補鉀的十種最佳蔬菜：莧菜、空心菜、菠菜、紫菜、土豆、海帶、胡蘿蔔、香菇、蛇豆、百合。
1、莧菜
7月是吃莧菜的黃金時期，這時候的莧菜非常鮮嫩可口。莧菜是夏天大量上市的蔬菜之壹。莧菜又分紅莧菜和綠色莧菜兩種。莧菜含有各種維生素和粗纖維、鉀等。是壹種非常好的食材。莧菜可以炒菜，或是煮湯吃都可以。
2、空心菜
空心菜是夏天最好的綠葉蔬菜。空心菜口感脆嫩，用來清炒著吃，非常脆嫩爽口好吃。空心菜就如它的名字壹樣，菜桿中間是空心的，菜葉是翠綠色的。空心菜含有多種維生素和粗纖維。空心菜有綠色和白色，以及寬葉和細葉兩種。
3、菠菜
菠菜是非常好的綠葉蔬菜。菠菜雖然不是夏天的蔬菜，但是可以去超市裏買到。菠菜雖然含有很高的營養成分，但菠菜含有草酸，需要焯水後才可以去除。所以在烹飪菠菜前壹定要先焯水來去除草酸。菠菜可以清炒，涼拌，或是煮湯喝。
4、紫菜
紫菜是長在海水裏的蔬菜，是壹種非常好的蔬菜。紫菜的營養成分比較高，紫菜最適合和雞蛋壹起煮湯喝。紫菜還可以焯水後涼拌吃。紫菜還可以做成包飯吃。紫菜顏色壹般是深褐色和深紫色兩種。紫菜的營養價值非常高，非常適合經常吃。紫菜有“營養寶庫”的美稱。
5、土豆
土豆是壹種相貌平平，卻營養價值非常高的食材。土豆既可以當主食，也可以做菜吃或是燉湯喝。土豆又分黃心土豆和白心土豆兩種。土豆外皮分有：黃皮土豆，紅皮土豆，黑皮土豆等。土豆做成酸辣土豆絲，是夏天好吃的開胃小菜。土豆做成土豆泥是小孩子愛吃的美食。
6、海帶
海帶是壹種長在海裏的蔬菜。海帶又分深褐色和深綠色兩種。海帶可用於炒菜，涼拌，燉湯喝。海帶還有大量的營養成分，是壹種非常好的蔬菜。夏天最適合多吃海帶了。
7、胡蘿蔔
胡蘿蔔是壹種營養價值非常高的蔬菜。胡蘿蔔可以用於炒菜或是燉湯喝。胡蘿蔔口感偏甜，最適合和豬肉壹起炒菜吃。胡蘿蔔是最適合給孩子食用蔬菜。胡蘿蔔味道甘甜，脆爽鮮嫩，稱為小人參。
8、香菇
香菇是壹種我們常見可食用菌。香菇是壹種非常好的蔬菜。香菇可以用炒菜，或是煮湯喝，或是和豬肉壹起剁成餡料包餃子，或是包包子吃都很不錯。
9、蛇豆
被稱為“補鉀高手”！每100克蛇豆含有763毫克的鉀元素，是蘋果的9倍，香蕉的3倍！蛇豆大家有可能不知道，其實就是大豆角，跟四季豆差不多，長長的，彎彎的，長得跟蛇似的。其做法多以燉著吃居多，也可涼拌。
10、百合
藥食兩用的食物！新鮮的百合可以炒著吃，拌著吃。幹百合，可以燒肉，燒雞，甚至可以泡水，都是非常不錯的。百合的鉀含量也非常豐富，每100克含有510毫克！