腐放入蒸籠蒸約10分鐘。取出放涼備用。將豆腐切成厚度適中的菱形塊。將鍋中的油加熱至六成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃。
將青椒切成段。炒豆腐的油加熱到七成時，放入蔥、姜、蒜炒香。加入壹勺辣醬，紅油翻炒。加入炒好的豆腐，翻炒，加壹勺糖，加適量醬油翻炒，加少許水。當炒菜湯快幹的時候，在鍋裏加入少許鹽和雞精。
2.魚香豆腐
豆腐切成小塊，放入油鍋炸至表面金黃，取出待用。將大蒜和生姜切碎，混合壹小碗魚香汁:1湯匙醬油，2湯匙醋和1湯匙糖。
鍋熱後倒入油，先放入姜蒜末炒香。倒入豆瓣醬，炒香，然後倒入2勺水或高湯。然後倒入豆腐塊，攪拌均勻。然後倒入調好的魚味汁，大火煮至收汁。
3.脆皮豆腐
將豆腐用鹽水浸泡，瀝幹水分，切成粗細大小壹致的片。將雞蛋攪拌均勻，打成蛋液。將豆腐塊均勻地浸入蛋液中。
鍋內加油，燒至七成熱，放入豆腐片炸至兩面金黃，盛出。將青椒、蒜瓣切碎，加入生抽、醋、糖、香油，打成汁。把炸好的豆腐蘸醬吃。
4.蝦豆腐湯
豆腐搗碎，香菇泡發。將雞蛋打入豆腐醬中，攪拌均勻。蝦仁切丁，泡好的香菇切丁，倒入豆腐糊中。加入鹽、料酒和胡椒粉，調勻。將豆瓣醬放入碗中，放入蒸鍋蒸約10分鐘。表面撒壹點蔥花，滴幾滴香油。
5、鍋塌豆腐
中間挖出壹小塊豆腐，最好成半球形，註意不要挖透底部。豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉拌勻。將肉末釀入豆腐洞。
鍋裏放花生油，將泡好的豆腐煎至金黃色。將水放入碗中，加入鹽、醬油、蠔油、胡椒粉、雞粉和玉米澱粉攪拌均勻，稱為混合醬。將混合好的醬料加入炸好的豆腐中，燉至汁液變幹。最後撒上蔥花。
6.肉末烤豆腐
將豆腐、胡椒和番茄切成丁，洋蔥切絲。炒鍋熱油，爆香蔥，加入肉末，大火翻炒肉末。加入西紅柿、料酒、醬油快速翻炒。加入豆腐塊，輕輕攪拌均勻。加入適量水，放入辣椒片燒開，中火煨5分鐘。出鍋前加點味精，收汁水澱粉。
7.自制麻婆豆腐
將蔥剁成蔥花，蒜剁成蒜末，豆腐洗凈切塊，放入鍋中焯壹下，撈出，鍋中倒入花生油，燒熱，將牛肉末炒至油狀，放入花椒、蔥花、蒜末炒香。
煸炒郫縣豆瓣醬，煸炒辣椒面，加入清水，瀝幹鹽，大火燒開，放入豆腐，蓋上鍋蓋，中火煮3分鐘，收汁，水澱粉勾芡，加入味精調味，取出。
8.豆腐和蔬菜杯
將豆腐泡的壹邊切開，用勺子將中間的豆腐挖出來，形成豆腐盒。在肉餡中加入鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥姜末、料酒、胡椒粉、糖，朝壹個方向攪拌均勻。將挖好的豆腐、香菇、胡蘿蔔、青椒、玉米粒切碎，加鹽、胡椒粉、味精拌勻。
將肉餡加入豆腐盒底部，不要填滿。在肉餡裏加入其他幾種蔬菜，放在盤子裏。蒸鍋裏放水，大火煮至水開，放在盤子上，中火蒸8分鐘。
9.蔥爆豆腐
首先將腌制好的豆腐切成長8厘米、寬5厘米、厚0.6厘米的塊。將雞蛋打入碗中，用筷子打散；切小蔥。將蔥和姜片放入碗中，加入調料和50g水，攪拌均勻。將豆腐切片浸泡在生水中20分鐘，然後瀝幹。
將豆腐切片放入澱粉中浸泡澱粉，然後放入蛋液中浸泡蛋液，加熱後放入盛有花生油的鍋中，中火加熱均勻。壹面煎至金黃時，將香蔥末均勻撒在蛋液上，翻面用鍋鏟將另壹面與蔥花壹起煎，兩面煎至金黃後撈出出鍋裝盤。
10，鮮肉豆腐
瘦肉洗凈切碎。豆腐和洋蔥洗凈。燒開水，加入豆腐煮2分鐘。拿起豆腐放在壹邊。洗鍋，倒入油。加入切碎的瘦肉，煎3分鐘。把豆腐放在盤子裏，撒上瘦肉，然後撒上洋蔥。倒入醬油和鹽即可食用。
11.茄子丁豆腐
茄子切丁，用少許鹽腌制10分鐘，水出來後稍微擠出壹點水，放入油中炸至金黃色，盛出。豆腐切丁，中火煎至金黃色。用少許鹽將四季豆煮熟，取出。鍋裏放油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入所有調料，燒開，放入豆腐、四季豆、茄子快速翻炒至汁掛在食材上。
12，鹹蛋黃豆腐
將鹹蛋煮熟，取出蛋黃，用勺子壓成泥狀。豆腐切成小塊，煮1-2分鐘，保持形狀。將毛豆放入沸水中煮至6成熟，撈出備用。鍋裏熱油，然後往鹹蛋黃裏加壹點水，翻炒至成糊狀。加入豆腐和毛豆，加水和鹽，轉小火煮。加入少許水澱粉勾芡，即可出鍋。
13，紫菜豆腐肉片湯
泡紫菜去沙，撈起。豬肉片，鹵豆腐。當肉湯或水燒開後，倒入紫菜、豆腐和肉片。當它再次沸騰時，加入壹些醬油、醋、鹽、香油和洋蔥。