陽澄湖大閘蟹怎麽吃？

“秋風起，蟹腳癢；菊花開了，就能聞到螃蟹的味道。”這意味著吃螃蟹。很多人選擇中秋吃螃蟹，但專家選擇國慶黃金周，甚至推遲幾天，因為早期蟹黃不多，10開頭的螃蟹又肥又黃。\x0d\吃螃蟹其實是個技術活。比如不能吃蟹心，蟹胃，蟹腮？就這樣，我們決定用圖形的方式展示壹個“吃螃蟹的技術方法”。\x0d\ 1。砍掉八只腳和兩把鉗子。冷卻後，它們裏面的肉會自動與蟹殼分離，容易被戳出來甚至吸出來，所以要留到最後。\x0d\ 2。取下蟹蓋(即蟹肚臍上的壹個小蓋，雌雄蟹形狀不同)，方便揭開蟹蓋。\x0d\ 3。先吃蟹蓋，用小勺挖出中間的蟹胃，輕輕吸出外面包裹的蟹黃。註意，不要通過中間有三角錐的螃蟹的胃吸進去，然後丟棄。\x0d\ 4。吃完蟹蓋，輪到螃蟹了。首先用剪刀把多余的蟹腳、嘴、肺剪掉。\x0d\ 5。用勺柄在蟹身中間挑出壹塊六角形的，就是蟹的心臟，丟棄。\x0d\ 6。在螃蟹上舀壹些醋，然後吃蟹膏。\x0d\ 7。將蟹身掰成兩半，可見絲狀蟹肉。只要沿著蟹腳撕開，就能去掉蟹肉。吃幹凈的蟹殼是完整的，半透明的。\x0d\ 8。用剪刀把蟹腿剪成三段，最後壹個蟹趾可以作為工具。先用細腳趾把蟹腿中間的肉戳出來，再用粗腳趾把蟹腿前面的肉戳出來。\x0d\ 9。把螃蟹鉗分成三段。前兩段可以直接切開蟹殼，用勺子把肉舀出來。最後壹把鉗子的竅門是把兩邊都切開，然後用手把兩個鉗腳反方向掰開，這樣鉗子殼就完全分開了。\x0d\ 10。這樣吃出來的蟹殼雖然不壹定能完全放回大閘蟹的形狀，但也是布局很好的，壹絲不剩。吃完大閘蟹後洗手，然後喝壹杯溫熱的姜茶。壹頓飯吃壹只大閘蟹，就會有飽腹感。\x0d\註意適量\x0d\壹天最多吃壹只大閘蟹\x0d\新快報訊中秋節期間，新快報記者在陽澄湖大閘蟹專賣店購買大閘蟹，老板許說，“在家吃最合適，按頭買。每人壹個對妳的健康也有好處。過度消費是不行的。”他接著解釋說:“蟹膏和蟹黃的膽固醇含量很高，所以健康人要控制膽固醇的攝入量，所以要適量。”\x0d\其實蟹膏和蟹黃是螃蟹非常受歡迎的部位，但也是膽固醇最高的部位。根據中國營養學會理事張偏洪提供的數據，壹個人每天最多只能攝入不到200mg的膽固醇，而壹兩重的大閘蟹所含的膽固醇在50mg左右，而且大部分集中在蟹黃和蟹膏中。妳每天吃的其他食物或多或少都含有膽固醇。所以，張偏宏建議，不管多好吃，壹天最好不要吃壹只以上的大閘蟹。\x0d\另外，蟹肉含有豐富的蛋白質，蛋白質的含量比同等重量的雞肉和豬肉都要高。民間有壹種說法，蟹腳特別涼，甚至有流產的作用。記者查閱了南北朝梁朝名醫陶弘景的經典中草藥書《名醫別錄》，書中寫道:“蟹鉗、破袋、墮胎。”意思是吃蟹爪會導致流產。\x0d\廣東省中醫藥學會脾胃專業委員會常委、廣州中醫藥大學副教授周政告訴記者:“孕婦是否容易流產，目前沒有明確的案例，但螃蟹本身在水底遊動，寒性較重。不建議脾胃虛寒的人經常食用。吃完還不如喝壹碗姜湯。”\x0d\他說，目前很多老人體質都不盡如人意，虛寒的人很多，腸胃功能已經變差，要盡量少吃大閘蟹。同時，孩子吃螃蟹壹定要小心。他們的腸胃功能不是很好，發育也不完善。從中醫的角度來說，兒童體質是純陽體質，大閘蟹往往同時容易變質，所以不適合兒童食用，只能少量食用。\x0d\特別提醒\x0d\螃蟹的四個部位不能吃\x0d\胃:藏在蟹黃裏的“三角包\x0d\打開蟹殼，可以看到殼上有壹些蟹黃，蟹胃藏在殼的蟹黃裏。用勺子打開蟹黃，輕輕吮吸包裹在上面的蟹黃，露出的三角袋就是蟹胃。螃蟹以水生生物、水生植物和腐爛動物為食，所以螃蟹的胃比較臟，不建議食用。\x0d\腮:兩排\小扇形\x0d\蟹腮最明顯，只是蟹開蟹殼後，蟹身上兩排灰色的扇形軟組織。蟹腮是螃蟹的呼吸系統，也是不能食用的。\x0d\心:黑膜下的六邊形盤\x0d\中醫常說螃蟹性極寒，蟹心是螃蟹身上最冷的，吃螃蟹的時候記得摘下來。蟹心為白色六邊形，壹般位於蟹心的壹層黑色膜下。連接兩個蟹腮的白色物質是蟹心。\x0d\腸道:腹面通向肚臍的黑蟹的腸道位於蟹下腹部可打開的面罩內。打開這個面具，妳可以看到壹條黑線在它的頂部連接著螃蟹的身體。就是蟹腸。蟹腸也屬於螃蟹的消化系統，建議拿出來不要吃。關於這個知識，我也是從常氏蟹業的網站上搜集的。有興趣的可以關註，希望采納。