材料
甲魚2片，蒜2片，蜂蜜汁2個，烤肉醬30g高辣汁15g料酒10cc紅薯粉50g白粉50g白胡椒3g白芝麻3g。
工作方法
1
配料清單
2
將食材洗凈，大蒜切碎。魚片切片，加入辣醬15g腌制5-10分鐘。
三
將50克紅薯粉與50克白粉混合制成油炸粉。將腌制好的魚片兩面裹上炸粉，放入鍋中用中火熱油炸至金黃色，取出待用。
四
熱鍋內降溫，加少許油中火，放入蒜末，炒香，加入蜂蜜燒烤醬、料酒和少許白胡椒粉，煮至醬汁濃稠。
五
將煎好的魚柳放入醬汁中，攪拌均勻。
六
翻炒至收汁，關火，撒上白芝麻。
橙汁魚片
材料
鯛魚3片，黑芝麻適量，白芝麻適量，橙汁適量100cc檸檬汁，半顆糖1湯匙白粉水1湯匙米酒1湯匙鹽1湯匙全蛋液1/2面粉4湯匙白粉2湯匙。
工作方法
1
購買冷凍鯛魚片和橙汁。
2
準備好材料
三
切片甲魚片用半個全蛋液、米酒、鹽腌制。
四
蘸好準備好的油炸面粉(4湯匙面粉+2湯匙白粉)
五
油炸魚片
六
再準備壹壺煮橙汁。
七
把鍋裏的油再調高壹點溫度，再放入炸得酥脆的油，味道會更好。
八
熟橙汁
九
起鍋後的魚片加入橙汁，撒上黑白芝麻。
鮮蝦煎魚片
材料
青花椰子適量蝦適量胡蘿蔔片適量甲魚片適量蒜末適量玉米粉適量水(用於增稠)適量雞湯適量鹽少許數萬家鄉香菇蠔油1湯匙萬家香尹達釀淡鹽醬油1湯匙米酒1湯匙糖1湯匙香油少許鹽少許胡椒粉少許玉米粉少許米酒65433
工作方法
1
準備好需要的食材。
2
蝦仁和鯛魚切片，加入腌料拌勻，備用。
三
將青椰子洗凈，加少許開水焯壹下。胡蘿蔔切片，壓入模具備用。
四
從油鍋中取出，將步驟2中的蝦仁和甲魚片煎至兩面變色(不要煎得太熟，以免影響口感)，待用。
五
在同壹個油鍋裏，炒蒜末，加入步驟3中的綠椰子和胡蘿蔔片。大火翻炒，加入調料，翻炒均勻，煮至湯汁略幹(剩壹半左右)。
六
加入第四步的蝦仁和甲魚片，輕輕翻炒均勻，勾壹點薄蛤蜊。
七
盤子裝滿後，就可以開始了！
椒鹽魚片
材料
鱸魚2個蒜末20克姜末20克洋蔥末2片胡椒粉1片紅薯粉。
工作方法
1
先把鱸魚洗幹凈。
2
鱸魚去頭尾，魚切成柳片，魚片用鹽、少許姜末、米酒腌制15分鐘。
三
姜、蔥、辣椒都切成細粉。
四
取油鍋，將油溫加熱至160℃，將魚片煎至金黃色，再煎壹次瀝幹油。然後把香料粉放在漏勺裏煎壹下備用。
五
將魚片裝盤，撒上胡椒粉、鹽和香料，拌勻。上菜。
洋蔥燜魚片
材料
白旗魚片1包蔥適量醬油適量姜適量調料適量水少許米酒壹湯匙糖適量白粉。
工作方法
1
先將魚片切成片，然後用米酒和白粉腌制。
2
把魚放油鍋裏炸，沒有油鍋的可以用開水稍微燙壹下。在另壹個油鍋裏，將姜、香菜蕎麥(蔥或珍珠蔥)放入鍋中翻炒，然後放入炸(燙)好的魚，大火快速翻炒。
三
關鍋前加點醬油，糖，調料和壹點水。