很多食物都有食用禁忌，所以食用芋頭最好也選擇比較健康的方法，下面給大家提個醒，食用芋頭最好註意這三點：
1．芋頭含有難消化的澱粉質和草酸鈣結晶體，然而草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏，但經過烹煮後就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。芋頭的烹調方法類似馬鈴薯。芋頭經過燉煮後會使湯變得更濃，且芋頭容易吸收其它食材的湯汁。馬鈴薯及芋頭經過油炸或者用油煎成薄片再淋上醬汁都很美味也可切片和糖漿壹起煮，就成了壹道甜點。芋頭的葉子也可以拿來烹煮，煮起來像是菠菜而且可拿來包其它食物來烘烤。然而葉子中的草酸鈣經過烹煮後便會被破壞了。
2．芋頭去皮妙法：將帶皮的芋頭裝進小口袋裏（只裝半袋）用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發現芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的澱粉，壹次吃得過多會導致腹脹；
3．生芋有小毒，食時必須熟透；生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用姜汁擦拭以解之。
問題二：芋頭發芽了還能吃嗎 “芋頭發芽了，怎麽辦!還能吃嗎?”相信這是不少人看到芋頭發芽後心頭湧出的壹大疑問。我們都知道，馬鈴薯發芽的話是絕對不能吃得，那麽芋頭發芽能吃嗎?會跟馬鈴薯發芽壹樣產生了毒素嗎? 芋頭發芽能吃嗎? 放心，可以吃的，對身體也未有什麽不好，芋頭其實從田裏 *** 的時候，早都發過芽，只是農民壹般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣，妳從芋頭上面也應該可以看到原本長出葉子的地方哦。芋頭長芽很好吃，馬鈴薯長芽不可以吃，是因為產生了龍葵素，而發芽的紅薯生吃會腹瀉，煮熟就可以了，芋頭沒問題哦。 除了土豆發芽後會產生毒素，堅決不能吃外，不少植物發芽後還很好吃，如黃豆芽、綠豆芽、發芽豆(蠶豆)等等，花生發芽後也能做好菜吃。芋頭發芽並沒有毒素產生。 還有壹些種子發芽後也不能吃，如瓜子發芽後會變得極苦，但小麥發芽後用來制作麥芽糖。 馬鈴薯發芽後，毒素生物堿主要集中在薯皮，難以憑口感分辨，只有毒素含量高的馬鈴薯會帶苦味，就算經烹煮也不能分解。理論上，只需將芽去掉，就可安全食用，但壹般馬鈴薯發芽後，質感都有改變。因此，最好避免食用發芽馬鈴薯，應棄掉發芽、變綠的馬鈴薯，發芽馬鈴薯去皮也不宜食用。
問題三：芋頭發了芽還能吃嗎？ 不能吃了，已經變質。
問題四：芋艿發芽了還能吃嗎 除了土豆外，很多根塊食物發芽後還是很好吃的，而芋頭發芽後可以吃的，大家不用擔心。芋頭其實從田裏 *** 的時候，早都發過芽，只是農民壹般會把芋頭的莖跟葉與芋頭分開來賣，妳從芋頭上面也應該可以看到原本長出葉子的地方哦，芋頭長芽很好吃。 除了土豆發芽後會產生毒素，堅決不能吃外，不少植物發芽後還很好吃，如黃豆芽、綠豆芽、發芽豆(蠶豆)等等，花生發芽後也能做好菜吃。芋頭發芽並沒有毒素產生。 還有壹些種子發芽後也不能吃，如瓜子發芽後會變得極苦，但小麥發芽後用來制作麥芽糖( 馬鈴薯發芽後，毒素生物堿主要集中在薯皮，難以憑口感分辨，只有毒素含量高的馬鈴薯會帶苦味，就算經烹煮也不能分解。理論上，只需將芽去掉，就可安全食用，但壹般馬鈴薯發芽後，質感都有改變。因此，最好避免食用發芽馬鈴薯，應棄掉發芽、變綠的馬鈴薯，發芽馬鈴薯去皮也不宜食用。
問題五：香芋發芽能吃嗎 芋頭即毛芋頭，又名芋艿、毛芋，自古以來深受文人雅士推崇，毛芋頭塊莖中的澱粉含量達70%，毛芋頭既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食壹寶。毛芋頭發芽了是可以照常食用的，不會產生毒素，不影響人體的身體健康。事實證明，除了土豆發芽後會產生毒素，堅決不能吃外，不少植物發芽後還很好吃，如黃豆芽、綠豆芽、發芽豆(蠶豆)等等，花生發芽後也能做好菜吃。芋頭發芽並沒有毒素產生。但是如果擔心自身健康的話，如果要吃的話也壹定要把發芽的部位徹底削掉，這樣可以做到萬無壹失，同時有過敏體質的人群也不適合吃芋頭。當然，如果妳不想吃的話，也可以把發芽的毛芋頭種到花盆裏面。食用人群特別適合身體虛弱者食用，對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。營養價值芋頭含有的黏液蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，抗癌防癌。
問題六：芋頭發芽還能吃嗎？ 當然不能吃啦！ 因為植物，尤其是塊根的萌芽會產生壹定的廢物和毒素，但是偶爾吃壹點不會有什麽反應。
建議妳最好將發芽的跟部挖掉。
問題七：芋頭上為什麽會長白芽？能吃嗎？ 空氣太潮濕了就會發芽。
發芽的芋頭吃起來口感要差些，營養成分也會減少壹些，並不會對人體健康造成危害。
問題八：毛芋頭發芽了還長根了還能吃嗎? 1．對溫度要求：芋頭原產高溫多濕地帶，在長期的栽培過程中形成了水芋、水旱兼用芋、旱芋等栽培類型。但無論水芋還是旱芋都需要高溫多濕的環境條件，13－15℃芋頭的球莖開始萌發，幼苗期生長適溫為20－25℃，發棵期生長適溫為20－30℃。晝夜溫差較大有利於球莖的形成，球莖形成期以白天28－30℃，夜間18－20℃最適宜。2．對水分要求：無論是水芋或是旱芋都喜歡濕潤的自然環境條件，旱芋生長期要求土壤濕潤，尤其葉片旺盛生長期和球莖形成期，需水量大，要求增加澆水量或在行溝裏灌淺水。同時註意在球莖形成熟初期噴灑地果壯蒂靈，使地下果營養運輸導管變粗，提高地果膨大活力，果面光滑，果型健壯，品質提高，達到豐產。水芋生長期要求有壹定水層，幼苗期水層3－5厘米。葉片生長盛期以水深5－7厘米為好，收獲前6－7天要控制澆水和灌水，以防球莖含水過多，不耐貯藏。3．對光照要求：芋頭較耐弱光，對光照強度要求不是很嚴格。在散射光下生長良好，球莖的形成和膨大要求短日照條件。4．對土壤要求：水芋適於水中生長，需選擇水田、低窪地或水溝栽培。旱芋雖可在旱地生長，但仍保持沼澤植物的生態型，宜選擇潮濕地帶種植。芋頭是喜肥性作物，其球莖是在地下土層中形成的，因此應選擇有機質豐富，土層深厚的壤土或粘壤土，以pH值5.5－7最適宜。
問題九：芋頭長出白色的根須，貌似還有點發芽，還可以吃不？ 沒問題可以吃，土豆發芽不能吃。那趕快吃了它，不然口味變差倒是真的。
問題十：芋頭長芽了還能吃嗎 因為芋頭和土豆差不多，是壹種澱粉含量很充足的食物，所以擔心芋頭跟土豆壹樣，發芽之後再食用就會引起食物中毒，其實，他們是有兩者完全不同的存在，芋頭即使發芽之後也可以放心食用，只是需要註意食用的方法。