原料:細面條、肉絲、豆芽、芹菜(或豆類、芹菜、蒜薹或其他蔬菜)；
調料:蔥、姜、鹽、醬油、味精。
操作步驟:
1，鍋中加水，將蒸籠放在鍋上，蒸籠上鋪幹凈的蒸籠布，將細面鋪在蒸籠布上，大火燒開，蒸20分鐘左右；
2.將肉切絲，加入少許鹽、糖和少許醬油腌制5分鐘。炒鍋熱2湯匙油，放入洋蔥和姜末炒香，放入肉絲即可食用。加入豆芽、芹菜或其他蔬菜，攪拌均勻，加入兩碗水，加入醬油將蔬菜湯的顏色調整為紅醬油，大火煮沸後小火煨約10分鐘；
3.意大利面蒸熟後，放入炒鍋。面條蒸的時候可能會粘在壹起。放入炒鍋中，用兩雙筷子將蒸好的面條打散，與各種菜肴混合均勻。然後把面條放在鍋裏壹會兒，在蔬菜湯裏泡壹會兒，讓面條吸收湯汁，不然面條不好吃就幹了；
4.把鍋裏有蔬菜湯的面條均勻的鋪在蒸籠布上，大火蒸20分鐘就可以享用美食啦！
註意事項:
a、面條需要蒸兩次，第壹次面條需要蒸，第二次面條需要蒸成風味；
b、炒菜時，多加水。沒有水，面條吸收的湯汁少，面條不好吃，蒸出來的味道幹澀。
河南人喜歡吃面條。我家經常吃。好像壹段時間不吃就會特別擔心。午飯有蒸面，配壹碗吃剩的(壹定是早上吃剩的)雞蛋面湯。太好吃了！
我來分享壹下我自己做千層面的方法。
需要細面條，五花肉，長豆角，黃豆芽。
1.將面條放入蒸鍋蒸20分鐘。
2.將長豆角、五花肉洗凈切塊，熱鍋倒油，放入五花肉，炒熟後加鹽、醬油，加水煮沸片刻，再放入豆角、豆芽。用五花肉，因為五花肉最好炒。
3.面條煮熟後，將剛炒好的蔬菜倒在面條上，攪拌均勻，然後放入鍋中蒸20分鐘。
面條拌面是河南老百姓的必備美食，好吃又好喝。做面條可以放各種配菜，比如豆面，芹菜面，蘿蔔絲面等等。
今天給大家介紹壹下我們的家常面:可以選擇掛面，也可以選擇鮮面來做面。鮮面條口感更好，軟糯可口。
今天，我們要用豆子和面條做面條。成分如下:
1，鮮面條。
2、豆子。
3、五花肉。
4、蔥姜蒜。
5、各種調料。
6.辣椒。
首先，我們需要找到壹個蒸籠，在蒸籠底部塗上油，放入新鮮的面條。大火蒸熟後用筷子把新鮮的面條撒在中間很重要，這樣可以防止面條粘在壹起。
蒸面條的時候，我們可以先炒蔬菜。五花肉用澱粉、醬油、料酒、鹽、五香粉腌制五分鐘，使五花肉鮮嫩入味。鍋中熱油，炒五花肉，放入豆角、辣椒、蔥、姜、蒜，根據自己的口味加入相應的配菜(豆芽或香菇、蘿蔔)。
翻炒至半熟，向鍋中加水並煮沸。將蒸好的面條倒入炒鍋，將面條和蔬菜拌勻。拌勻後放入蒸鍋蒸15分鐘。
中間用筷子攪拌壹次，防止面條再粘。十五分鐘後裝盤。
作為壹個河南人，我喜歡吃面。我們來回答壹下:
1，選面，用細面，細面容易入味，最好用鮮面。菜壹定要有肉，看妳的習慣了，我經常用3分肥，7分瘦，磨成肉。豆芽、芹菜、蒜苗、蕓豆都可以作為配菜。
2.將濕籠布鋪在蒸籠上，將面條與壹半肉餡混合，壹起放在蒸籠上，煮開後蒸20分鐘。
3.蒸的時候開始煮。把蔥花煮熟，把肉和豆芽炒幾下，比平時多加鹽和高湯(水也可以)，把菜淹沒，放點醬油(看妳喜歡的面條顏色)。
4.面條蒸好了，菜也做好了。在菜鍋裏盛壹碗湯，然後把籠子裏的面倒進菜鍋裏。把鍋裏的蔬菜和面條翻過來，讓面條吸收蔬菜裏的湯，如果湯不夠，就把湯放進鍋裏，直到面條全部上色，面條軟硬適中，甜度適中。
5.把剛才的面和菜放在蒸籠上，繼續蒸5分鐘，就可以吃了。
圖片是網上找的，過程不是很詳細。請參考。
我之前賣過帶面的面，這裏有個小技巧。面條配面條是河南常見的美食。它的特點是面條裏有肉和蔬菜。看起來不錯，吃起來也很好吃。
我來告訴妳面條的具體做法。
大致分為三步。
1。蒸面條，面條最好選擇細面條。
把水倒進鍋裏。水燒開後。加入面條，蒸十分鐘左右。
2。炒菜可以自己配菜，最好帶點肉，更美味。
我來說說我平時炒的菜。
把肉切成片、片或絲。
然後是豆子，然後是豆芽。洋蔥。最好是切成細長的！
鍋裏放油，放入蔥花和姜絲，炒香，然後先炒肉。然後加入蔬菜翻炒。調料別的就不說了。記得放醬油，不然蒸的時候不好看。加入少量的水。
讓我告訴妳我的小技巧。面條蒸熟後。
再次使用水。控制水的清潔。
3。把炒對的菜放在壹起，拌勻。放入鍋中蒸5分鐘。超級好吃的面條做好了！
這樣蒸出來的面吃起來不會覺得特別幹。
首先，準備材料。面條1000g；肉類400克；黃豆芽或豇豆角500克。蔥姜、醬油、鹽、八角、食用油等。
第二，制作工藝。把面條放在籠子裏蒸，備用。肉片，黃豆牙焯水(如果是豇豆角就焯水成2厘米的段)，蔥切絲，姜切絲。
1，燒熱鍋放涼油，放入蔥、姜、八角，將肉片翻炒至出油，加水煮10分鐘，加鹽、醬油調味，放入黃豆芽，煮開後關火。
2.將蒸好的面條均勻拌入盤中，將鹵汁充分吸入面條中。
3.將拌好菜的面再蒸十分鐘，關火，將蒸好的面倒入盆中，撈起，倒入香油。
河南是壹個以面食為主的省份，所以面食種類很多，吃法也不壹樣。而掛面是壹種很有特色的農民面食。我的家鄉位於河南省的東部。我們家鄉壹般叫“蒸面”或者“鹵面”。
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其實很多網友都分享過面條的做法，大家的做法其實都差不多。下面和大家分享壹下我們家鄉的做法:
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配料壹般是生面條、瘦肉、豆類、蔥、姜、蒜、八角、醬油、鹽。還需要先蒸面條，同時炒瘦肉和豆類，加適量的水；最後把蒸好的面和炒好的菜壹起蒸。
個人認為需要註意的是第二次蒸的時間不要太長5分鐘左右，因為鍋裏的面和菜已經拌好了，湯汁已經泡在面裏了，只是不好吃。
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另外，其實面條加面不僅可以用豆子代替，還可以用黃豆芽或者蒜苗代替。如果妳想方便的話，也可以直接買熟面條，這樣會節省更多的時間。
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再跟大家分享壹點:加蒜的面條壹般更健康更有營養，這壹點大概是大多數人無法接受的。因為吃面帶面是幹的，燒個西紅柿雞蛋湯更好吃。
河南的蒸面也是蒸面。在這裏，娟子將介紹這種蒸面的具體制作方法。喜歡的朋友不妨壹試。味道不錯；
面條(最好是新鮮的)，豆角，豬肉，鹽，姜，蔥，醬油，八角。
1;鍋中加水，放上頂條，蒸15分鐘。
2;將肉洗凈，切絲，放入容器中。
3;豆子去皮，洗凈，切成段。
4;鍋裏倒油，放入肉絲，翻炒至變色，倒入醬油。
5;然後倒入豆子，攪拌均勻。用鹽調味。
6;倒入半勺熱水燒開，然後將蒸好的面條放入盤中拌勻。
7;第二遍，放入鍋中蒸15分鐘。
8;壹份美味的豆豉蒸面就做好了。
河南炸醬面，在河南又叫烤箱面、蒸面，是壹個色香味俱全的地方。不僅好吃，還方便。鹵面的面條是用鹵汁拌在壹起，讓面條充分吸收鹵汁，放入蒸籠蒸熟。蒸面無湯，香而不膩，幹而不柴，百吃不厭。豬肉、豆類和黃豆芽是面條必不可少的配料。
配料:鮮面條、豆角、豆芽、五花肉、姜、蒜、醬油、十三香、鹽。
步驟
1.在新鮮的面條上倒點油，放在箅子上蒸10分鐘(倒點油，這樣面條蒸完不粘在壹起，容易抖)。
2.鍋裏倒油，放入姜蒜八分熟，再倒入剁碎的五花肉翻炒。
3.五花肉炸變色後，依次加入豆角、醬油、鹽、十三香。妳可以多放點鹽，因為面條很清淡。攪拌均勻，倒入3小碗開水，加蓋燜3分鐘。
4.加入黃豆芽，拌勻。
5.將蔬菜炒至七分熟，然後關火。
6.這時，鍋裏的面已經蒸好了。將蒸好的面條放入炒鍋中攪拌均勻，不斷攪拌，使面條完全吸收蔬菜湯。
7.用鍋鏟將攪拌均勻的蔬菜和面條放在蒸鍋的箅子上(箅子上鋪壹層籠布)，蒸20分鐘。
8.時間到了就關火開蓋。太好吃了！用蒜吃，河南味十足！
河南蒸面的步驟
步驟1準備食材:豆子(中國超市的長豆角賣完了，只能用這種短豆，個人覺得中國的長豆角更好)、黃豆芽、五花肉、西紅柿。
第二步蒸面條:我們這裏沒有新鮮的面條。我用掛面。蒸鍋放熱水，掛面放在箅子上20分鐘。
第三步:準備五花肉:切片，加入生抽、老抽、鹽、十三香。拌勻待用。
大蒜和生姜切片備用。另取壹口炒鍋，倒入油，放入蒜和姜爆香，放入拌好的五花肉，翻炒至變色。
第五步五花肉炸變色後依次加入豆角、西紅柿、醬油、鹽(醬油和鹽可以多加，醬油用來上色，鹽多加是因為面條清淡)。攪拌均勻，倒入3小碗開水，加蓋燜3分鐘。
第六步:加入黃豆芽，攪拌均勻。
將蔬菜翻炒七分鐘，然後關火。
第八步這時，蒸鍋裏的掛面已經蒸好了。將蒸好的掛面放入炒鍋中，不斷攪拌，讓掛面完全吸收蔬菜湯汁(我用的掛面比較幹，所以多準備了蔬菜湯汁)。
第九步炒鍋裏的蔬菜和掛面完全混合後，用夾子把炒鍋裏的掛面放在蒸鍋裏的箅子上，把蔬菜均勻地鋪在掛面上，放在鍋裏蒸。我想吃20分鐘的軟蒸面，我想吃15分鐘的硬蒸面。
步驟10時間到了關火開蓋。太好吃了！用蒜吃，河南味十足！