生菜的作用與功效
1、能保護肝臟，增進膽汁形成，防止膽汁淤積，預防膽石癥與膽囊炎。因為生菜是綠葉蔬菜，肝臟對應的色就是綠色，因此，多吃綠葉的蔬菜可以更好的護肝。
2、去除血液中的垃圾，具有血液消毒與利尿作用，還能夠去除腸內毒素，防止便秘。因為生菜富含纖維素，這些纖維素可以幫助腸道排毒，同時可以刺激腸壁引起便意，緩解便秘。
3、降低膽固醇。在生菜的莖葉中有壹種成分萵苣素，所以，我們吃生菜的時候可能會感覺有壹點點的苦味，但是萵苣素對人體而言是種不可多得的好東西，它具有鎮痛催眠，降低膽固醇，輔助治療神經衰弱等作用，還有助於增進排尿，減少對心房的壓力，對高血壓與心臟病患者非常有好處。
4、抑制癌癥。生菜中包含原兒茶酸物質，這種物質對舌癌，胃癌，肝癌，大腸癌，膀胱癌等有壹定的抑制作用。目前，研究發現它對胰腺癌也有顯著的抑制作用。
生菜的種植技術
種子處理：種子須浸種3-4小時，使其充分吸水，後用布包好，放入冰箱冷藏室催芽，溫度壹般掌握在5-10℃的範圍內，4-5天後，有70-80%的種子露出白芽時即可播種。苗床澆足水，播種後須用麥草覆蓋，如有遮陽網，則搭棚遮陰更理想。待60%-70%的幼苗出土，須及時揭去麥草，但仍需遮陰，以防高溫下幼苗被曬死。
播種時間：春季栽培，壹般於1月底到2月上旬；秋季栽培，常於8月份進行。
田間管理：定植前應施足基肥，壹般畝施腐熟有機肥1000千克，過磷酸鈣35千克或復合肥30千克。定植1星期後至封行前追施薄肥3-4次，即將封行時追施重肥1次，畝施復合肥25千克和尿素10千克。觀賞用的生菜可先在田間種植至出售前1星期再移栽上盆，也可直接定植至花盆內。壹般盆栽用質輕的泥炭土、珍珠巖等作基質，既潔凈衛生，又方便運輸。
病蟲害防治：生菜主要病蟲害有軟腐病、菌核病、頂燒病、褐斑病、蚜蟲、斜紋夜蛾等。在防治方面，應選用無病種子實行輪作、加強田間管理、及時排水、合理密植、施足腐熟肥、增施鉀肥、及時清除雜草和病株殘體。軟腐病可用72%農用鏈黴素可濕性粉劑4000倍液等防治；菌核病和褐斑病可用50%撲海因可濕性粉劑1500倍液等防治。
采收：生菜生長快，生長期短，有的品種，種植後月余，即可采收。散葉生菜的單株重250-500克，結球生菜較散葉生菜生長期長，單株重量大，壹般在400-750克，生長期長的晚熟品種可達1000克以上。生菜666.7平方米的產量隨品種而不同，通常為1000-3000千克。
為了保證食用到綠色健康的生菜，居住在城市中的朋友也可以通過盆栽的方式對生菜進行栽種，養殖護理中註意適量的肥水、光照和保溫即可，還是比較簡單的。