北疆的食物多為哈薩克族，但也有少數回族、維吾爾族、蒙古族。漢族人生活在城市，所以這裏的飲食以穆斯林為主。禾草的無霜期比較短，不適合種菜。人們主要以肉類和面食為生，所以在和睦吃飯更貴，水果和蔬菜的價格也會更貴。這裏餐廳不多，基本都是住宿，住的店可以提供早餐和晚餐。羊肉串、燒烤、手抓飯、丸子湯、油塔、冷水魚、松子、蜂蜜、奶制品，都是不能錯過的美食。
仔細回想，我壹直嘗過的新疆美食有手工酸奶、拌面、手抓飯、大盤雞、饢、羊肉串、魚火鍋。
在新疆吃飯，不用擔心吃不飽。每道菜都是滿滿的，尤其是大盤雞，我們四個人吃，還剩下很多。
新疆的酸奶特別醇厚，有酸味。
新疆的羊肉聞起來不像羊肉，這是我萬萬沒想到的。我這個壹直討厭羊肉的人，覺得新疆的羊肉好吃。回來後，特別懷念那天晚上瓊·庫施泰的羊肉串。可惜我沒給它留幾張照片。
來新疆之前，我很期待吃各種水果。誰告訴我“吐魯番的葡萄，哈密的瓜，葉城的石榴，人人稱贊；庫爾勒香梨天下第壹，伊犁蘋果天下第壹；阿圖什的無花果很有名，野外的西瓜又甜又沙質；喀什櫻桃賽珍珠，伽師瓜甜牙；和田薄皮核桃不用敲，庫車白杏最好吃；壹年四季都有瓜果，來新疆就不想回家了。”
但是我們去的時間好像不對。新疆還沒到水果收獲的季節。飛機上去杭州讀書的曾姑娘雖然跟我們說現在是小白杏的季節，推薦我們吃，但是她並沒有在Tex的農貿市場買。
寫到這裏，我不禁想起了昨晚我們的八卦離別。飛哥聽到我們說“吐魯番的葡萄，哈密的瓜”，馬上說“烏魯木齊的路天天挖”。然後我們都狂笑，很押韻。人民是有才華的~
北疆的中餐和清真食品壹樣發達。吃不慣牛羊肉的可以吃中餐，價格也不是很貴。除了景區裏面高，壹根面可能賣50元，其他地方都在30元左右。南疆想吃遍天下的中國菜，去哪個山唱唱歌，嘗嘗當地特色也不錯。
特產1，羊肉串
說起新疆美食，首先要說的就是“羊肉串”。妳肯定會說滿大街都是羊肉串好吃。其實妳只吃牙簽肉，新疆叫羊肉串。正宗的新疆羊肉串是這樣的，也有最牛逼的羊肉串是這樣的，沒有之壹。
2、大盤雞
據說新疆沙灣是大盤雞的發源地，也是最正宗的味道。這個大盤雞，大盤雞，講究的是“大盤子”，小盤子不夠熱情，不夠真誠。在新疆，大盤雞裝在大鐵盤裏。盤子不夠大，端上來就是了。很真誠。
3.烤全羊
說起這烤全羊，以前是土豪吃得起的，現在普通人都能吃到。在新疆，烤全羊是在節日、生日、喜事等招待貴賓的珍貴美食。
通常我們看到的烤全羊都是這樣烤的。聽說正宗的烤全羊都是這樣的，還有專門的爐子，好高。
4.那安
很多人覺得饢沒什麽好吃的，幹的。那妳就大錯特錯了。好吃的中間軟香，配上正宗的新疆奶茶很美！還有各種花樣。
5、手抓飯
雖然只有胡蘿蔔、洋蔥、米飯和羊排，但“烹飪”是壹個大而神秘的過程。紅燒手抓飯吸收了胡蘿蔔和洋蔥的美味，又吸收了羊排的新鮮，絕對好吃！這~這~這~，有吃的嗎？就讓妳的手去抓羊肉。
6.拉壹張紙條
其實就是俗稱的拌面，用手工做壹盤面。有菜有面，往往不油膩，久不餓。飯後和工作後節省能量。
7.丁琪媛炒面
顧名思義，頂頂地其實是對新疆面食的改良，有面條丁和各種蔬菜羊肉。翻炒再炒，形成壹碗“丁丁炒面”。
8、爆炒燒烤
其實就是對羊肉串的改進和創新。但與烤羊肉不同的是，油炸燒烤沒有煙熏味，肉也不焦不柴，很好吃。
9.酸奶
換句話說，新疆的酸奶就是這麽賣的。上了年紀的維吾爾族老奶奶抓起水桶和小鍋，壹碗壹碗地賣。看來他們要吃飯了~ ~ ~
10，米場子，面妃子
聽起來有點惡心，但其實那些內臟都洗白了，是良心做的！將羊肝、心和少量腸油切成小塊，加入適量花椒、孜然粉、精鹽和大米，拌勻制成餡，填入羊腸內。
11，石油塔
軟糯可口，油而不膩，是新疆人最愛的油性食品。
12，新疆水果
吃了大魚大肉，當然少不了水果來膩。
新疆民歌都說:吐魯番的葡萄，哈密的瓜，庫爾勒的香梨人人稱贊，葉城的石榴最好吃。
陽光充足，晝夜溫差大，果蔬糖分積累多，能不甜嗎？