2英語參考甜椒
甜椒是壹種壹年生或多年生草本植物，可以結甜漿果。學名為辣椒。格羅斯姆·貝利。別名青椒、菜椒。染色體編號2n2x18。果肉厚脆，富含維生素c，每100g橄欖含水分約93.9g，碳水化合物約3.8g，c 51272mg；維生素。每100g紅色成熟果實含維生素C170360mg，最高為460mg。可冷拌、油炸、蒸煮、填塞、腌制、加工成罐頭制成蜜餞。
3甜椒的起源與演變甜椒是由原產於中南美洲熱帶地區的辣椒在北美進化而來的。經過長期栽培、馴化和人工選擇，果實大小發生變化，果肉變厚，辣味消失，心皮和子房腔數量增多。它比胡椒更晚傳到歐洲。18世紀下半葉從保加利亞傳入俄羅斯。20世紀，遍布蘇聯南部地區，由於罐頭工業的需要，種植面積迅速擴大。中國在100多年前引進，現在全國各地廣泛栽培。
甜椒的植物學特征是葉片長而寬，株型緊湊，半松散。花冠大，有58個裂紋，果肉厚，果腔多。漿果，扁球形，長方形，圓錐形或圓柱形。每株的果實數是520。新鮮的水果是淺綠色或深綠色，成熟的水果是紅色、黃色和橙色。果肉由蠟質層、角質層、表皮、薄壁組織和內壁組成。後兩種果實之間有壹層充滿空氣、具有纖維結構的細胞層，限制了果肉細胞的向內發育，形成中空的果腔。果腔36室以上。果實表面光滑，常有縱向溝紋，這是甜椒果實的重要形態特征。
5甜椒的分類和品種甜椒最早被列為辣椒的壹個品種，20世紀50年代被認為是辣椒的壹個亞種。在菲洛夫，按果形分為五個品種:① Var。pomi ferafin。或者番茄狀的甜椒，株形松散。果實縱徑36厘米，橫徑48厘米；；果形指數小於1。② var。卵形:株型直立或半松散。果實縱徑59cm，橫徑46cm，果形指數12。③圓柱形甜椒(變種。拉通戰爭遺留爆炸物。):株型緊湊，很少有半松散。果實巨大，縱橫徑710cm，果形指數1或略大。在中國廣泛栽培，如世界冠軍、茄子甜椒、巴彥甜椒等。④ Var。科達通芬。:株型緊湊或半松散。果實直徑612cm；；橫徑3.56cm，果形指數1-2.5。⑤長圓柱形甜椒(var。zilindricum Fil。):半松散株型。果實縱徑為1220cm；；橫徑36cm，果形指數大於2.5。
6甜椒生長及產品形成甜椒喜溫暖，不耐寒，怕霜凍。生長周期包括:萌芽期、苗期、開花結實期。(1)萌發期:從種子萌發到真葉暴露。種子吸水膨脹，吸水量為種子重量的150160%。最適溫度為出苗前2530℃，出苗後白天2326℃，夜間1922℃，直至子葉完全展開，露出真葉。(2)苗期:從真葉露出第壹朵花開始，需要65，438+0，065，438+0.2小時的日照、富氮和2526℃的白天溫度；夜間溫度20℃，保證了根系和葉片的旺盛生長，加速了花芽的分化。(3)開花結果期:從第壹個花芽到第壹次坐果，是營養生長向生殖生長的過渡階段。最適溫度白天為2127℃，夜間為1621℃。35℃以上花粉變形，落花落果，15℃停止開花。之後是結果期，營養生長和生殖生長齊頭並進，需要適宜的白天溫度、較低的夜間溫度、充足的光照和肥料。
7甜椒栽培技術甜椒應在富含有機質的砂壤土中栽培，最好的頂茬是南瓜或冬瓜，其次是根菜、蔥蒜、白菜和綠葉蔬菜。中國的幼苗比冬春季節多。終霜後，當土壤溫度穩定在10℃以上時，開始種植，夏秋兩季收獲，直至初霜。華北地區日照充足，若采用塑料薄膜大棚或大小拱棚栽培，采收時間可比露地早12個月。甜椒的種子是革質的，吸水很慢。育苗前必須浸種催芽，胚根外露時播種。整個苗期應控制較高的溫度。當有23片真葉時，幼苗按10cm的株距分為兩株。改善幼苗的土壤營養和光照條件，以培育壯苗。
種植前710天，苗床通風降溫，鍛煉幼苗。株距30×60cm種植，幹旱地區開溝種植；潮濕多雨地區的高畦種植。在植物生長過程中，第壹朵花下主莖上的側枝要在開花前全部去除，以後不做修剪，只結合中耕起壟。早春，夜間溫度低於15℃時，容易落蕾落花。
甜椒種植時要充分澆水；然後深耕松土，提高地溫，促進根系發育；適當追肥和澆水也可以促進莖葉生長。但不宜壹開始就給花澆水，以免莖葉生長過快，造成落花。在第壹個果實種植後，可以進行更多的追肥和澆水，以保持土壤濕潤。每畝吸收氮、磷、鉀分別約為54公斤、14公斤和40公斤，比例為4: 1: 3。苗期對氮、磷、鉀的吸收量小於1%。主要集中在結果期，分別占總吸收量的57%、61%和69%。甜椒所需的土壤養分除基肥的2/3左右外，均來自多次追肥。果實體積停止增長時及時采摘。
8甜椒采種甜椒種子田應與其他甜椒品種和辣椒田相隔300m以上，選擇具有本品種特征的植株作為種子植株，待果實紅熟時采收。種果脯的生長期在盛夏的雨季，需要噴灑消毒劑和殺蟲混劑來保護果實。收獲種子，催熟510天，然後幹燥和儲存。
9甜椒儲存加工。甜椒和新鮮水果壹起食用和加工。儲存可以延長供應期。綠色成熟果實的貯藏溫度約為65438±00℃，空氣相對濕度為90%。儲存期可長達12個月。簡單加工主要是餡料和腌制。餡料:由30%甜椒、40%胡蘿蔔和30%番茄汁混合而成。腌制:取綠色熟果或紅色熟果，去蒂、胎座、籽，將果肉打碎成67塊，放入沸水中煮510分鐘，取出放涼。然後分層放入陶罐等容器中，層間放入切碎的蒜瓣，再註入2%的鹽水進行浸漬。在鹽水中加入姜、芹菜、茴香、花椒等調料，煮沸備用。腌制35天可以食用。
壹般病蟲害比辣椒危害大。