追求生活品質，熱愛生活的小仙女們，下午茶自然離不開烘焙甜品。
新辣媽們為了給寶寶和家人帶來更健康的甜品，渴望烘焙。
問題來了。很多喜歡西點的朋友總覺得西點高不可攀，做起來麻煩，所以只是遠遠觀望，望而生畏。
其實西點沒那麽復雜。只要知道基本的原料和工具，就可以在自己的小廚房裏做出非常有成就感的西點。
西點是西式糕點的簡稱，包括面包、蛋糕和點心。可作為主食或零食，口味以鹹甜為主。
下面要介紹的是烤白。如果開始烘焙，應該了解哪些基礎原料？
面粉
第壹，小麥粉。通常根據面粉中所含蛋白質的不同，可以分為三類。
①:高筋面粉，蛋白質含量在12.5%以上的小麥粉。主要用於制作面包和蛋糕。知名高粉品牌:金牌、皇後、美美。
②:中筋粉是指蛋白質含量為9-12.5%的小麥粉。主要用來做中式點心，饅頭，包子，蛋奶酥。還能到達蛋撻皮。品牌有:中宇、新亮。
③:低筋面粉是指蛋白質含量在7-9%的小麥粉。主要用於制作蛋糕、餅幹等。品牌有:中宇、金象、新亮。
第二，玉米澱粉。壹些糕點、雪媚娘等需要玉米澱粉。減少面粉中的麩質。
三:塔塔粉，用來發蛋白，降低蛋白消泡的概率。
四:杏仁粉。杏仁餅，鳳梨酥的主要原料。
油和脂肪
？壹、黃油分為動物黃油和植物黃油。植物黃油就是人造黃油，便宜，但是不健康，有營養。不建議用於家庭生產。
黃油是奶油的壹種，在烘焙中常用作無鹽黃油，壹般以固態使用。面包、餅幹和蛋糕都是不用黃油做的。送黃油的過程可以使蛋糕、餅幹更加蓬松、酥脆、清香。
第二，色拉油，液體油。由於無色無味，常被用來做奇峰蛋糕、海綿蛋糕。
三、橄欖油？液體油脂。有些面包需要橄欖油。
第四，玉米油，液體油。蛋糕和面包都可以。
碳水化合物
在烘焙過程中使用糖可以更好地上色，改善風味，改善西點的內部組織，有助於酵母的繁殖和發酵，延長西點的保質期。
烘焙常用的糖有幾種。
第壹，粗糖。也就是白糖，用來做面包蛋糕的，也可以撒在餅幹表面做裝飾。
第二，細砂糖。做蛋糕時用的。用途廣泛，大部分西點都需要。
第三，糖粉。知名品牌有太古、三湘等。糖粉中含有澱粉，可以用來做面包、蛋糕、奶油等。
第四，蜂蜜。增加西點的風味和色彩。
乳制品
首先，牛奶。？能讓零食變軟的蛋糕，壹般可以用水代替。
第二，鮮奶油。做蛋糕，裝飾鮮花，奶茶等。
第三，煉乳。做蛋撻。超市可以買到，雀巢品牌比較常見。
奶酪
首先，奶油奶酪。質地細膩，口感柔和。是芝士蛋糕中不可或缺的主料。
第二，馬斯卡彭奶酪。意大利奶油奶酪，制作提拉米蘇的主要材料。
第三，馬蘇裏拉奶酪。制作比薩餅的主要材料，用於繪畫。
膨松劑
第壹，發酵粉。通常用來做蛋糕和蛋糕。發酵粉是小蘇打、玉米澱粉和少量酸性物質的中性混合物。小蘇打粉是堿性的，兩者不能互相替代。
第二，小蘇打粉。餅幹做出來的時候可以又脆又蓬松。
第三，酵母。做面包時用來發酵面團。常用的酵母是幹酵母。
西點使用的材料不計其數。以上資料僅供想烤白，零基礎開始烤坑的小夥伴參考。他們需要國內隨時可以獲得的基本原材料。此外，他們還可以在家裏用抹茶粉和巧克力粉制作彩色面包蛋糕。
祝妳烘焙壹切順利。