商務西餐禮儀1
1，註意座次。
最合適的坐姿是從左邊坐。椅子拉開，身體會在幾乎碰到桌子的距離站直，領導把椅子推進去，腿彎曲碰到後面的椅子，就可以坐下了。吃飯時，上臂和背部要靠在椅背上，腹部要與桌子保持壹個拳頭的距離。最好避免雙腳交叉坐著。
2.點酒是有學問的
在高級餐廳，擅長品酒的調酒師會遞給妳壹份酒單。對於不太懂酒的人，最好告訴他們選的菜，預算和喜歡的酒的口味，讓調酒師幫他們選。如果主菜是肉，就要配紅酒，魚要配白酒。上菜前，不妨先來壹杯香檳、雪利酒或吉爾酒等清淡的酒。
3.點餐的知識
全套西餐的正式上菜順序是:①開胃菜和湯；2魚；3水果；4肉；5奶酪；6甜品和咖啡；⑦水果，以及飯前飯後的酒。沒必要都點。點了太多卻沒吃完是不禮貌的。稍微有點水準的餐廳，歡迎只點開胃菜的客人。開胃菜、主菜(魚或肉)和甜點是最合適的組合。點菜不是前菜，而是喜歡的主菜，然後是適合主菜的湯。
4.如何使用餐巾
點餐後，在開胃菜送上來之前把餐巾打開，折進去三分之壹，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的腿。最好不要把餐巾紙塞進領口。
嘴巴臟了，壹定要用餐巾紙擦，避免用自己的手帕。禮貌的做法是擦拭餐巾背面的內側，而不是弄臟它的正面。洗完手指也要用餐巾紙擦。如果餐巾臟得很厲害，請叫服務員更換它。
當妳必須中途離開時，上菜時最好和同桌的人打個招呼，走之前把餐巾紙放在椅子上，以免擾亂整個就餐程序和氣氛。吃完就把餐巾紙隨意放在餐桌上，不要疊的很整齊。
5、刀叉的使用
用刀叉吃飯時，由外向內拿刀叉，左手拿叉，右手拿刀；切東西的時候左手拿著叉子拿著食物，右手拿刀鋸成小塊，然後用叉子往嘴裏送。
商務西餐禮儀2
第壹，千萬不要給客人點餐。
在商務西餐的禮儀中，妳要特別註意千萬不要代替客人點菜。如果看到客人猶豫不決或有所求助，可以請餐廳的服務員給予建議，推薦合適的菜品，千萬不要聲稱擅自為客人點餐。
二、點菜順序
服務員接受點菜時，壹定要讓客人先點。妳需要等到客人點完菜。這樣有兩個好處:壹是表示對客人的尊重，二是可以知道客人的喜好和用餐順序。尤其是第二點非常重要。比如客人沒有點開胃菜，妳點了開胃菜，這樣在妳正在享用開胃菜的時候，妳的客人只能眼巴巴的看著妳，這是對客人很大的不尊重。
三、菜品的選擇
上面提到妳需要等到客人點菜，主要是了解客人的喜好和吃飯的順序。其實這也是為了營造壹個迎合顧客的用餐環境。如果妳的客人是素食主義者，那麽妳最好互相遷就，和客人壹起用餐時選擇素菜。這樣可以傳達出妳和客人在某些方面是同性的，會增加妳們的親和力。
所以客人點菜的時候要用心聽，看客人點了什麽，然後點的菜的數量壹定要和客人的數量相當，菜的風格也要和客人的差不多。比如客人點了開胃菜，妳也要點開胃菜，不然客人會不好意思讓妳看著他在妳面前吃；再比如，客人點了壹份烤牛排，為了省幾塊錢，妳最好不要吃綠色沙拉的冷盤。
第四，酒不是必須的。
商務西餐要不要喝酒？其實也沒有什麽特別的規律。但壹般情況下，和商務午餐壹樣，大部分人不會點酒，因為下午還要繼續工作。如果他們喝了酒，或多或少會影響工作效率，對個人形象也有負面影響。如果是商務宴請，可以根據情況喝點酒。畢竟工作時間結束了。當然，妳也可以象征性地問客人是否需要壹些酒，很多時候客人自然會拒絕妳。
任何時候，在商務西餐中，壹定要喝得比客人慢，喝得比客人少，不要喝醉，否則就不僅僅是鬧個笑話那麽簡單了，妳在客人心目中的形象可能就徹底毀了。
商務西餐禮儀3
訂旅館
在西方，去餐館吃飯壹般需要提前預約。預約的時候有幾點要特別註意，首先要說明人數和時間，然後說明是要吸煙區還是要視野好的座位。如果是生日或者其他特殊的日子，可以說出宴會的目的和預算。在預定的時間到達是基本的禮貌。無論多貴的休閑裝，在餐廳吃飯都不能隨便穿，這在歐美是常識。去高檔餐廳，男士要著裝整潔；女士應該穿西裝和有跟的鞋子。如果規定穿正式服裝，男士必須打領帶。進入餐廳，男士要先開門，請女士進去。應該讓女士們走在前面。落座和上菜時，女士應優先。尤其是集體活動，也別忘了讓女士們走在前面。
講究座位
最合適的坐姿是從左邊坐。椅子拉開，身體會在幾乎碰到桌子的距離站直，領導把椅子推進去，腿彎曲碰到後面的椅子，就可以坐下了。吃飯時，上臂和背部要交叉到椅背上，腹部與桌子保持壹個拳頭左右的距離。最好避免雙腳交叉坐著。
點酒的知識
在高檔餐廳，擅長品酒的調酒師會帶來酒單。對於不太懂酒的人，最好告訴他們選的菜，預算和喜歡的酒的口味，主調酒師會幫他們選擇。如果主菜是肉，就要配紅酒，魚要配白酒。上菜前，不妨先來壹杯香檳、雪利酒或吉爾酒等清淡的酒。
上菜順序
提供全套西餐的正式順序是:開胃菜和湯、魚、水果、肉、奶酪、甜點和咖啡、水果，以及開胃酒和餐酒。沒必要都點。點了太多卻沒吃完是不禮貌的。稍微有點水準的餐廳，歡迎只點開胃菜的客人。開胃菜、主菜(魚或肉)和甜點是最合適的組合。點菜不是前菜，而是喜歡的主菜，然後是適合主菜的湯。
如何使用餐巾
點餐後，在開胃菜送上來之前把餐巾打開，折進去三分之壹，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的腿。最好不要把餐巾紙塞進領口。
飲料和食物的搭配
喝酒應該吃什麽樣的食物，壹直是困擾人們的問題。幾百年來，喝酒時選擇合適的食物似乎已經形成了壹種規律。然而，隨著現代社會新食品、新酒的出現，這些規則已經過時，越來越不適應。
喝酒和食物如何搭配首先要明白，生活因個人喜好而不同，喝酒和食物的搭配無疑要隨意搭配個人口味。妳可以根據自己的口味點酒和菜，即使是規則不允許，或者同桌吃飯的朋友堅決反對，妳也不必害羞或尷尬。生活中有很多看似不般配的事，卻依然顯得那麽和諧。然而，當妳還沒有決定晚餐用什麽酒的時候，妳該怎麽辦呢？妳會求助於這些規則嗎？這些年來，我積累了壹些經驗，可以解決妳的問題。這些所謂的“原則”並沒有告訴妳喝酒時該吃什麽，只是解釋了食物和酒精是如何相互影響、相互作用的。喝酒的時候，根據口味搭配食物很重要。食物和酒精可以分為四味，這四味定義了酒和食物搭配的範圍，即:酸、甜、苦、鹹。
酸味:妳可能聽說過葡萄酒不能配沙拉，因為沙拉中的酸大大破壞了葡萄酒的醇香。但如果沙拉和酸葡萄酒壹起使用，葡萄酒中所含的酸會被沙拉的乳酸分解，當然是極好的搭配。所以可以選擇酸性的酒和酸性的食物壹起吃。酸性酒配鹹食，味道不錯。
甜味:用餐時，也可以根據個人口味選擇甜點。壹般來說，甜食會減弱甜酒的味道。如果妳選擇加州Chattonny配壹小塊烤旗魚，葡萄酒會很甜。但是，如果妳把沙拉放在魚上，葡萄酒中的水果味就會減少很多。所以在吃甜品的時候，含糖量高的甜品會掩蓋酒的味道，失去原有的風味。妳應該選擇稍微甜壹點的酒。只有這樣，酒才能保持原味。
苦:還是用“個人喜好”的原則。苦味的酒和苦味的食物壹起吃會減少苦味。所以如果妳想減輕或消除苦味，妳可以把苦味的酒和苦味的食物混合在壹起。
鹹味:壹般沒有鹹味的酒，但是有很多酒可以降低鹹味食物的鹹味。世界上許多國家和地區在食用魚等海鮮時會使用檸檬汁或酒精。主要原因是酸可以降低魚的鹽度，吃起來更美味。
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