可以炒，也可以紅燒。
可以炒青椒，很好吃，沒有腥味。鍋裏放蔥花！
油炸魚籽
原料:魚子、糖、鹽、幹辣椒、花生油、香油、蔥、姜、醋、味精(雞精)。
做法:炒鍋底油五六成熱時放入蔥、姜、幹辣椒翻炒，然後放入魚子、鹽、糖、醋、料酒翻炒，再放入味精(雞精)、香油翻炒，起鍋。
蔥燒魚子
材料:熟魚子1份，姜5-6片，蔥2盎司(80g)。
調料:水1/2杯水左右，生抽2湯匙，糖1和1/2茶匙，香油和胡椒粉各少許。
練習:
(1)洋蔥去根，洗凈，瀝幹，切段備用。
(2)燒熱2湯匙油，加入蒸熟的魚子，小火煎至兩面金黃。
(3)將剩下的熱油、姜片、小蔥翻炒，倒入酒，加入調味料，加入魚子醬，燉壹會兒，直到魚子醬吸收了汁液的味道，汁液略幹至粘稠，然後撈起，趁熱食用。
註意:魚子可以先蒸。
蘑菇籽
材料:
7個中等大小的幹蘑菇
300克魚子
5片生姜
將嫩洋蔥切成兩段。
3個小幹辣椒
壹點蒜末
5湯匙上等蠔油
壹點粉末
料酒1湯匙
半湯匙芝麻油
5湯匙食用油
小半碗湯
其他糖鹽調味料可根據口味使用。
練習:
將魚子洗凈，晾幹。將幹香菇泡軟，加些食用油、鹽、糖燉熟備用。將蠔油、鹽、糖和半小碗高湯混合，備用。炒鍋用食用油燒紅，放入魚子，炸至微金黃，可以聞到魚的香味，即撈起晾油。
將姜片和大蒜炒香。首先，加入炸魚子醬和燉蘑菇。註意不要撒魚子醬，讓它徹底煎熟。蘑菇略幹時，可以點些香油，然後倒入準備好的蠔油，轉小火。燉透後撒點胡椒粉，先嘗壹嘗，再勾上稀醬，撒上蔥花即可食用。
廚師的話:
煨的時候蓋上蓋子。如果想刁鉆壹點，燉的時候還可以加入炒海參、鮮扇貝或者軟泡的生蠔幹。但是這麽簡單的家常菜味道已經很好吃了。
雙喜魚子豆腐
材料:嫩豆腐500g，鯉魚子50-150g，雞蛋1個，合歡花10g，面粉，澱粉，姜絲，蔥，鹽，醬油，胡椒粉，味精，豬油。
原料及制作方法:將嫩豆腐放入沸水中1min，撈起瀝幹水分，切成紅燒肉形狀的大塊；將合歡花放入瓦罐中加水煎煮，將第壹汁和第二汁混合備用；將蛋白打入碗中，加入布、鹽和水澱粉，攪拌成面糊。燒熱炒鍋，加入約500克豬油。油熱時，將豆腐逐壹蘸入蛋清糊中，煎成紅黃色，取出，放入瓷碗中。加入熱鍋，將合歡汁倒入鍋中，加入鯉魚籽、姜絲、精鹽、料酒、胡椒粉、蔥、醬油。等魚子熟了，加入澱粉，味精，勾芡。把豆腐放在籠子裏蒸，取出來，扣在大盤子裏，把醬料澆在豆腐上。
用法與功能主治:佐餐，有條件者可常吃。功能:疏肝理氣，解郁安神，填精助陽。該藥膳風味獨特，色香味俱全，適合肝氣郁結、性欲低下的婦女食用。其臨床表現為憂郁、胸脅脹滿發緊、月經不調、性冷淡、舌苔薄白、脈細澀等。
魚籽香腸
主料:鯉魚籽500克，肥肉250克，豬腸衣1m。
調料蔥花50克，五香粉10克，姜末50克，辣椒粉15克，精鹽10克。
特點這道菜黃白相間，色澤艷麗，鮮美可口。它配有葡萄酒，味道非常好。
肉的種類
生產流程是1。取鯉魚籽，洗凈，濾幹。肥肉切成豆丁，魚子和肥肉丁壹起放入鍋中。
，加入鹽，辣椒粉，五香粉，蔥花和姜末，攪拌均勻，腌制約1小時。
2.腸衣洗凈，用漏鬥將混合好的魚子和脂肪丁倒入小腸。以10 cm為壹段，用細線系住。
。
3.用蒸或鹵的方法烹調魚子香腸。吃的時候切成薄片。
小紅子會做豆腐。
紅魚子醬可以作為北海道魚子醬飯。
煮好的米飯上蓋著魚子、雞蛋皮絲、黃瓜絲、熟三文魚。
米飯可以配白醋、糖、鹽等。
蔥油魚籽
過去做魚的時候，往往在魚的肚子裏切出大塊的魚籽，壹般放在鍋裏，和魚堆在壹起。但是這樣做出來的魚子比較硬，用滄州話來說就是艮，不好吃，也失去了魚子的鮮味。
我知道壹個很簡單的方法，就貼出來和大家分享壹下。
配料很簡單，魚子、洋蔥、色拉油或其他油、少許白酒或醋、鹽。
步驟:
1\將洋蔥切碎，將白洋蔥和蔥葉分開。
2\鍋中放油，趁熱放入蔥段，蔥段變黃時撈出。這時，蔥白的香味已經完全進入了油中。
3\將魚子放入油鍋中，加入壹些白酒或醋去除魚子的腥味，並根據口味加入適量的鹽，直到魚子炸散成壹團，再出鍋。
4\撒上剩下的蔥花葉。
方法很簡單，但是味道很好，類似帶籽的熟皮皮蝦。哈哈。
幹鍋魚籽
材料:魚子半斤，蔥末壹個，青蒜約10切成兩寸段。蔥、姜、蒜、竹筍(也可加青椒)壹兩片，花椒、大料、少許胡椒粉、鹽、調味油。
制作:將魚子洗凈，加入面粉，放入油鍋中炸熟備用。放入蔥、青蒜、蔥、姜、蒜、筍翻炒，放入壹勺油。再加壹碗水(原料不用就好)，放入花椒、大料、胡椒粉、鹽，放入炸好的魚子，轉小火煨10分鐘，出鍋。
小貼士:壹定要加花椒、大料、辣椒，趁熱吃，可以掩蓋魚卵的腥味。
魚子豆腐湯
原材料:
魚子豆腐番茄醬牛肉湯
練習:
1.撕掉魚子外面的筋膜，用黃酒和鹽腌制20分鐘。
2.豆腐切塊，開水加鹽煮兩分鐘，撈出。
3.鍋內熱油，下蔥姜煸炒，魚子放入鍋中，倒入湯汁，燒開後放入豆腐和番茄醬，煮至粘稠，放入花椒、香油和香菜，起鍋。
魚籽飯
原料:鮮魚子、大紅辣椒、熟米飯。
輔料:姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、醬油、醋、高湯。
練習:
1.魚子洗凈晾幹，用適量黃酒和少許鹽拌勻，腌制5分鐘；
4.姜切片，蔥切斜絲，蒜切片，香蔥切末，辣椒切2mm
3.將腌制好的魚子方微波爐轉大火3 ~ 5分鐘，使其略微凝固幹燥；
2.炒鍋燒熱油，放入姜片、蔥絲、蒜片煸炒，放入辣椒和略好的魚子，加入少許生抽和少許糖，將魚子浸泡在高湯中；
5.倒入砂鍋或其他鍋容器中煨至收湯；五香蔥花
倒在米飯上攪拌均勻，就得到壹份美味的魚子飯。