怎麽處理粽子葉做粽子？
1，清水浸泡
不管是哪種粽子葉，首先要做的就是用清水浸泡壹段時間。粽子葉可以加點水，質地會很軟，不容易碎。
浸泡幹粽子時，加入適量的鹽，用淡鹽水浸泡，能使水分迅速滲入粽子內部，使粽子變軟，韌性增強，同時還能殺菌消毒，使粽子更幹凈。葉子泡好後，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分就可以煮了。
2.煮葉子。
宗野怎麽做？妳用清水做飯嗎？冷水還是開水？明白粽子葉比較軟，不容易碎。
煮粽子葉時，沸水入鍋是不對的，冷水入鍋，容易發黃，不軟。在把稻葉放進鍋裏之前，要加兩種調料，鹽和食用堿。
鹽可以增強粽子葉的韌性，增強水的滲透性，使粽子葉迅速變軟。食用堿可以軟化葉片，刺激葉片的香味，減少葉綠素的損失，使葉片不容易變黃。用這種方法煮出來的粽子葉，綠色柔軟，韌性強，不容易斷，不用擔心漏米。將葉子煮5分鐘。如果時間太長，就會太軟，不夠靈活。
3.再次浸泡在冷水中。
葉子熟了之後，就不能直接包了。妳要把它們拿出來，馬上在水裏泡1個小時，這樣也能提高葉子的韌性。
經過這三步，粽子葉的韌性非常好，折疊多次也不會開裂、破洞、漏米。
還有壹種處理新鮮粽子葉的方法，不用煮，很簡單。妳可以試試:
將新鮮的粽子葉用清水沖洗幹凈，然後卷起來，用塑料袋裝好，放入冰箱冷藏2個小時，然後常溫解凍，就可以做粽子了。這樣處理過的葉子柔軟堅韌，香味非常濃郁。
粽子葉要煮多久才能用？
將曬幹的粽子葉用冷水浸泡2至3小時，然後直接倒入冷水，放入鍋中煮4至5分鐘左右。粽子的葉子很低，上面布滿灰塵和細菌。包粽子之前先把葉子放在鍋裏煮，可以殺死葉子上殘留的細菌，從而起到殺菌抗病毒的作用。新鮮的粽子葉很硬，但是在包粽子的過程中，需要直接折疊包裹，不夠柔韌，容易斷米漏米。煮粽子葉可以增強粽子葉的彈性，更方便包粽子。
葉子要先用冷水浸泡，然後煮2-3分鐘，等葉子變軟後再取出。新鮮的粽子葉可以用來包粽子，也可以煮幹保存。將新鮮的粽子葉正反面刷幹凈，不要太註意避免刷到葉子；鍋中加水燒開，將洗好的粽子葉放下煮2-3分鐘，取出晾幹，然後密封保存。
宗野是什麽葉子？
粽子葉為箬葉、荷花、蘆葦、香蕉、朱珪等植物的葉子，其中箬葉為禾本科植物，葉寬披針形，灰綠色，而朱珪葉與箬葉相似，而香蕉葉呈長方形，長約3米，寬30厘米，分裂成小塊後才能使用。
粽子葉的種類
1，蘆葦葉
蘆葦葉是蘆葦長出的葉子，在我國很多地區都有，如海灘、湖泊、沼澤等。蘆葦葉長大後，可以摘下來稍微修剪壹下，然後煮著吃做粽子。壹般北方地區的粽子都是用蘆葦葉包裹的。
2.箬葉
箬葉是箬竹的葉子，市面上常見。南方大部分地區的竹制餃子都是用它們做的，做出來的餃子綠色飽滿，香味宜人。箬葉具有生長快、葉大、產量高的特點，壹般可以大量采摘，很多地區也喜歡用這種葉子包粽子。此外，箬葉還會被用作裝飾品來裝飾餐廳、編織器皿、合上飯盒、切成各種形狀等。，可以說很有市場價值，現在很多地區都有人工種植。
3.竹殼
包粽子的筍殼來自很多種竹子，毛竹可能是最常見的壹種。使用前需要反復清洗去除毛刺。吃完粽子不要扔掉，洗完明年還可以再用。在川、浙、湘壹帶應用廣泛，常見正四面體形狀。用竹葉包裹的黃褐色粽子，雖然有點醜，但是天然富含竹筍，是其他粽子無法造假的。是平日難得的竹村美食。
4.柊離開了
柊葉是壹種觀葉植物，起源於熱帶美洲。在中國的廣東、廣西、雲南等省都可以看到。多生長在密林陰涼潮濕的地方，是豪華版的宗葉，市面上很少見到。
5.槲寄生葉
櫟屬，殼鬥科的壹種樹，葉大。雖然外形不規則，但包粽子還是妥妥的，多見於山東、山西、陜北。槲寄生葉子做成的粽子是扁而長的。看似顏值不太高，卻有其獨特的香味。
6.玉米葉子
禾本科玉米葉子也很寬，包粽子沒什麽壓力。不過看起來玉米芯的苞葉壹般是用來包食物的，可能取材更方便。
7、露兜樹葉
其實露兜樹科有很多種，但都長著又長又壯的葉子。廣東和海南的人都用過，用這種袋子包的粽子個頭很大。
8.香蕉葉
香蕉葉在西南和華南地區應用廣泛，寬葉切割後作為包裝材料非常普遍。餃子就是其中之壹。香蕉葉大，可以隨意切。妳做的粽子可能比妳想象的要多，比如枕形、方形、圓柱形。