木耳黃瓜炒雞蛋是以1根黃瓜、2個雞蛋、2個黑木耳為原料的壹種食品。
工作方法
1配制的配料。
黃瓜切片，泡木耳撕小花，大蒜搗碎。
3雞蛋散了。
4熱油的散雞蛋放上去待用。
5鍋底留油，爆香蒜頭，放入木耳翻炒。
6加入黃瓜翻炒。
7加入雞蛋，翻炒。
8用鹽醬油調味。(如果太幹，請點壹點水。)
穆須肉，原名穆須肉，是壹道很有特色的普通傳統菜肴，屬於八大菜系之壹——孔府菜，常讀作穆須肉、苜蓿肉。它的菜是用豬肉片拌雞蛋和木耳做成的，因為炒雞蛋顏色偏黃而碎，類似草木樨。
梁，阿清人，在他的《北東園記》第三部中記載:“在北方的商店裏，用雞肉炒的肉叫做木秀肉，但上面覆蓋著碎黃。”
根據現有的記載，桂花肉最初出現在曲阜孔子的菜單中，其原料不僅有豬肉、雞蛋和木耳，還有厚樸片。該菜傳入北京等地後，由於北京缺少竹筍，玉蘭片逐漸被黃花菜和黃瓜片取代。
木秀肉是典型的北方菜。山東的孔府之道除了豬肉、雞蛋、黃花菜，還有黑木耳、厚樸片(竹筍)，北京的道有黑木耳、黃花菜、黃瓜。這道菜的優點是制作簡單，原料易得；口感新鮮，味道鮮美，味道濃郁，營養豐富，老少皆宜的鹹宜。不需要準備很多，對於不常做飯的人來說是壹種輕松的生活體驗。
練習1
食物準備
瘦肉150g，雞蛋150g，幹木耳5g，黃瓜50g，鹽5g，醬油3g，料酒5g，油80g，香油少許。
練習步驟
1.將瘦豬肉切成長5，寬0.3，厚0.3厘米的細絲。將雞蛋打入碗中，用筷子打勻。
2、幹木耳用清水焯5分鐘，去除根部，撕成碎片。黃瓜用斜刀切2厘米長的段，展平後用直刀切成片，片的形狀為菱形。將洋蔥和姜切絲。
3.炒鍋燒熱，放油，加熱，放入雞蛋翻炒，做成不規則的小塊，裝盤，就是所謂的“木須”。
4.炒鍋燒熱，放油燒熱。炒肉絲。當肉變白後，放入蔥和姜絲翻炒。當它八成熟時，加入料酒、醬油和鹽。翻炒後加入木耳、黃瓜、蛋塊翻炒。熟了，倒入香油。
練習2
食物準備
豬裏脊肉200g，木耳10g，黃瓜壹根，雞蛋兩個，蔥壹根，姜壹根，蒜瓣兩瓣。
練習步驟
1，泡木耳。提前把木耳泡在溫水裏，直到它冒泡。
2.豬裏脊肉切片，木耳去根撕成小塊，黃瓜切片，雞蛋打散，蔥姜蒜切碎備用。
3.腌肉。在豬裏脊肉中加入壹勺料酒、壹勺玉米澱粉、半個蛋清，然後腌制十分鐘。
4、鍋中倒入適量的油，油熱後倒入蛋液，小火翻炒雞蛋後撈出待用。
5.往鍋裏倒壹點油。油熱後放入裏脊肉，迅速滑開。
6.裏脊肉顏色變白時，放入蔥、姜、蒜翻炒。肉不用煎太久，變白就行。炒太久，味道會老)
7.將木耳在鍋中翻炒均勻，加熱2分鐘。然後加入1大勺鹽和2大勺醬油調味。
8.將黃瓜放入鍋中翻炒均勻。
9.第十步:將雞蛋放入鍋中，翻炒均勻。然後放壹點雞精和香油拌勻後再煮。
練習3
食物準備
豬肉、木耳、黃瓜、雞蛋、胡蘿蔔、澱粉、鹽、雞精、醬油。
練習步驟
1，木耳泡發；
2、黃瓜、胡蘿蔔去皮切片；
3.豬肉切片；豬肉片用少許醬油腌制半小時，然後裹上澱粉；
4.將木耳瀝幹水分；雞蛋打好，放鍋裏煎；鍋中倒入油，快速翻炒豬肉片，取出待用；
5.熱油。將黃瓜和胡蘿蔔翻炒幾分鐘，然後將肉片、雞蛋和木耳壹起倒入翻炒；
6、加入少許鹽和雞精，翻炒至熟。
小貼士:食用時最好用開水將木耳炒熟，因為如果木耳不熟，很容易導致食物中毒。炒木耳的時候，菜快熟的時候再倒入，不然木耳會在油裏炸很久。