澱粉蝦25g，金湯火腿3片(切細粒)，火腿湯3湯匙，四季豆15g(熟)，雞蛋2個，米飯250g，蔥花10g。
練習:
(1)炒鍋加熱，抹平，留25克油，加熱後放下打好的雞蛋，同時放入蔥花翻炒。
(2)放下米炒至幹，然後散粒。放下蝦仁和青豆，攪拌均勻。
蘑菇火腿意大利面
材料:
壹小把意大利面1，5-6片煙熏火腿，2個去皮切塊的西紅柿，2湯匙番茄醬，8個圓蘑菇。
練習:
(1)鍋內倒入適量食用油，加熱炒香洋蔥，然後放入火腿和生蘑菇炒香，再放入番茄炒醬。
(2)將西紅柿炒至糊狀，加入2小碗水和1湯匙番茄醬，加入剩余的所有香料。我個人比較喜歡迷叠香和羅勒。煮至濃稠，加入煮好的意大利面翻炒幾下。
火腿蘑菇炒年糕
材料:
年糕(粉條)、火腿、鮮香菇、胡蘿蔔、青椒、洋蔥、油、鹽、蠔油、水澱粉。
練習:
(1)將年糕(粉條)切片；將火腿、鮮蘑菇、胡蘿蔔、青椒和洋蔥切片。
(2)油鍋燒熱，先放入洋蔥炒香，再依次放入火腿片、胡蘿蔔、香菇、青椒，邊炒邊灑水，翻炒6分鐘左右，加鹽調味即可食用。
(3)熱油鍋，倒入年糕片翻炒。年糕會碰到鍋，所以邊炒邊灑水。攪拌5分鐘後，加入3湯匙水，蓋上鍋蓋，煮10分鐘。
(4)加入炒好的火腿、胡蘿蔔、香菇、青椒，攪拌均勻，加入1湯匙蠔油，用水澱粉調成稀醬即可食用。
韓國拌飯
配料:米飯、雞蛋、火腿片、泡菜、芹菜、胡蘿蔔、蘑菇、木耳、牛肉、豆芽、醬油、芝麻、香油、大蒜、澱粉、醬油、黑胡椒、鹽、味精。
練習:
(1)蒸壹鍋米飯，火腿皮和胡蘿蔔切絲備用，芹菜切絲焯壹下，取出晾涼後切絲備用。
(2)大蒜切碎切塊放入牛肉片中，然後加入澱粉、醬油、黑胡椒、香油腌制。
(3)鍋中倒入少許煎好的牛肉片，取出備用。香菇、木耳用熱水浸泡後切絲，再放油中炸熟備用。
(4)雞蛋加壹勺澱粉和少許鹽攪拌均勻，然後倒入鍋中攤成蛋皮，再將攤好的蛋皮切成絲備用。
(5)將韓國泡菜切片，蔥斜著切片，在砂鍋或石鍋裏抹壹層油，將蒸好的米飯放入粉盒中。
(6)將所有準備好的菜分別放在米飯上，菜上放2勺醬油，撒上芝麻、蔥和少許香油，最後在表面打壹個生雞蛋或半熟的雞蛋，蓋上蓋子燜5-10分鐘，聞到香味和有點焦底味時關火。
火腿的熱量
很多人很容易把火腿誤認為火腿腸，這是錯誤的。火腿又叫藍熏、熏蹄、南腿，是由豬腿腌制而成的肉制品，其熱度可想而知。100g火腿的熱量是130卡，不算低。雖然高蛋白高脂肪，但熱量和鈉也很高，不適合減肥時食用。先來看看火腿的熱量構成，教妳如何攝入100克火腿。
營養成分(每100克):
總熱量:130卡路裏
總脂肪:4.8g。
膽固醇:36毫克
鈉鹽:940毫克
總碳水化合物:8.5克
糖:2.1毫克
蛋白質:13g。
維生素a: 46微克
鈣:15毫克
鐵:2.2毫克
吃100克火腿，相當於做以下運動:
走34分鐘
運行16分鐘
跳繩13分鐘
有氧運動27分鐘
火腿的危害
談火腿腸的危害，要從火腿腸的成分說起。火腿腸的有害成分:
火腿腸含有亞硝酸鈉。對人體有什麽危害？生活中常見的亞硝酸鹽有NaNO2和KNO2，為白色或微黃色晶體(或顆粒狀粉末)，味微鹹澀，易溶於水，與食鹽極為相似，故稱為工業鹽。
亞硝酸鹽是壹種強氧化劑，進入血液後會與血紅蛋白結合，使氧合血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白，從而使血紅蛋白失去攜氧能力，導致組織缺氧，外周血管擴張。口服亞硝酸鹽10分鐘至3小時後，出現頭痛、頭暈、乏力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、全身皮膚等。可能發生。嚴重者會出現意識喪失、昏迷、呼吸衰竭甚至死亡。
危害最大的是火腿腸的防腐劑和色素，裏面的高鹽高油也對身體不好。
食用火腿腸中毒後的解決辦法；
應盡快催吐、洗胃、導瀉，並服用解毒劑亞甲藍(美藍)和維生素c，危重病人可註入壹定量的新血，並及時處理低血壓休克，糾正酸中毒，吸氧等對癥治療。亞硝酸鹽的危害不僅僅是毒害人，還有致癌性。亞硝酸鹽可與食物或胃中的仲胺反應生成亞硝酸胺，可致癌。因此，應多吃大蒜(含大蒜素)、茶葉(含茶多酚)和富含維生素C的食物，維生素C可阻止胃內亞硝酸銨的形成或抑制亞硝酸銨的致癌突變。
以上就是火腿腸的危害，所以以後吃火腿腸要註意消費，要在正規的商品店裏購買火腿腸。
禁止食用火腿。脾胃虛寒腹瀉的人不宜多吃。老年人和胃腸潰瘍患者禁食；急慢性腎炎患者不宜食用；凡有水腫、水腫、腹水者不宜食用；感冒未愈、濕熱泄瀉、脘腹脹滿者不宜食用。
火腿適合人吃
適合氣血兩虛者食用；適用於脾虛久瀉、食欲不振者；適用於體質虛弱、疲勞心悸、腰腿無力的人群。
脾胃虛寒腹瀉受益者不宜多食；老年人和胃腸潰瘍患者禁食；急慢性腎炎患者不宜食用；凡有水腫、水腫、腹水者不宜食用；感冒未愈、濕熱泄瀉、脘腹脹滿者不宜食用。
火腿的選擇
看包裝。包裝好的產品應密封，不得損壞。最好不要買散裝肉制品。
看標簽。產品包裝應標明產品名稱、廠名、地址、生產日期、保質期、產品標準、配料表、凈含量等。
看生產日期。盡量選擇最近生產的產品。
看清儲存溫度要求，尤其是夏季和高溫季節。
熟肉制品不宜壹次購買過多。已經開封的肉制品壹定要密封，最好放在冰箱裏保存，盡快食用。
火腿的儲存:
火腿腌制後，需要妥善保存，以免變質。浸泡過或處理過的火腿，可以用幹凈透氣的紙包好，再包壹層保鮮膜，放入冰箱保存。沒有泡過的火腿容易發黴，還會招來蟲子和螞蟻，因為裏面含有大量的脂肪。特別是在春天或潮濕的天氣，火腿壹定要掛在陰涼、幹燥、通風的地方，不能讓太陽直射。如果蟲卵滋生，壹定要想辦法快速消滅，避免擴散。
食物階段表
“類似火腿”的食物香蕉火腿火腿中含有亞硝酸鹽，香蕉中含有仲胺。兩者結合會產生亞硝胺，雖然濃度不高，但要盡量避免。含有亞硝酸鹽的酸奶火腿，遇到富含乳酸菌的酸奶，會轉化為致癌物質——亞硝酸銨，增加患癌風險。螃蟹火腿中所含的維生素B1會被螃蟹中的維生素B1分解酶破壞，如果壹起食用，很容易導致營養流失。與火腿、洋蔥、火腿、洋蔥“搭配”的食物，可以防止火腿中的亞硝酸鹽在人體內轉化為亞硝胺。壹起吃可以防止有害物質的產生。豌豆、火腿、豌豆有和中下氣、止渴、止瀉、利尿的作用，火腿有和中益腎、養胃益氣、補疲勞的作用。草菇火腿和紅薯葉搭配，可以降低膽固醇，適用於心腦血管疾病。魚和火腿搭配可以益氣養血，養肝明目，補腎填精，調理肝氣，為產婦的身體恢復提供必需的營養。色拉油火腿富含B族維生素，色拉油富含維生素e，壹起食用可以消除疲勞，預防動脈硬化。上壹頁全文(*** 11705字)展開。