中國實行超級種、原種和生產用種三級繁育體系。由於東北、華北、西北地區冬季氣候寒冷，春播、夏播栽培的母根大多在秋收後儲存在地窖中，翌年春季解凍後移栽到田間采種。黃淮流域土地凍土層小於30厘米的地區，當年種植栽培的母根多在田間越冬，第二年春天采種。春播區為東北、華北、內蒙古自治區東部的壟作區。內蒙古中部、西部和西北地區(甘肅和新疆)是平坦的農耕區。以前用作小麥、玉米或豆類，冬天休閑。為保證甜菜整苗、壯苗、高產、高含糖量，標準要求種球直徑2.5毫米以上，1000粒種球重量20克以上，純度98%以上，發芽率不低於75%。壹般應在4月上半月土壤中5厘米深度的日平均氣溫達到5℃以上時播種，北方產區播種期不應晚於5月上半月。種子萌發需要吸收種子球重量的65，438+0.20 ~ 65，438+0.60%。如果土壤水分低於60%，就會影響發芽，所以在有灌溉條件的地區，往往在秋冬或早春進行灌溉。在沒有灌溉條件的地區，要抓土壤水分播種或抓水播種。在黃淮流域壹年兩熟制地區，夏播可以避免褐斑病的危害。終霜凍期較晚、春季風力較大的地區，應在幼苗出土後采取防凍防風措施。在壹年兩熟的夏播區和華北西部、西北有灌溉條件的甜菜區，紙筒育苗移栽在鹽堿地和春旱條件下對甜菜保苗效果好，塊根產量和含糖量也可高於直播。采用地膜覆蓋栽培有利於獲得早苗、全苗、壯苗，促進塊根提前成熟。鉆的時候每米50多苗，鉆的時候每孔20多苗。出苗後要及時間苗、定苗。
東北壟作區種植密度壹般為每畝4000 ~ 6000株，華北、西北、夏播區多采用窄行距畦作，種植密度壹般為每畝5000 ~ 7000株。甜菜的生長需要多種營養。生產壹噸甜菜塊根大約需要4.5公斤氮、1.5公斤五氧化二磷和5.5公斤氧化鉀。春播甜菜壹般從7月初開始大量吸收養分，8月中旬至9月初吸收的養分約占總吸收量的90%。夏播甜菜在9月中旬至10月初為10的養分吸收高峰期。施肥以基肥為主，促進幼苗發育；後期追肥防止早衰。在生長後期，還要註意保護植物的功能葉，減少糖分損失。主要病害有立枯病、褐斑病、白粉病、黃病毒病、蛇眼病、根腐病。主要通過選擇抗病品種、實行輪作和使用農藥來控制。主要害蟲有甜菜象、蒙古土象、大黑甲蟲、菜青蟲、地老虎等。做好預測，及時施藥，可以減少危害。
甜菜立枯病及其防治:
病原菌從根的下部侵染，表面產生凹點，產生褐色菌絲和菌核。患病的組織呈褐色，已經腐爛。甜菜在生長前期低溫(13-14℃)下易發病。隨著溫度的升高，病情發展，22℃為最適發病溫度。
水稻紋枯病由土壤和種子細菌引起，主要是土傳細菌。經濟有效的防治措施應以化學藥劑處理種子為主，並采取相應的農業技術措施，才能取得較好的防治效果。1.化學藥劑處理的種子用福美雙、敵克松、惡黴靈(種子重量的0.8%)拌種(即50公斤甜菜種子用50%福美雙可濕性粉劑400克處理)，防治效果好。種子用50%福美雙和70%土壤細菌分散劑(1: 1)混合，防治效果更好。2.合理的選地、選茬壹般應安排小麥、玉米等禾本科作物，盡量不使用麥茬、豆茬作為前茬。實行4年以上輪作，禁止連作、迎茬。3.做好整地保墑工作小麥、玉米收獲期間，要及時翻耕或秋季翻耕土地，精心整地，保持土壤水分，營造良好的土壤結構。4.添加磷肥作種肥甜菜是壹種需磷作物。播種時加施磷肥，可促進幼苗生長，增強抗病能力。5.掌握播種期和播種深度要因地制宜，掌握適宜的播種深度，不要播種過深，促進幼苗快速出苗，餵養病菌的侵染機會。6.及時松土，打破土壤板結層。甜菜幼苗出土後，特別是降雨後及時松土，可以保持土壤疏松，增強土壤的透水性和透氣性，提高地溫，促進幼苗的旺盛生長，也可以減少立枯病的發生。甜菜是二年生作物，第壹年只是營養生長階段，不能開花結果，所以達不到植物學上的成熟，其生物成熟度只能根據植物營養生長後期的生物學特性來確定。甜菜生物成熟的特點是:多數老葉變黃枯萎；葉散，葉斜或俯臥；葉柄用嘴咀嚼時甜味明顯，但鹹味變淡；塊根生長緩慢並趨於停止，質地變脆，含糖量達到最高，純度達到85%左右。當全地塊80%以上的植株具備上述特征時，即可采收。
甜菜糖廠通常在甜菜生物成熟之前的技術成熟時開始收割甜菜。甜菜技術成熟的主要標誌是:根重和含糖量符合糖標準要求，根中非糖成分含量低，純度在80%以上。它的外在形式是大部分葉片由深綠色轉為淡綠色，老葉變黃，少數枯萎；葉片姿態多傾斜，部分匍匐。
由於氣候、土壤、品種、栽培技術等條件的不同，甜菜的成熟度在不同種植區或同壹地區的不同地塊並不壹致。無霜期長的地區，成熟期比小丘或砂壤土地塊晚；甜菜生育後期多雨，高溫年成熟期推遲；在幹旱、日照充足、晝夜溫差大的年份，成熟期提前。在外部條件相同的情況下，高產品種比高糖品種成熟晚。根據各地塊甜菜的具體情況，合理確定采收期，安排收獲順序，可以獲得較高的產糖量。因為收獲不僅與塊根的產量有關，還與塊根的含糖量和雜質含量有關。結果表明，正常情況下，甜菜含糖率每10天增加1 ~ 1.5度。因此，過早采收不僅產量低，塊根含糖量低，而且非糖類物質多，品質差。相反，如果甜菜收獲過晚，容易遭受凍害，使轉化糖含量增加，蔗糖產糖量減少，塊根也就無法保存。同時，收割過晚也影響秋耕整地和秋灌，不利於後續作物生長。根據中國農業科學院甜菜研究所的研究成果，甜菜適宜收獲期應在秋季日平均最低氣溫達到甜菜生長臨界溫度(5度)時開始，在“枯霜”到來之前結束。東北種植區甜菜適宜采收期為9月下旬至10月上旬和中旬；華北是10的中間；西北地區在10的6月中下旬。當然，具體的收獲時間要根據當年甜菜生長的實際情況來確定。
除少數有條件的國有農場采用機械挖掘外，壹般采用畜力收割或人工挖掘。也就是說甜菜壟是用鏟鉆犁或畜力拉的犁鉆15 ~ 18 cm。為防止鉆孔偏離田埂，可將鏟鉆犁的前輪卸下，安裝兩個運輸輪，輪距等於田埂寬度。鉆孔時，兩個輪子走在犁溝裏，可以保證犁的順利進行。
機械收割甜菜，拖拉機主要用於拉下四鏵犁或五鏵犁進行挖掘。耕翻深度為20 ~ 22厘米。中國農業科學院甜菜研究所設計制造的農田1GZ-2型耕耘機非常適合挖掘甜菜。該機由小四輪拖拉機牽引，每挖松甜菜兩壟，切斷尾根，塊根原位疏松不失水，可防止甜菜塊根受凍，滿足起堆切割作業要求。同時可以提前挖松，根部泥土少，切割方便。這臺機器的工作效率是4畝/小時。
甜菜挖、摘、堆應連續進行，避免長期風吹日曬、失水、萎蔫或凍害，降低品質。甜菜堆置時，應先把根上的土抖掉，根朝內，葉朝外，堆成圓堆或長堆，防止根大量失水或被凍壞。