吃佛手瓜時，最好選擇幼果，果肩有光澤，果皮表面較淺，果皮鮮綠色，鮮嫩無硬結。佛手的上市期是深秋，非常耐貯藏。常溫下，可從10保存至次年3-4月，風味基本不變。涼拌佛手
原料:佛手300克。輔料:柿子椒30克，青椒20克。
調料:醬油10g，白糖15g，味精2g。
特點:味道鮮美，口感酥脆，色澤鮮艷。
練習:
1.佛手洗凈切絲；
2.紅、青椒洗凈，去蒂去籽，切絲，佛手、辣椒切絲用開水焯壹下，撈出備用；
3.在容器中加入醬油、糖、味精、佛手絲、辣椒絲，攪拌均勻，即可食用。
爆炒佛手
配料:佛手柑、胡蘿蔔、黃椒和洋蔥。
調料:鹽、糖、植物油、蘑菇精。
練習:
1.佛手、胡蘿蔔、黃椒切片，洋蔥切蔥花；
2.油燒至八分熱時，將切好的食材放入火中快速翻炒；
3.轉中火，放點糖和鹽。轉了幾圈，轉小火，放點蘑菇精裝盤。
佛手的味道依然鮮甜可口，非常適合在炎熱的夏天食用。
佛手燜鳳爪
材料:佛手100克，紅棗10克，雞爪200克，生姜10克。水500g，鹽20g，味精10g，糖5g，胡椒粉少許。
練習:
1.佛手去籽切塊，姜切片，雞腿切趾，紅棗洗凈。
2.土鍋中倒入水，放入雞腿和紅棗，小火燉40分鐘。
3.加入鹽、味精、糖、胡椒粉、佛手，煮20分鐘。
佛手炒肉丁。
原料:五花肉、佛手、甜椒、大蔥、玉米調料:料酒、醬油、糖、豆粉、鹽、雞精、食用油、姜。制作步驟:炒菜的時候別忘了加入適量的雞精和鹽。
佛手炒鵪鶉松
材料:佛手1公斤(約500克)，鵪鶉4只，大蒜1茶匙。
配料:香料:1/4茶匙鹽、糖和生抽，1茶匙蠔油，1/2杯湯，1茶匙生粉。
練習:
1.佛手去皮，切塊，放入水中煮兩分鐘左右，瀝幹水分。
2.將鵪鶉去皮去骨，將肉切碎。
3、燒熱1湯匙油，爆香蒜頭，放入剁碎的鵪鶉肉翻炒，放入佛手翻炒，加入芡汁，煮至濃稠，盛起。
備註:
1，木瓜可以治消化不良，而且富含維生素C和有機酸。嫩佛手皮青綠，皮滑，筋少，要切片炒。大壹點的，做湯比較合適。
2.妳可以用豬肉末代替鵪鶉來做這道菜。
佛手三絲
主料:木瓜(500克)輔料:泡椒(100克)、豌豆(100克)。
調料:鹽(4g)、香油(10g)。
1.佛手洗凈，切成細絲；
2.泡椒去籽切絲；
3.荷蘭豆切成細絲；
4.將佛手絲、豌豆絲、泡椒絲放入沸水鍋中焯壹下，冷卻後撈出，加入精鹽拌勻，然後倒入香油。1.木瓜在瓜菜中營養豐富，經常食用有利於增強人體抗病能力。
2.佛手中蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質的含量也明顯高於其他瓜類。此外，它是壹種低熱量食品，是心臟病和高血壓患者的保健蔬菜。常吃佛手能利尿排鈉，有擴張血管、降低血壓的作用。
3.據美國國家營養協會介紹，鋅對兒童的智力發育影響很大。吃含鋅多的佛手有助於提高他們的智力。
4.中醫認為其具有理氣、疏肝、止咳的作用，適用於消化不良、胸悶脹氣、嘔吐、肝胃氣痛及支氣管炎、咳嗽多痰者。
5.佛手苗的硒含量高達每100克30.58-53.438+0微克，是許多蔬菜無法比擬的。現代醫學證明，硒是人體不可缺少的微量元素，每個成人每天的攝入量應為30-50微克。硒具有很強的抗氧化作用，能保護細胞膜的結構和功能不受損害。
6.木瓜對營養引起的男女不育，特別是對男性性功能障礙有很好的療效。
據國家營養協會介紹，鋅對兒童智力發育有很大影響，經常吃含鋅多的佛手有助於提高智力。中醫認為其具有理氣、疏肝、止咳的作用，適用於消化不良、胸悶脹氣、嘔吐、肝胃氣痛及支氣管炎、咳嗽痰多的人群。