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日照綠茶如何辨別好壞日照綠茶按生產季節分為春茶、夏茶、秋茶。
春茶:春茶被稱為日照綠茶中的極品，尤其是初春采摘的第壹批，因為經過漫長的冬季洗禮，茶葉和芽的生長特別緩慢，第壹批產量極其稀少。當然，價格極其昂貴。如果妳有幸品嘗到那壹年的第壹批春茶，那妳就太美味了。整個春天都會有幾批采摘，根據采摘時間區分價格和質量。質量越高，價格越貴。
春茶的特點是茶葉嫩小(芽厚)，沖泡出來的茶香氣高、滋味濃、耐沖泡、滋味醇厚、清香、栗香味濃、有豌豆味。所以中國農科院茶葉研究所也對日照綠茶做出了這樣的評價。
那麽如何辨別春茶呢？沖泡後，春茶的小芽逐漸開放，湯色綠中帶黃，即使經過壹夜，茶色也不變，而夏茶、秋茶的茶葉不僅大而厚，沖泡後湯色也會逐漸變紅變銅。
夏茶:夏茶是三季中最差的茶，因為茶葉經過長時間的熱煨，茶色棕厚，不耐沖泡，含礦物質和微量元素較少。當然，他們的價格也是最便宜的。
秋茶:與夏茶相比，比春茶差，處於中檔。
飲酒說明
喝綠茶最好用透明的玻璃器皿，這樣可以觀察茶葉的湯色和葉芽的大小形狀。綠茶是開放式沖泡的，飲用者不要用蓋子悶，要註意這壹點！每次喝，最多三分之壹。不要壹飲而盡，這樣會大大降低茶葉本身的品質和沖泡阻力！
如何判斷茶葉的好壞，可以從茶葉的形、色、香、味、湯色來判斷。
外觀:主要從茶葉的條索、嫩度、色澤、純度等幾個方面進行鑒別。
條索:條形茶的形狀叫條索。最好是緊、圓、直、勻、重；
嫩度:茶葉的嫩度主要取決於芽的數量、葉的老嫩程度和條的光滑程度。另外還要看峰苗(嫩葉做成的又細又尖的條)的比例。壹般紅茶要芽多，峰苗多，葉嫩。炒綠茶以峰多苗多，葉嫩果重為佳。烤青最好的方法是多生芽，多生嫩葉。
顏色:看茶葉的色澤。紅茶的顏色不同於黑色、棕色和灰色。綠茶的顏色有淺綠或綠色、海洋綠、青綠色、青黃色，以及光滑和幹燥的區別。紅茶要潤，綠茶要淡綠滑。
潔凈度:主要看茶葉是否含有梗、粉或其他非茶雜質，無梗、粉、雜質的為好。
此外，還可以聞出茶葉的香氣是否正常，包括無煙、燒焦、發黴、酸敗、酸味或其他異常氣味。內質評價包括香氣、口感、湯色、葉底的評價。取壹撮茶葉，放入茶杯中，用開水沖泡，蓋上杯蓋。5分鐘後，打開杯蓋，先聞聞杯中的香氣，再看湯的顏色，嘗壹嘗；
最後看茶葉的嫩度、色澤、均勻性。香氣用嗅覺來評價香氣是否純正持久。可以反復聞幾次，鑒別香氣的高低、強弱、持久程度，以及是否有煙味、焦味、黴味或其他異味。開水沖泡出來的汁的顏色叫湯色。湯的顏色可分為深、明、暗、清。湯色明亮、純凈、透明，最好不要混；湯又黑又渾濁。紅而亮的紅茶最好，綠茶是上品。風味茶用開水沖泡後，大部分可溶性有效成分進入茶湯，形成壹定的滋味，茶湯溫度降至50℃左右時，滋味最佳。品嘗時，含少量茶湯，用舌頭仔細品嘗，以分辨味道的強度、勁度、鮮度、醇度和或苦味。在葉底的杯子裏觀察沖泡好的茶葉的嫩度、色澤、均勻度。也可以用手指按壓，判斷其硬度、粗細、嫩度。花茶的評價標準主要是香氣和滋味。最好是花香清新持久，味道醇厚鮮美，湯底綠葉鮮艷。
新茶和老茶的區分主要看其色、香、味。
顏色:茶葉在儲存過程中，主要受空氣中氧氣和光線的影響，綠茶逐漸由綠色變成灰色。紅茶從濕潤變成灰褐色。
口感:陳年茶的口感較淡，而茶的清新爽口感減弱，變得“平淡”。
香氣:由於陳年茶葉中香氣物質的氧化、凝聚和緩慢揮發，使茶葉由清香轉為低濁。
以上差異是針對更多的茶葉品種。當儲存條件較好時，這種差異會相對減小。至於有些茶葉儲存後質量沒有下降，那就另當別論了。
茶的質量可以通過它的形狀、顏色和味道來評價。如綠茶顏色為深綠色或翠綠色，湯色黃綠明亮，香氣為宜人的栗香。烏龍茶壹般呈條狀或顆粒狀，湯色鮮橙，滋味醇厚鮮爽，有天然花香。德信烏龍單樅茶能很好的體會這些特點。紅茶可分為碎茶和條茶。紅碎茶外形好，色澤深褐油潤，湯色紅亮，滋味濃鮮。條形紅茶外形緊實清澈，湯色紅亮，滋味濃鮮。這些特點就是好茶的特點。