第壹，在回答這個問題之前，我們有必要知道為什麽吃高嘌呤食物容易導致尿酸升高。
其實我們體內的尿酸是嘌呤代謝的終產物，嘌呤氧化代謝時會產生尿酸。正常情況下，我們體內尿酸的產生和排泄速率基本是恒定的(大家可以看下圖)。
從圖中可以看出，正常情況下，我們身體的尿酸約為1200mg，每天新生成的尿酸約為700mg。其中，體內合成的尿酸約為550~600 ml，而食物合成的尿酸約為100~150 ml。也就是說，體內的尿酸主要有兩個來源。壹種是內源性的，即來源於氨基酸、磷酸核糖等小分子化合物的合成和核酸的分解代謝，約占80%；壹種是外源性的，主要是食物中的核苷酸分解，約占20%。
另外，我們再來看看尿酸的排泄情況。每天排出約700 mg，其中2/3通過腎臟排出，1/3通過腸道代謝排出。這就使得人體內的尿酸每天都處於平衡狀態，這樣就不會導致體內尿酸增加。
但如果尿酸產生過多或尿酸排泄受阻，就會造成尿酸在體內堆積，導致尿酸升高。如果尿酸長期處於較高水平，容易誘發痛風，出現紅、熱、腫、痛等癥狀。
所以從尿酸產生的途徑我們可以知道，雖然體內80%的尿酸是由內源性途徑產生的，但是20%的尿酸是由外源性途徑產生的，也就是吃了壹些含有嘌呤的食物。雖然只是少了20%，但是如果吃了很多高嘌呤食物，會在短時間內造成尿酸生成過多。
所以醫生經常告誡高尿酸血癥或痛風患者在日常生活中避免食用高嘌呤食物，就是為了避免外源性尿酸產生過多。那麽這20%的尿酸產生的越少，就越不可能增加尿酸的價值。
如果能嚴格限制嘌呤的攝入，那麽血清尿酸含量可降至60umol/L(1.0mg/dL)，可有效減少痛風性關節炎的急性發作，減少尿酸鹽沈積形成結石，對降低尿酸水平有積極作用。
二、生活中容易被忽視的高純度食物有哪些？
在講這個之前，我們還需要知道什麽是高嘌呤食物。這可以根據每100克食物中的嘌呤含量來劃分。當每100克食物中嘌呤含量為150~1000毫克時，屬於高嘌呤食物。當每100g食物中嘌呤含量在25 ~ 150mg時，屬於中等嘌呤食物。當每100g食物中嘌呤含量小於25mg時，屬於低嘌呤食物。所以，只要每100克食物中的嘌呤含量大於150毫克，就是高嘌呤食物。
說起這種高嘌呤食物，可能大家最熟悉的就是海鮮，但其實除了高嘌呤海鮮還有壹些低嘌呤海鮮。而如果我說大豆也是壹種高嘌呤食物，可能很多人都不知道，它是壹種我們在生活中忽略的高嘌呤食物。那麽，生活中容易被忽視的高嘌呤食物有哪些呢？讓我帶妳去認識他們:
●1，主食中容易被忽視的高嘌呤食物。
從圖中可以看出，主食中嘌呤含量最高的是黑豆，為137.4 mg，屬於中等嘌呤食物，沒有高嘌呤食物，但是我們平時吃的米飯、面條、土豆、小米、玉米、雞蛋都可以放心食用。
●2.動物肉類食物中容易被忽視的高嘌呤食物。
從圖中我們可以看到，動物肉類食物中含有很多嘌呤含量較高的食物，如豬肝、牛肝、豬大腸、豬小腸、豬脾、雞肝、鴨肝、小牛頸肉等。所以，對於動物肉類，其實內臟大部分屬於高嘌呤食物，尤其是肝脾，高尿酸血癥和痛風患者不宜食用。
●3.水產食品中容易被忽視的高嘌呤食物。
也許很多人認為水產食品屬於高嘌呤食品，其實不然。從圖中我們可以看到，比如海參、海蜇、鱖魚都屬於低嘌呤食物。多數水生食物，如魷魚、牡蠣、牡蠣、三文魚、蛤蜊、沙丁魚、秋刀魚、鯡魚、扇貝、帶魚、魚幹、白帶皮等。，都是高嘌呤食物。我們沒有想到的是，魚幹的嘌呤含量是1538.9 mg，這對於很多喜歡吃魚幹的人來說，是壹個難以接受的事實。
●4.植物性食物中容易被忽視的高嘌呤食物。
對於蔬菜，很多人可能會認為都是低嘌呤食物，但是我們從圖片中可以發現，蔬菜中也含有壹些容易被忽視的高嘌呤食物，比如蘑菇、紫菜、黃豆芽、蘆筍、豆芽等。，特別是豆芽的嘌呤含量為500 mg /100 g，高於水產食品中牡蠣的嘌呤含量(239 mg/65438+)
●5.水果、幹果中容易被忽視的高嘌呤食物。
至於果蔬幹，相信大部分人都認為是低嘌呤食物，就像蔬菜壹樣，但是我們從圖中可以發現，雖然大部分果蔬幹都是低嘌呤食物，但是葵花籽幹的嘌呤含量是143 mg /100 g，也非常接近高嘌呤食物。不建議高尿酸血癥和痛風患者使用。
●6.調味食品是容易被忽視的高嘌呤食物。
從圖中我們可以看到，大部分調味食品都屬於低嘌呤食品和中嘌呤食品，但是雞湯、雞汁、肉汁、麥芽、酵母粉都屬於高嘌呤食品。因此，這些食物不適合高尿酸血癥和痛風患者。
總結壹下，生活中我們忽略的高嘌呤食物有:鴨肉、豬肝、馬肉、牛肝、豬大腸、豬小腸、豬脾、雞肝、鴨肝、熏羊脾、小牛頸肉、鯧魚、牡蠣、魷魚、牡蠣、三文魚、蛙魚、蛤蜊、沙丁魚、秋。對於高尿酸血癥和痛風患者，要避免食用這些高嘌呤食物。
第三，尿酸水平是否有效降低？
從尿酸升高的原因可以知道，尿酸不僅是由於過量產生引起的，還可能是尿酸排泄途徑的障礙，導致尿酸排泄減少。因此，僅僅通過減少高嘌呤食物的攝入來減少尿酸的產生是不夠的。我們還需要增加尿酸的排泄，這就需要在日常生活中多喝水，多排尿。同時，如果有壹些腎臟疾病影響尿液排泄，那麽也需要積極治療。
此外，還需要適當的體育鍛煉，能有效促進新陳代謝、血液循環和尿酸排泄。
最後，如果尿酸壹直處於較高水平，甚至出現痛風癥狀，那麽就需要藥物治療和壹些降尿酸的藥物。