野生眼鏡蛇是壹種可食用的肉食動物。其膽、肝可入藥，蛇肉可食用，營養豐富，滋補效果極佳。野生眼鏡蛇肉的營養價值
1，野生眼鏡蛇肉可以緩解疲勞。
野生眼鏡蛇肉中含有多種人體必需的氨基酸，尤其是谷氨酸和天冬氨酸，進入人體後能迅速提高人體腦細胞的活性，緩解身體疲勞，最適合從事強體力和腦力勞動者食用。
2.野生眼鏡蛇肉可以延年益壽。
野生眼鏡蛇肉中含有多種對人體有益的營養成分，特別是蛋白質、氨基酸和礦物質，能促進人體新陳代謝，改善各器官功能。平時食用，可以延緩各種衰老癥狀的發生，對延年益壽也有重要作用。
3.野生眼鏡蛇肉可以強健骨骼和肌肉。
野生眼鏡蛇肉還能強健筋骨，能舒筋活血，還能通絡止痛。對痛風、關節炎、風濕痛等人類常見疾病有壹定的預防和緩解作用。平時用眼鏡蛇肉泡酒，堅持飲用，可以明顯改善人類頑固性痛風。此外，眼鏡蛇肉中還有壹些微量元素鈣，對強壯骨骼也大有裨益。蛇體內有毒液。這個世界上有很多非常恐怖的蛇。壹小滴毒液就可能殺死壹頭大象，更不用說脆弱的人類了。所以當妳在野外看到毒蛇時，不要驚慌，壹定要冷靜面對，如果不小心被蛇咬了，壹定要第壹時間去醫院治療。在所有的毒蛇中，眼鏡蛇很有特點，那麽眼鏡蛇怎麽吃才安全呢？
1，薏米燉眼鏡蛇
材料:薏苡仁60克，眼鏡蛇1條(重約500克)，材料10克，姜10克，蔥10克，香油3克，精鹽4克，味精0.2克，雞湯800毫升。
薏苡燉眼鏡蛇的做法
(1)將蛇敲死，剝去蛇皮，剖腹取出內臟(蛇膽留作泡酒用)，切去頭部，洗凈，切成3厘米長的段:生姜洗凈，拍勻；將洋蔥洗凈，紮成結。
(2)薏苡仁洗凈，放入砂鍋內，倒入雞湯。大火煮沸後撇去浮沫，小火燉至薏苡仁開裂。然後加入蛇段、料酒、姜片、蔥結、精鹽，繼續燉至蛇肉酥爛。挑出姜片和蔥結，加入味精，倒入香油。
功效:祛濕祛風，祛濕風濕腳氣。
2.蘑菇燜眼鏡蛇肉
材料:熟蛇肉400克，水發香菇150克。料酒、精鹽、醬油、糖、陳皮、姜片、濕澱粉、胡椒粉、豬油、蛇湯。
蘑菇燜眼鏡蛇肉
將蛇肉切成厚片，放入熱油鍋中翻炒幾下，加入料酒，加蓋燜煮，放入香菇、精鹽、醬油、白糖翻炒，再放入陳皮、姜片、蛇湯燒開，用濕澱粉勾芡，撒上胡椒粉，抹勻出鍋。
3、眼鏡蛇肉火鍋
此火鍋湯乳白色，鮮美清香，鮮醇，風味獨特，具有祛濕解毒的功效，對風濕麻痹、風毒惡瘡有輔助作用，老少皆宜。
材料:活眼鏡蛇1條，雞翅500克，豬肉100克，牛柳，水發蘑菇和白菜，木耳50克。
調料:料酒25克，姜30克，豬肉400克，奶湯2500克，精鹽5克，胡椒粉5克，味精5克。
眼鏡蛇肉火鍋方法
將活蛇去皮，去蛇膽(用白酒浸泡)，剁去頭尾，將蛇剁成3cm左右的段；雞翅洗凈，放入沸水鍋中，撈出。每個雞翅被切成兩部分。豬肉切片成大薄片；香菇去蒂，洗凈，切片，外壁的筋被牛的喉嚨撕掉，切成長6cm，寬2cm的條狀；大白菜選洗幹凈，整理好備用。以上食材，除了蛇肉，全部裝盤，放在火鍋周圍。炒鍋放火上，放豬油燒至六成熱。放入蛇段上油，剛變色就撈出瀝幹。
鍋裏留底油，把雞翅煎幾下。加入奶湯淹沒原料，加入撒料、姜、花椒，大火燒開，用手勺撇去浮沫，倒入熟豬油，大火燒開15分鐘，舀入火鍋，火鍋壹直保持沸騰。
加鹽和味精，各種葷素料都可以吃。將蛇放入鍋中煮至爛，蘸鹽、味精、醋、糖、香油。