《舌尖上的中國》說:“高端食材往往只需要最簡單的烹飪方法！”
下面介紹松茸的家常做法。
壹、松茸排骨湯的做法
配料:松茸\排骨\枸杞\鹽
1.將松茸、排骨、枸杞洗凈。
2.鍋中水燒開，焯壹下排骨，去掉血沫。
3.把松茸換成水，繼續泡頭發。記住，這個時候不要把泡蘑菇的水倒掉。等會做湯的時候再加。味道不錯。
4.拿壹個砂鍋，把所有的食材都扔進去，加入清水和剛剛泡蘑菇的水。大火燒開後，轉小火煮。
5、壹個小時後，加入少許鹽即可，無需添加任何調料。
二、黃油煎松茸的做法
1，新鮮松茸洗凈切片，松茸表面的黑不需要完全洗白。這就是所謂的松茸酒，很有營養。
2.切壹小塊黃油備用。
3.黃油在鍋裏融化了。
4.松茸切片放鍋裏炸，小火慢燉。
5.煎至邊角微焦，然後出鍋。
6.在盤子邊緣放壹小撮鹽，或者用手撒幾片鹽。不加鹽吃也很好吃。
三、炒松茸的做法
材料
松茸適量，青椒壹個，湖南椒兩個，大蒜壹個，茭白兩個，胡椒粉適量，蠔油適量，鹽適量，醬油適量。
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2.松茸洗凈後，用刀輕輕刮去松茸表面的泥。洗凈後，將茭白滾刀切片，辣椒切片，大蒜切絲，切丁。
3、熱鍋後放油，爆香蒜，放入花椒和茭白，再放入松茸。將松茸煸炒至變軟，然後加入鹽醬油和蠔油。
第四，松茸飯的做法
材料
新鮮松茸4個，1杯米飯(0.5杯米飯可以做壹碗米飯)，油(葵花油或玉米油)2小勺(10ml)，鹽(玫瑰鹽或鹽花)適量，醬油適量。
1.先把米洗幹凈，泡20 -30分鐘。數米的時候，不要太短也不要太長。
2.泡飯的時候，處理松茸。首先用刀把根部有土的部分切掉。然後，如果妳懶的話，趕緊用清水沖洗掉松茸表面的泥土。千萬不要泡。如果妳很勤快，用幹凈的濕布慢慢擦掉表層的泥土(可能需要很長時間)。竹刀或者陶瓷刀最好。如果沒有，材質好的不銹鋼刀也可以。千萬不要用鐵菜刀。
3.松茸中間可以切整塊，兩邊切1 cm丁或者低面值的部分就可以了。
4、記住，壹定要先炒或者爆炒松茸！先在熱鍋裏倒油，將松茸塊煎至兩面有點金黃，取出待用(如果用電飯鍋，可以先將松茸放在沒有鐵銹味的鍋裏煎)。
5、加入拌勻，再加入1.5倍的水(水量和鍋有關，鑄鐵鍋的水剛好是1.5。如果用電飯煲的話，加入米飯比例的水)，蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘左右(用電飯煲的同學只會把松茸丁和米飯倒入電飯煲)。
6.此時，米的表面沒有水。打開鍋蓋，鋪上炸好的松茸，繼續蓋上鍋蓋，轉小火燜10分鐘，然後關火燜10分鐘(電飯煲也是這個步驟)。
五、松茸油(保持美味，四季享用)做法。
用法:鮮松茸250g，玉米油/葵花油500ml。
1，清洗松茸，用幹凈的半濕布擦拭松茸表面的泥土，重點是松茸的帽子部分。如果不想讓煮出來的油偶爾有沙味和土味，請壹定要小心，不要用水洗，會失去很多香味。
2.然後用削皮刀把帽子下面那層薄薄的皮削掉。有人講究用手撕，兩種都試過。相信我，只要削皮刀沒有鐵銹味，就不會影響松茸的口感。當然陶瓷削皮刀更好。根部附近的泥土會比較多，所以要大膽的用刀剪掉。松茸已經處理過了。現在看起來應該除了傘帽什麽都有了(有些人不剝，如果妳能確定把沈澱物清理幹凈的話。我覺得沒有問題)
3.用小刀(陶瓷刀最好)將松茸均勻切成薄片，可以縮短烹飪時間。厚薄不均可能會導致有的被燒焦，有的脫水。
4.將油倒入鍋中，加入切好的松茸塊(油必須是沒有特別味道的油，如葵花籽油、玉米油，否則會蓋住松茸本身的味道)，開小火，攪拌，讓油蓋住松茸，加熱40分鐘到壹個小時(不要蓋鍋，期間註意攪拌，密切註意鍋內情況，直到松茸呈金黃色)。
六、松茸湯的做法
材料:鮮松茸3-4個，水適量，鹽少許，香蔥少許。
1，松茸根及沈澱物，用面粉或澱粉水洗凈，再用清水洗凈，切片。青蔥洗凈，切丁。
2.砂鍋中加入2-3碗清水，放入切好的松茸片，大火燒開，小火燉15分鐘。取出前加入少許鹽和切碎的香蔥。
3.如果有，可以加壹點鮮雞汁，味道更好。
七、松茸炒飯的做法
配料:松茸幹、大米、青菜、胡蘿蔔、豌豆、蝦仁、小蔥、鹽、醬油。
1，松茸泡水發。
2.準備壹些蔬菜，海鮮等。並把它們處理成相似的大小。
3.熱鍋加入適量橄欖油，先依次放好準備好的食材。記得先放難煮的食材，等菜炒的差不多了再加鹽調味。
4.然後放入米飯，加入2勺浸泡過松茸的水，讓米飯燉，然後翻炒均勻。
5.最後加入少許醬油調味，撒上香蔥。
八、香菇鮑魚雞湯的做法
材料:活鮑魚8 ~ 10，土雞壹只或半只，鮮松茸3個，紅棗5個，枸杞5個，姜、蔥鹽適量。
1，雞飛水，去溫水，洗凈瀝幹。
2、另起壹鍋開水，放入雞肉、紅棗、姜，煮開後小火燉1小時左右。
3.雞湯煮好後，放入松茸片和枸杞10分鐘，再放入鮑魚，小火燉5分鐘。
4.加入洋蔥結，加鹽。
5、自然醇厚，營養豐富！
九、松茸湯|清淡，養胃。
材料:松茸2個，竹蓀3個，柴魚花4-5片，鹽1茶匙。
1、柴魚花片放入冷水中，大火煮至即將沸騰；
2.取出柴魚的花片，加入泡好的竹蓀竹蓀和松茸片，煮10min；
3、關火後加壹點鹽，還有剛煮好的柴魚花片，很特別的壹單！
4.松茸也可以直接切片，塗壹點橄欖油，撒壹點海鹽，放在盒子裏200度烤10min。
十、松茸山藥湯的做法
配料:松茸、山藥、枸杞。
1.將幹松茸用礦泉水浸泡壹小時左右，洗凈，用刀將幹的部分切掉。
2.將山藥去皮斜切，厚度約3毫米。
3、枸杞幹，挑出幹的。
4.加入松茸和山藥，加入礦泉水至8分滿；
5、大火燒開，去沫，蓋上小火燜25分鐘，此時會有陣陣香味彌散出來。
6.加入枸杞，煮5-10分鐘，加入少許鹽。
XI。松茸粥的做法
材料:幹松茸，大米150克，鹽。
1，大米泡10分鐘，幹松茸泡發。
2.鍋中加入適量清水，放入大米，大火燒開，放入切好的松茸。
3.繼續用小火煮。在煮的過程中，朝壹個方向攪拌，這樣煮出來的粥才會稠。
4、關於小火煨45分鐘，加鹽即可起鍋。
十二、松茸生魚片的做法
配料:松茸300g，芥末，壽司醬油，壽司調味醋。
1.松茸洗凈，切片。
2.根據個人口味制作蘸料
忌:為了口感，吃松茸生魚片不要泡水。