很多人喜歡吃各種各樣的竹筍，認為竹筍有很多好處。中醫認為竹筍味甘，微寒，無毒。在醫學上有清熱化痰、益氣和胃、治口渴的作用。下面了解壹下竹筍的各種做法和相關資料。
竹筍1竹筍香腸的各種做法
材料
竹筍香腸鮮辣椒鹽醬油
工作方法
像以前壹樣，先炒竹筍。
將香腸切片。用小火翻炒香腸壹會兒(小火很容易把香腸燒焦)，加入30ml植物油，調成大火，加入辣椒壹起翻炒。
1-2分鐘後，加入竹筍壹起翻炒。加入鹽和醬油。如果太幹，加入20-30毫升水，燉壹分鐘，收集汁液。
竹筍蘑菇粥
材料
竹筍150克、肉末100克、水發香菇2朵、白米飯150克、姜絲15克、芹菜粉適量、水500㏄、鹽少許。
工作方法
1.水煮筍，去殼切絲；將肉末放入沸水中焯壹下，直到肉末浮起，然後撈起；水發香菇切絲備用。
2.將煮好的米、水、姜絲和1方法的材料放入湯鍋中煮至沸騰，然後轉小火繼續煮至略稠，再加鹽調味。
竹筍蘑菇湯
食譜介紹
川湯，味道鮮美，營養豐富，有明目、利尿、降血壓的功效。
材料
材料:香菇25g，竹筍15g。
輔料:金針110g，清湯300g，
調料:精鹽、味精
工作方法
(1)香菇切絲，姜切絲，百合打結，竹筍切絲。
竹筍的各種做法2 1。竹筍燉排骨。材料:排骨、竹筍、姜、蒜片、鹽、雞精。
2、瘦肉炒竹筍，材料:竹筍、裏脊肉、油、鹽、味精、姜、醬油、胡椒粉、糖、料酒、澱粉。
3、韭菜炒竹筍，材料:竹筍、韭菜、辣椒、大蒜。
4、竹筍炒臘肉，材料:竹筍、臘肉、香腸、姜、雞精、醬油、料酒、鹽、蒜。
5、粉蒸筍，材料:筍、蝦、糙米、食用油、米酒、味精、辣椒面、蔥花、鹽。
6、竹筍紅燒肉，材料:竹筍、五花肉、冰糖、蔥、姜、八角、桂皮、花椒、料酒、醬油、鹽。
營養價值
竹筍是壹種營養豐富的食品，不僅含有大量的植物蛋白，還含有多種氨基酸和維生素。它的脂肪含量特別低，平時吃可以預防三高，減肥。此外，春筍還含有磷、鐵、鈣等微量元素，能補氣血補鈣，強健骨骼。
食用功效
1、開胃健脾:具有開胃、消食、增進食欲的作用，可用於治療消化不良。
2.擴胸促膈排便:促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，降低糞便粘稠度，使糞便松軟易排出，用於治療便秘，預防腸癌。
3、增強機體免疫力:竹筍中植物蛋白、維生素和微量元素的含量很高，有助於增強機體免疫功能，提高防病抗病能力。
竹筍的各種做法3壹般來說，竹筍有四個作用:
1、開胃健脾:竹筍中含有壹種白色的含氮物質，構成竹筍特有的香味，具有開胃、消食、增進食欲的作用，可用於治療消化不良、厭食；
2.寬胸促膈排便:竹筍味甘，性寒，能促進排便。其中所含的植物纖維能增加腸道水分的瀦留，促進胃腸蠕動，降低腸道壓力，降低糞便的粘稠度，使糞便變軟，易於排出。可用於治療便秘和預防腸癌。
3.開膈化痰:竹筍具有低糖低脂的特點，富含植物纖維，能減少體內多余脂肪，化痰祛瘀，治療高血壓、高血脂、高血糖，對消化道癌、乳腺癌有壹定的預防作用；
4、增強機體免疫力:竹筍富含植物蛋白、維生素和微量元素，有助於增強機體免疫功能，提高防病抗病能力。竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素的特點。吃竹筍能促進腸道蠕動，幫助消化，促進排便，是減肥的理想蔬菜。
此外，竹筍還含有多種營養成分:
1，蛋白質蛋白質是由多種氨基酸組成的高分子化合物，是生物的主要成分之壹，是人體不可缺少的營養物質。竹筍的粗蛋白容易被人體吸收，所以營養價值高。竹筍中的蛋白質經水解後可產生18種氨基酸，其中有8種是人體必需的。
2.脂肪的主要成分是由甘油和三分子脂肪酸組成的酯。竹筍中脂肪含量不高，但脂肪中含有植物甾醇，有對抗膽固醇的作用。
3.糖主要是碳水化合物。竹筍中總糖含量為0.78%-5.86%。
4、竹筍中的多種營養元素有磷、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅等元素和維生素A、B、C等。總之，竹筍是壹種低脂肪、高纖維蛋白、糖分適中的健康食品，其中很多都是人體必需的元素。