2、牛奶100g和細砂糖20g混合隔水加熱，然後倒入已經發大的吉利丁粉，壹邊加熱壹邊攪拌至完全融化在牛奶中，然後關火晾涼（這個時候可以把牛奶放冰箱，放涼，不要結塊就好）
3、鮮奶油打發至六分發（在盆裏還能緩緩流動的狀態，不要打過了）
4、然後將打發的鮮奶油倒入牛奶溶液裏（註意：是把鮮奶油倒到牛奶裏，別倒轉了）
5、攪拌均勻，就成了牛奶慕斯液
6、如果有點還是呈現液體狀態，可以放在冰箱等牛奶慕斯液有點凝固，再拿來抹在蛋糕上就好
這是我前段時間做的牛奶慕斯，妳可以參考壹下，我用的就是吉利丁粉
問題二：吉利丁粉怎樣操作？ 如果是做芝士蛋糕或慕斯的鏡面效果，要什麽時候倒進去？ 根片壹樣
先裝在碗裏用冰水泡開，少倒點，免訂後面還要倒掉
然後再煮壹鍋開水，用這個碗放入，融化起來很快的 全融化開了 就類似那個藕粉泡開的似的
就可以用毛刷子塗上蛋糕即可
如果妳直接用開水煮開的話據說會很腥，我沒敢試驗，乖乖的冷水操作
問題三：做8寸慕斯蛋糕需要多少吉利丁粉? 做8寸慕斯蛋糕需要200g的吉利丁粉。
補充：
慕斯蛋糕的做法：
材料：低筋面粉200克、吉利丁粉200g、雞蛋 4個、綿白糖 120g、脫脂牛奶 60克、油 60克、鹽 半小勺、香草粉 半小勺、白醋 幾滴
做法：
1、將蛋黃和蛋清分離，蛋黃放在壹個幹凈的盆中。
2、分次加入60克油，打發至顏色變淡。
3、再加入60克糖和60克牛奶攪拌均勻。
4、將鹽、香草粉、面粉、吉利丁粉拌勻後篩入蛋黃中。
5、攪拌成無顆粒的蛋黃糊備用。
6、蛋清放在壹個無水無油的盆中。
7、滴入幾滴白醋，用電動打蛋器打發出大泡泡。
8、將另外的120克糖分三次加入蛋清中。
9、將蛋清打發至打蛋器能拉出個三角型就可以了。
10、舀1/3蛋清泡到蛋黃糊中不規則的拌勻。
11、再將這混合的面糊倒入剩下的2/3蛋清泡中，繼續不規則地拌勻。
12、將拌好的蛋糕糊倒入模具中，震出氣泡。
13、入預熱好的烤箱第二層（從下往上數）。
14、烤160度10分鐘、150度10分鐘、140度10分鐘即可。
15、把它倒扣在醋瓶子上。
16、待冷卻後脫模效果還是不錯的，很完整。
問題四：吉利丁粉做慕斯蛋糕需要加熱融化嗎 需要。軟化過後的吉利丁需要使用隔水加熱的方法使之融化，當吉利丁呈現透明清晰的狀態時，迅速將其倒入液體配料中並充分攪拌均勻，不然吉利丁會粘在盆底。甜品制作好開始冷凍時吉利丁也會隨之膠化，如果想要加快膠化速度，這裏可以采取泡冰浴的方法，將甜品糊隔著冰水攪拌，直至妳用勺子將其勺起然後倒回盤裏時甜點糊呈丘狀。
慕斯蛋糕
原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯壹片(1厘米厚，大小與準備做模子的碗口差不多)，明膠15克，糖適量。做法：
1、準備壹個大碗，在內部鋪上保鮮膜，使之與碗內部完全貼合。在保鮮膜上鋪壹 層切成兩半的草莓，剩下的草莓切碎備用；
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不銹鋼或搪瓷之類不易碎的碗)，加入適量糖，用打蛋器稍微攪拌到淡奶油呈稀粥狀；加入碎草莓，繼續攪拌到提起打蛋器後淡奶油能緩緩落下的程度；
3、把明膠放在小碗中，加入80℃熱水攪勻，待稍涼後，倒入淡奶油中攪拌均勻，即為慕斯餡；
4、把攪拌好的慕斯餡倒入準備好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯餡上面，用手在表面輕壓，使慕斯餡與蛋糕坯貼合；
5、放入冰箱冷藏2小時以上，取出後把碗倒扣，使蛋糕脫出，並撕去表面的保鮮膜即可。
問題五：慕斯粉和吉利丁片吉利丁粉可以互相代替嗎? 可以~他們效果是壹樣的~做的時候克數不變就行~
問題六：吉利丁片與慕斯粉的區別？ 吉利丁是提取於動物的壹種蛋白質凝膠。片狀的吉利丁就是吉利丁片。
至於慕斯粉，我覺得做慕斯吉利丁確實是必不可少的東西，慕斯粉裏面應該有這個成分。這兩者區別就是，妳說的第壹個就是本體，第二個無非在吉利丁粉的基礎上，混合某些香料，幫妳祛除掉吉利丁片特有的那股魚腥味（吉利丁片也叫魚膠粉），從而幫妳做出的慕斯更加美味。
但骸於慕斯粉增加了些香料，原來的吉利丁片本身是沒有味道的。所以用慕斯粉做出來的慕斯，雖然是百分百OK，但因有了這些香料的阻礙，做出來各種口味的慕斯都感覺是壹個味道。
吉利丁片本身沒味道的，所以妳做出來的各種口味的慕斯，口味並沒有受到任何阻礙，相對來說，用吉利丁片做的慕斯更加風味化壹些。
但是吉利丁片的比例要拿捏的準，加多加少味道都不怎麽好吃的。
問題七：純慕斯怎麽做軟壹點？我用的是吉利丁粉…每次做的好像有點硬，壹點都不松軟… 50分 可以。如果妳說的吉利丁粉是即溶的而不是吉利丁片的話。因為即溶粉本身是熟食，只要放入純凈水中或牛奶中攪拌均勻即可！
問題八：做慕斯用的吉利丁粉，放牛奶裏不融化 吉利丁片還是吉利丁粉？吉利丁片冷水泡軟，隔水加熱至軟化才能用。吉利丁粉直接放，不存在融化不融化。
問題九：沒有吉利丁片用明膠粉怎樣做慕斯蛋糕糊 用吉利丁粉制作慕斯糊
可以先將吉利丁粉用涼水滲泡，待吉利丁粉泡大後，加入慕斯糊中就可以了。
原理和吉利丁片是壹個道理，就是泡軟，加入慕斯糊裏面，使其融化就可以了
如果怕融化不徹底，可以在加熱液體的的時候加入吉利丁，如加熱淡奶或牛奶的時候。
問題十：芒果慕斯蛋糕的做法6寸吉利丁粉用多少 芒果慕斯蛋糕的原料：蛋糕、芒果；
芒果慕斯蛋糕的配料：牛奶、奶油、糖、吉利丁片
芒果慕斯蛋糕的做法：
1、芒果肉加牛奶用攪拌機打成泥狀備用；
2、淡奶油加糖打至7分鐘（完全不流動的狀態）；
3、吉利丁片用冷水泡軟，去水。再隔水加熱完全融化；
4、融化的吉利丁片倒入芒果呢中攪拌均勻；
5、芒果泥導入淡奶油中攪拌均勻；
6、用相應的模具，放入略減小壹圈的蛋糕體，上面撒壹些芒果丁，倒入壹半的慕斯餡抹平稍微的冷藏壹下；
7、冷藏十幾分鐘後，放入第二片蛋糕體，放入芒果丁，倒入剩余的慕斯餡；
8、把慕斯餡抹平，放入冰箱冷藏，至最上面壹層完全凝固；
9、把第壹和第三步驟結合起來倒入慕斯餡上，再次冷藏4個小時以上，脫模即可裝飾；
溫馨提示：
1、蛋糕體的底層也可以不用剪小壹圈，這樣出來的效果就是跟我上圖壹樣哦。
2、芒果丁那壹環節也可以省略，這個按個人需要決定。
吃出健康：
1、面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
2、小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
3、面粉：養心，益腎，和血，健脾。