怎樣燉牛排骨湯才好吃

　妳知道怎樣燉牛排骨湯才好吃嗎？很多人都喜歡喝牛排骨湯，味道鮮美且極具營養價值，那麽如何在家裏燉出這樣的牛排骨湯呢？下面我就在這裏跟大家分享壹些怎樣燉牛排骨湯才好吃的方法，希望對妳們有幫助。

怎樣燉牛排骨湯才好吃1

　 食材配方

　 主料：

　牛排骨2條

　 輔料：

　紅棗適量

　鹽適量

　姜適量

　 步驟：

　1、把牛排骨用清水浸泡15分鐘後砍成小段，姜洗凈備用。

　2、牛小排放入冷水鍋中煮。

　3、煮5分鐘後將牛排骨在鍋中撈出用清水洗凈。

　4、另拿壹湯鍋（燉湯專用的鍋）放入準備好的牛排骨，加適量的清水，姜，紅棗、先用旺火煮，當氣泡開始上湧的.時候，調整火候，改用小火。燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調味即可關火。

怎樣燉牛排骨湯才好吃2

　 圓白菜牛排骨湯的做法

　1、食材：牛排骨（已清洗焯水）、圓白菜（已清洗切開）、咖喱塊

　2、將焯好的牛排骨下入高壓鍋中，加2湯勺料酒。

　3、加入壹些清水。

　4、隨後，蓋上蓋用中小火燒煮20分鐘後關火。

　5、燜至沒氣後開蓋。

　6、接著，合入切好的圓白菜，擱入咖喱塊翻動壹下煮開至熟。

　7、然後，加1湯勺生抽。

　8、加1、5勺鹽。

　9、調味翻勻，即可。

怎樣燉牛排骨湯才好吃3

　主料

　牛骨頭(1、5公斤)

　輔料

　胡蘿蔔(3根)

　廚具

　燜燒鍋、電壓力鍋、湯鍋、煮鍋、炒鍋

　步驟

　1、肯定是要有牛骨的，我買的是樓下早市的，壹公斤18塊，我家3個人，每次我買30塊左右的就夠了。牛骨買回來要用涼水洗幹凈，然後放在大盆裏泡壹會，把血水泡出來，然後放在鍋裏，水多壹點兒，壹定要用涼水，不能用水煮開然後下牛骨。

　2、我用這個鍋，不記得是多少厘米直徑的，反正放在爐子上就是這個大小，我放了很多水。因為水多，所以開的時間長，估計在20分鐘左右，這個時間壹定要看好鍋，因為要打沫子，沫子就是壹些血水什麽的混成的臟東西，要及時撇掉，否則煮到湯裏面很難受。

　3、沫子快形成了，這個時候要準備好，撇沫子不需要關火，也不需要減火。

　4、撇沫子註意要貼著水撇，是“撇”這個動作，不是“舀”這個動作。

　5、牛骨的沫子要撇幹凈。

　6、其實，在鍋裏水開的時間裏，可以切好蔥姜。

　7、還有胡蘿蔔，我媽媽牙口不好，所以我的胡蘿蔔切的比較小。

　8、鍋裏沫子撇幹凈的時候就可以放蔥姜片了，然後蓋上蓋子煮，用最小的內環火，燉2個小時，然後放胡蘿蔔，繼續燉壹個小時，呵呵，大功告成，這個時候才能放鹽，否則會破壞維生素。我家這個鍋蓋有2個小孔，所以我可以蓋上蓋子燜燉，如果家裏鍋蓋沒有孔，可以把鍋蓋稍微斜壹點，留個小縫兒，可以防止溢鍋，但我不建議開蓋燉，那樣就不僅浪費火，還會拖延時間，而且燉不爛。

　 小訣竅

　1、壹定要用涼水和牛骨煮。

　2、壹定要撇幹凈沫子。

　3、壹定要蓋鍋蓋或留小縫兒燜燉。

　4、壹定在出鍋的時候才放鹽。

　5、壹定會美味。