配料:西蘭花、鴿子蛋
調料:鹽、太太雞精、香油、胡椒粉、蜂蜜。
練習:
1.西蘭花洗凈，切成小花，用開水焯壹下，鴿子蛋煮熟去皮備用。
2.簡單的把鴿子蛋雕成兔子形狀。
3.將西蘭花與適量的鹽、雞精、香油、胡椒粉和蜂蜜拌勻，至少在壹碟中配以鴿子蛋。
2.蘭花湯
原料:西蘭花、鵪鶉蛋、烏雞、人參、枸杞子。
調料:鹽、雞精、色拉油。
練習:
1.烏雞洗凈，切塊，與人參、枸杞同燉2小時。
2.西蘭花洗凈，切成小花，鵪鶉蛋油煎。
3.取適量烏雞湯，放入西蘭花煮熟，加鹽、雞精調味，放入炒鵪鶉蛋。
3、蘭花燒雙菇
原料:西蘭花、白蘑菇、香菇、胡蘿蔔。
調料:鹽、香菇精、蠔油、糖、澱粉、原雞汁。
練習:
1.西蘭花切成小花，白蘑菇和香菇切片，胡蘿蔔切丁備用。
2.鍋中放入適量蠔油和原雞汁，加入所有原料小火燉5分鐘，加鹽、香菇精、糖調味，再用澱粉勾芡。使用蘑菇精可以突出雙菇的香味和美味。)
4.蘭花蝦球
原料:西蘭花，鮮蝦。
調料:鹽、雞精、澱粉、色拉油。
練習:
1.西蘭花洗凈，切成小花，用開水焯壹下備用。
2.鍋裏放油，放入西蘭花和蝦翻炒，加鹽和雞精調味，澱粉勾芡。
5.太極蘭花
原料:西蘭花、菜花。
調料:鹽、雞精、澱粉、色拉油。
練習:
1.西蘭花、菜花洗凈，切成小花，用開水焯壹下備用。
2.鍋裏放油，把西蘭花炒香，用鹽和雞精調味，用澱粉勾芡，取出裝盤。
3.用同樣的方法炒白菜花，放在盤子的另壹邊。
6.什錦西蘭花
原料:西蘭花、花椰菜、胡蘿蔔和紅辣椒。
調料:鹽、雞精、澱粉、色拉油。
練習:
1.西蘭花、白菜切成小花，胡蘿蔔去皮切片，紅辣椒去籽切塊備用。
2.將所有蔬菜在熱油中焯壹下。
3.鍋內留少許底油，將所有原料翻炒，加鹽、雞精調味，澱粉勾芡。
7.西蘭花炒蝦仁
材料:西蘭花1，蝦100g，蒜末1/2瓣，紅辣椒1，色拉油1湯匙，酒1湯匙，鹽適量。
做法:1。將西蘭花的粗莖去掉，分成小朵；將粗莖去掉厚皮，切成入口大小；在壹鍋沸水中加入少許鹽，將西蘭花焯壹下，用冷水沖洗幹凈，撈出瀝幹；
2.紅辣椒去蒂去籽，切成粗粉備用；
3.將色拉油和蒜末放入鍋中，用小火煸香。加入紅椒和蝦仁，中火翻炒，待蝦仁變色時撒少許酒；加入西蘭花，大火快速翻炒，加入1/2茶匙鹽調味。
8.西蘭花意大利面
材料:西蘭花1火腿片100g意大利面300g雞蛋2個芝士粉5湯匙冰淇淋粉1/2杯。
特點:營養豐富，美味美觀。
制作方法:1。雞蛋、芝士粉、冰淇淋粉混合攪拌均勻。
2.將西蘭花切成壹口大小，煮熟；在熱水中加入壹點鹽來煮意大利面條。
3.鍋中加入少許油，將火腿片、西蘭花和面條壹起翻炒。
4.將炒好的面條放入做法1，拌勻。
9.蟹粉西蘭花
材料:兩只大螃蟹、西蘭花400g、姜末2茶匙、鹽和紹興酒適量、糖和胡椒粉少許、雞粉半茶匙、水150g、水澱粉2湯匙。
特點:美味爽滑。
制作方法:1。將螃蟹洗凈蒸熟，取出蟹肉、蟹黃、蟹膏備用。
2.西蘭花洗凈，壹根壹根掰成，瀝幹水分；炒鍋倒入3湯匙油，燒熱，炒西蘭花，煮紹酒，加少許鹽和少許糖，裝盤待用。
3.炒鍋放2湯匙油，燒熱，然後倒入蟹粉，略炒。加入紹酒，加入鹽、糖、姜末、雞粉和水，用水澱粉勾芡，攪拌均勻，澆在西蘭花上。
10，奶油西蘭花
成分:
西蘭花500克、牛奶75克、清油70克、蔥花2片、姜末2片、鹽2克、糖3克、味精10克、水澱粉50克、湯適量。
特點:
呈乳白色，綠色，鮮、脆、鹹、嫩、爽、可口。
操作:
1.西蘭花去根，劈開洗凈，然後用開水焯壹下，倒掉。
2.勺子放油，蔥姜煸炒，放入湯，鹽，糖，味精，取出蔥姜，放西蘭花，開兩片，加入牛奶，開後勾芡，攪拌勺子，打油，即可食用。
操作關鍵:燙漂時註意火候。說話要輕，不要重。
11，蘭花火了
原材料:
西蘭花150g，鮮魷魚100g，姜和胡蘿蔔少許。
調料:
花生油20g，鹽10g，味精8g，白糖2g，濕面粉少許，香油少許。
生產流程:
1.西蘭花切小塊，姜切片，胡蘿蔔切片，魷魚切片，用少許玉米澱粉拌勻備用。
2.先把鍋裏的開水燒開，把魷魚片倒入水中，然後放入西蘭花，炒到被切掉。
3.熱鍋放花生油，放入姜片、胡蘿蔔片、西蘭花、魷魚片、鹽、味精、糖翻炒，用濕生粉勾芡，倒入香油翻炒幾下。
12，西蘭花芒果豆腐
主要材料:
芒果1個，西蘭花1斤(約600克)，豆腐8塊，白草菇150克，胡蘿蔔45克，四季豆45克，香菇45克，梅子幹45克。
成分:
調料:鹽、糖、素湯。
如何做:
1.將芒果去皮去核，浸泡在鹽水中以免變色。每塊豆腐有四塊，梅幹菜用開水浸泡去皮，兩塊都用花生炒過。
2.胡蘿蔔、香菇、白草菇洗凈切塊，與四季豆、調味料炒熟，加水煮熟。
3.西蘭花洗凈切成小塊，放入有鹽油的開水中焯壹下，撈出瀝幹菜即可食用，芒果切成小塊。
4.攪拌豆腐、胡蘿蔔、蘑菇等。均勻地加入李子和芒果，翻炒兩次，然後上桌。
註意:
芒果可以泡在鹽水裏不變色。做這道菜時，西蘭花可以和芒果等壹起炒。素菜湯是用豆芽(黃豆芽)、蘑菇、幹草菇和姜做成的。