喝酒的話，就得有開胃菜。在這裏我將分享十道美味的開胃菜。
第壹道菜/調味汁炒蝸牛
實踐/
1:把蝸牛放在水裏幾個小時，然後徹底洗幹凈。
2:將田螺放入水中煮熟，在水中加入蔥姜塊料酒，去除腥味。煮熟後取出。
3:加入蔥蒜片、幹辣椒段、花椒、孜然翻炒。把豆瓣醬裏的紅油炒壹下，再把醬、蠔油、生抽、老抽、十三香炒壹下，再把田螺炒幾下。然後放入水和鹽燒。
4:燒20分鐘，加入味精，大火收汁。
第二遍/雞爪壓鍋
實踐/
1:先放入雞爪和蔥姜塊料酒焯水。
2:將蔥、蒜切片放入油中翻炒，加入番茄醬、蠔油、生抽、老抽翻炒幾下。將雞爪翻炒幾下，然後加入水和鹽。水不要太多，雞爪壹半就好。
3:將炸好的雞爪放入高壓鍋中，兩分鐘多後放氣。
4:將壓好的雞爪倒入炒鍋，加入味精，收汁。
第三路/農家小吃肉
實踐/
1:先把五花肉切成大塊，再把辣椒切成小塊。
2.把五花肉放油裏炒壹下，然後把蔥和蒜切片炒壹下，再把辣椒炒壹下，然後把生抽、老抽、蠔油、少許鹽和水放出來。
3:翻炒幾下。
第四關/鹽炒花生
實踐/
1:先在幹鍋裏放壹袋鹽，翻炒。鹽加熱後，放入花生翻炒。
2.用鹽炒花生，漏花生。
3:鍋裏留壹點鹽，把漏出來的花生放在鍋裏，少倒點水，然後翻炒幾下，把鹽裹在花生裏，出鍋。
第五道/爆炒羊雜
實踐/
1:將煮熟的羊雜切成細條，再切壹些青紅椒塊。
2:鍋中倒油，下油後倒入羊雜。
3:鍋底留油蔥蒜片，幹辣椒段，爆炒花椒，青紅椒塊翻炒幾下，加入生抽，蠔油，羊雜，鹽調味翻炒幾下。
第六道菜/大拼盤
實踐/
1:生菜、黃瓜、小蔥、番茄洗凈，控幹水分。
2:然後全部切塊，再加鹽、醋、醬油、辣椒油。加入洋蔥和花生，攪拌均勻。
第7道/金汁蘑菇拌豆絲片
實踐/
1:將金針菇和豆絲片放入鍋中焯壹下，然後取出，放涼透，擠出水分。
2:將豆腐絲放入盆中，加入蒜蓉辣椒醬、醬油、辣椒油、蒜沫、香菜、黃瓜絲，拌勻即可食用。
8號/小河幹炸蝦
實踐/
1:將蝦用鹽、少許糖、胡椒粉、十三香、孜然粉腌制十分鐘左右。
2:將蝦裹上壹層澱粉，然後放入六七成熱的油鍋中炸熟。煎熟定型後取出。
3:提高油溫，再把蝦炸壹下，然後取出來放在盤子裏。
九號刀/川味豬肉
實踐/
1:先將五花肉切成大塊，然後放入鍋中，加入蔥段和姜片，用酒煮。
2:將熟肉切成稍厚的片，再切壹些青蒜苗。
3:燒開鍋下油，先炒五花肉，炒出青蒜苗後倒出。
4:鍋內留油蔥蒜，幹辣椒段，炒辣椒。加入豆瓣醬炒紅油，再加入老幹媽、醬油、蠔油、鹽味、少許糖炒幾下五花肉。
10號路/麻辣鴨頭
實踐/
1:將鴨頭放入鍋中，放入蔥姜，料酒焯水後撈出。
2.將蔥、姜、蒜、花椒、幹辣椒炒香，然後放入豆瓣醬炒紅油，再放入生抽、老抽、蠔油、火鍋底料炒香，然後加水，再放入鴨頭。