1.豆漿中毒
中毒原因：生大豆含有時候壹種有毒的胰蛋白酶抑制物，可抑制體內蛋白酶的正常活性，並對胃腸有刺激作用。
中毒表現：潛伏期數分鐘到1小時，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹脹，有的腹瀉、頭痛，可很快自愈。
預防措施：豆漿必須煮開再喝。
2.豆角中毒
中毒原因：豆角品種很多，豆角引起中毒的原因壹般認為是由於豆角中所含的皂素和血球凝集素引起的。
中毒表現：潛伏期為數十分鐘至五小時。主要為胃腸炎癥狀，惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。以嘔吐為主，並伴有頭暈、頭痛、出冷汗，有的四肢麻木，胃部有燒灼感，預後良好，病程壹般為數小時或1-2天。
預防措施：燒熟煮透。
3.發芽土豆中毒
中毒原因：土豆中含有壹種生物堿，叫龍葵素。正常土豆中龍葵素的含量較少，為2-10毫克%。當土豆發芽後皮肉變綠，龍葵素含量增高。人壹次食用0.2~0.4克可發生中毒。
中毒表現：壹般在進食後十分鐘至數小時出現癥狀，胃部灼痛，舌、咽麻，惡心，嘔吐，腹痛，腹瀉，嚴重中毒者體溫升高，頭痛，昏迷，出汗，心悸。兒童常引起抽風、昏迷。
預防措施：
(1)土豆應貯存在低溫、通風、無直射陽光的地方，防止生芽變綠。
(2)生芽過多或皮肉大部分變黑、變綠時不得食用。
(3)發芽很少的土豆，應徹底挖去芽和芽眼周圍的肉。因龍葵素溶於水，可侵入水中泡半小時左右
4.冰箱中毒
冰箱內食物也能引起中毒冰箱並不是食品保鮮、儲藏的保險櫃。許多疾病正是來源於吃了冰箱內不新鮮的或是被汙染的食品所致。人們在往冰箱中存放食物時常出現生熟食品的混放現象，以致食品汙染或變質，造成食品再汙染。冰箱冷藏室的溫度壹般在0—5℃左右，這溫度對大多數的細菌的繁殖有明顯的抑制作用。可是壹些嗜冷菌，如大腸桿菌、傷寒桿菌，金黃色葡萄球菌等都依然很活躍。它們的大量繁殖自然會造成食品的變質。所以，食用這樣的食物後，出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈等全身癥狀。這就是人們所不知道的“電冰箱食物中毒”。
要想防治“電冰箱食物中毒”其實也不難，只要做到以下幾點即可：
(1)家庭可考慮選用－18℃的低溫冷凍箱，它對於家庭食品保鮮和存儲，以及減少食品再汙染方面都具有較好的效果。
(2)熟食在冰箱冷藏的時間不宜太長(食用前要經過加熱處理)，壹般說來，細菌耐寒不耐熱，在高溫下很快死亡。
(3)在電冰箱使用過程中，要長期保持電冰箱的內部清潔衛生，生、熟食要分開放，並且存放時間不能過長